要靈活地使用教材

趙桂民

江蘇科學技術出版社七年級上冊生物教材中“綠色植物在光下產生淀粉”的實驗，是初中學段操作性較強，學生較感興趣，也是較難成功的實驗。因為該實驗要涉及到多種環境因素，稍不注意實驗是較難成功的。為了對該實驗實施突破，筆者依據本校的實際教學設備和農村學生的學情，靈活地將教材中的實驗過

程改變一下，經過師生的一致努力，結果是我所教的初一年級6個教學班的分組實驗全部獲得成功。現把當時真實的實驗情況總結出來，供同行們參考。

1課前準備

一個實驗能否達到預期的目標與教師的課前準備工作關系極大。作為教師，在實驗課前務必要親自動手做實驗，這樣能夠確切地把握好實驗的各個環節所需要的時間及可能出現的種種情況，從而做到心中有數。對于這個實驗，筆者在實驗前主要做了以下5個方面的工作。

(1)課前預習：教師在上一節課授課結束時，交代學生下節課要在實驗室里讓他們做綠色植物在光下制造淀粉的實驗，請他們在課后認真地預習一下教材，仔細動腦分析教材中各步操作的原理和方法，同桌之間相互討論。

(2)選取材料方面：實驗前兩天，筆者在校園內選取二種材料，即菠菜和小油菜(校內教師自己播種的)，并將它們移栽到花盆中(共12盆，每種6盆)。為增強說服力，在移栽的過程中，讓各班的生物科代表參與動手移栽并用黑色塑料袋將花盆罩住進行暗處理的操作，同時在黑色塑料袋上貼上標簽注明采集的時間及采集植物的種類(移栽后的花盆放置在實驗室中)。

(3)暗處理的時間：當移栽后的材料經暗處理約一晝夜時，摘下一片葉，經酒精脫色滴加碘液后發現，仍有部分葉片呈現藍紫色。這是由于當時做實驗時，正處于冬季，氣溫較低，植物的呼吸作用較弱，葉片內的淀粉沒有消耗完；約二晝夜時，摘下一片葉，經酒精脫色滴加碘液后，發現了葉片全部呈現棕黃色，無藍色出現。通過實驗教師也發現用菠菜比小油菜實驗效果要好些，因為菠菜的葉片比小油菜薄。

(4)脫色所需的酒精問題：做預備實驗時，為了有效地對材料進行脫色，筆者選用2個50 mL的燒杯，一個燒杯中倒入的酒精約為容積的1/3，另一個燒杯倒入的酒精約為容積的1/4，結果發現盛有1/3酒精量比較適宜，燒杯中的葉片褪色較徹底。而盛有1/4酒精的燒杯，葉片褪色不徹底，燒杯中酒精殘留量較少(葉片的大小要適宜)。

(5)碘液的配制：做預備實驗時，將事先配制好的碘液分成3份：在一份碘液中稍微再加些固態碘，使其濃度增大；向另一份碘液中再加入適量的酒精進行稀釋，使其濃度降低。實驗時發現，當碘液的濃度稍高時，葉片呈現藍紫色；當碘液的濃度稍低時，葉片呈現藍色不太明顯。為了與教材的知識相吻合，實驗時只好選用最初配制好的碘液進行實驗。

2課堂操作

初一年級每班平均有40人，在實驗室實驗時，將每班均衡分為八個實驗小組，由小組長具體負責，小組內分工明確、團結協作。為了增強實驗的可信度，讓學生能體驗實驗的過程，在學生進入實驗室前，筆者有意識地讓各班的班長和科代表一起到最初移栽菠菜的地方去隨機拔下一定數量的菠菜，以便在實驗時做對照實驗。進入實驗室后，教師先讓科代表敘述在課前是如何進行實驗材料的采集及如何進行暗處理的具體過程，再讓班長敘述自己取菠菜的時間和地點。然后，教師安排每班的4個小組的學生做暗處理后的葉片，另4個小組做剛從地里取出的菠菜的葉片。待各小組分工明確后，教師安排學生認真地讀書、討論，然后參照教材89—90頁的要求進行實驗。實驗過程中，讓各小組長認真地負責各自的小組，分工明確，團結協作，遵守實驗的紀律。在實驗的過程中發現，學生進行分組實驗時都非常地投入，他們一邊實驗一邊認真地觀察并隨時記錄實驗的情況。筆者在學生做實驗時主要進行巡視、指導、釋疑，約25 min的時間，各個小組的實驗全部結束。教師讓各小組的組長將實驗后的葉片清洗后展示給大家看。學生們都驚奇地發現：做暗處理后葉片的4個小組，將葉片脫色滴碘后，葉片呈現棕黃色；而做新取的菠菜的4個小組，將葉片脫色滴碘后葉片全部呈現藍色。針對實驗現象的不同，教師讓學生討論并解釋造成此現象的原因，然后安排學生之間進行交流實驗的情況，并認真地完成實驗報告。學生按這樣的實驗方法進行操作，使一節本來較難成功的實驗課順利地被突破。

3實驗感悟

實驗是科學的基礎。就目前而言，若要使初中學段的生物學科能受到學生們的青睞，教師就要注重從培養學生的學習興趣人手，而實驗教學恰好能夠為激發學生的學習興趣提供良好的契機。教師在平時的教學過程中要充分地挖掘教材，重視實驗課的開設并立足上好每一節實驗課。在上實驗課時要讓學生們積極地動手操作以培養學生們的實驗技能并體驗實驗的快樂。因為上實驗課，教師不僅能與初中學生的心理特點相接軌，而且也能使課本知識實踐化，更能加深學生們對基礎知識的理解和掌握，提高學生對知識消化和吸收的效率。

對于綠色植物通過光合作用產生淀粉的實驗，以往之所以不成功，其關鍵的問題是在以下的兩點上沒有把握好：一是暗處理的時間上，二是對部分遮光的葉片在光下的控制問題上。前者涉及到植物的呼吸作用，因為綠色植物在進行呼吸作用的過程中要在細胞的線粒體中消耗氧氣分解有機物，而綠色植物呼吸的速率要與環境中的諸多因素有關，尤其是溫度因素。因為在一定的溫度范圍內，隨著溫度的升高呼吸作用的速率逐漸增加；后者這個環節要受到光照的時間、光照的強度、氣溫等諸多的因素的影響。這是由于葉片內葉脈的交錯和相互貫穿。當綠色植物的光照時間較長時，黑紙下的葉片也會有淀粉的流入，直接會對實驗造成影響。而光照的時間較短時綠色植物在光下產生的淀粉不足又會使實驗的現象不明顯。

筆者在去年做這個實驗時基本上沒有能成功，其關鍵就是在處理以上的兩個環節上沒有把握好。所以，今年筆者抓住此實驗的本質所在，即綠色植物只有在光下產生淀粉，將這個實驗靈活地改變做法，即通過兩天的時間讓綠色植物進行暗處理以充分耗盡葉片內原有的淀粉，新鮮的菠菜葉片內有充足的淀粉。結果學生們都嘗到了實驗全部成功的喜悅。雖然說，這次實驗沒有在同一葉片上做光下對照這一環節，但教師卻有意識地安排班長和科代表在上課前去采集菠菜這個環節，安排這個環節不僅能彌補教材中對部分葉片遮光與光下操作這一環節的不足，更能對實驗起到對比作用，再加上學生陳述實驗材料獲取的經歷，更加大了實驗的可信度。

通過光合作用產生淀粉實驗成功的體驗，教師實施課堂教學時，一方面要在平時的教學中務實求實；另一方面要在授課的過程中可以不拘泥于教材的限制，要依據學生的學情和所在學校現有的教學設備，可以機動靈活地創造性地使用好教材。此外，還要重視實驗課開設并加大實驗的力度，盡力上足分組實驗。因為這種做法不僅能夠激發學生們的學習潛能、提高學生們的動手實驗技能，還能培養同學們的觀察能力、邏輯思維能力及群體合作意識，而且更能使學生對生物學科產生濃厚的興趣，從而使學生能夠將理論與實踐有機地結合在一起。