林內間作黑木耳—靈芝—平菇周年高效栽培技術

孫德勝 李愛科 董世峰

摘要介紹了莒縣林內間作黑木耳—靈芝—平菇周年栽培生態(tài)技術模式的栽培技術，以期為該模式的推廣提供指導。

關鍵詞林茵間作；黑木耳；靈芝；平菇；栽培模式；栽培技術；

中圖分類號S646.6；S573.3+1；S646.1+4

文獻標識碼B

文章編號1007－5739(2009)16－0102－01

林內間作黑木耳—靈芝—平菇周年高效栽培生態(tài)技術模式是通過利用速生豐產林(或經濟園林)內空間栽培食用菌獲取生態(tài)高效的栽培新方式。此模式充分利用了林內生長季節(jié)、空間、土壤和林內部適合食用菌正常生長的環(huán)境條件，保持食用菌生產高效；同時食用菌生產過程中的水分、溫度、養(yǎng)分等項管理及菌糠促進了林木的旺盛生長，實現(xiàn)了林菌生產相互促進，生態(tài)高效；實現(xiàn)了不同溫型多種菇(耳)組合換茬，周年生產，均衡上市，化解了單菇種栽培的風險，提高了食用菌種植效益。生產試驗證明，1hm²速生豐產林，可利用林下土地0.6hm²，可產黑木耳5250kg，產值22.5萬元；靈芝10.5t，產值31.5萬元；平菇180t，產值約36萬元，合計可實現(xiàn)年食用菌產值90萬元以上。扣除生產成本(木耳6.75萬元、靈芝12.75萬元、平菇15萬元)34.5萬元，年純收入55.5萬元以上。經調查，林下食用菌的菌渣及水肥氣熱等項管理為林木的生長創(chuàng)造了更加適宜的環(huán)境條件，年木材積量增加3％以上，形成了良好的生態(tài)效益。由于林內間作黑木耳—靈芝—平菇周年高效栽培生態(tài)技術模式效益顯著，已被食用菌種植戶采用，促進了莒縣食用菌的發(fā)展，使莒縣成為山東省黑木耳生產基地縣。現(xiàn)將此模式栽培技術介紹如下。

1生產時間安排

黑木耳于1月上旬原種培養(yǎng)，2月上旬制栽培種，3月中下旬制袋栽培，5～6月采耳；靈芝在4月中下旬制原種，5月中下制栽培種，6月中下旬生產栽培，8～9月采收；平菇于8月制生產種，9月底裝袋栽培，11～12月收獲。

2培養(yǎng)基配方

(1)黑木耳。棉子殼培養(yǎng)基：棉子殼90％、麩皮8％、石膏粉1％、白糖1％、水分65％左右；棉子殼木屑培養(yǎng)基：棉子殼45％、木屑45％、麩皮8％、石灰2％、水分65％左右。

(2)靈芝。棉子殼培養(yǎng)基：棉子殼90％、麩皮7％、石膏粉2％、磷肥1％、水分55％～60％、pH值5.5～6.5；木屑培養(yǎng)基：木屑78％、麩皮20％、石膏粉1％、蔗糖1％、水分55％～60％、pH值5.5～6.5。

(3)平菇。棉子殼培養(yǎng)基：棉子殼99％、石膏粉1％、水分65％～70％；棉子殼混合培養(yǎng)基：棉子殼88％、麩皮10％、石膏粉1％、蔗糖1％、水分65％～70％。

3裝袋、滅菌與接種

(1]黑木耳。將配好的培養(yǎng)料充分拌勻(糖溶解在水里，下同)，使料水比達到1:1.4，培養(yǎng)料水分含量65％，用裝袋機裝入15cm×30～35cm的高密度聚乙烯袋內，袋兩頭用棉線扎實，如用手工裝袋，要上下裝實裝勻，當天拌料、當天裝袋、當天滅菌，高壓滅菌2.5～4.0h，常壓滅菌8～16h，當袋溫降到30℃時，在接種箱或接種室內按無菌操作方法從兩頭接種。

(2)靈芝。將配好的料充分拌勻，加水量達到55％～60％，pH值5.5～6.5，裝入15cm×30～35cm的栽培袋內高壓滅菌2h，或常溫滅菌8h以上，悶24h，冷卻到25～30℃時再接種箱內接種。

(3)平菇。將配好的培養(yǎng)料混勻后加入0.1％的多菌靈水溶液，標準是培養(yǎng)料水分含量達到65％～70％，裝袋播種。

4接種后管理

(1)黑木耳。木耳接種后放在養(yǎng)菌室中先進行無光養(yǎng)菌，保持溫度22～25℃，空氣相對濕度50％～70％和良好的通氣狀態(tài)。當菌絲長滿菌袋時移入林下栽培棚內，先用5％的石灰水將菌袋消毒，再在每袋破6～8個長1.0～1.5cm、深0.3cm“V”型口，切口蘸5％石灰水后在棚內擺開，棚兩邊擺放2條噴水袋，保持棚內溫度20～25℃，相對濕度90％～95％和良好的散射光，可通過揭蓋草苫和水袋噴水調節(jié)。當耳片充分展開，開始收邊，耳基變細，顏色由黑變褐時采收曬干密封保存。首潮耳采收后停水3～5d，形成二茬耳芽，重復上述管理收取二、三潮耳。

(2)靈芝。接種后的靈芝袋在25～28℃發(fā)菌，菌絲長滿后用利刀劃去菌袋1／2，栽于棚內地上，棚內提前下挖20cm，灌人5％石灰水，栽40袋／m²，袋與袋之間用土填實，注滿水，3～5d后把原來的塑料袋扎口處剪下，保持空氣濕度90％～95％，可用噴水袋向棚膜噴霧，保持和室內相同的散射光線。當靈芝邊緣色澤由黃色轉變?yōu)榧t色時，用利刀切下后曬干保存，采收后停止噴水霧2d，重復上述管理2次后收芝。

(3)平菇。平菇接種后可在24～28℃的溫度下進行菌絲培養(yǎng)，菌絲長滿后可脫袋栽于棚內，亦可進行層積栽培。出菇期保持溫度12～24℃，空氣濕度80％～90％，并保持良好的通氣和散射光。因此期出菇氣溫很低，可通過加、揭蓋草苫和噴水增溫保濕。

5林下棚架的搭建及菌渣處理

2～3月在林下(楊樹豐產林的栽培規(guī)格一般為4m×6m)順寬方向用竹竿搭建寬3m、高1.8m、長20～30m的拱園型塑料薄膜大棚，棚膜外用草苫蓋嚴，并備好防風等各項工作，黑木耳和靈芝采收后的菌渣可在林下未建棚的樹下挖坑土埋，成為樹木的肥料，并用石灰做好棚內外的消毒，平菇收后將菌渣直接在棚內開溝土埋，同時將棚拆除。