護膚乳化體的品質追求與控制

蔡云芳　陳逸君

摘要：本文概述了個人護理品中護膚乳化體的發(fā)展及最新追求趨勢，同時對護膚乳化體品質控制技術進行一定探討。

一．護膚乳化體的發(fā)展趨勢

護膚乳化體囊括了不同用途及功效的膏霜、乳液護理品，乳化體的構成成分有油性成分、水性成分、表面活性劑、防腐劑、螯合劑、抗氧劑、活性成分、香精等，其基本組合方式有如下二種：O/W型（水包油型）和W/O（油包水型）乳化體。O/W型乳化體與W/O型乳化體比較，O/W型乳化體易于在皮膚上鋪展，與皮膚親和性較好，粘膩感小，而W/O型乳化體防止皮膚水分喪失的物理阻隔作用較強，更易使皮膚潤滑不干燥。O/W型乳化體以親水性表面活性劑為乳化劑，使用的油性成分可以從非極性到高極性油分幅度很廣；W/O型以親油性表面活性劑為乳化劑，油性成分以非極性油分為中心。

隨著表面化學和乳化技術的進步，護膚乳化體種類也日趨繁多，如多相乳化體、液晶乳化體等；追溯液晶型乳化體的由來，其是從研究皮膚保濕機理中得到啟示而發(fā)展起來的，液晶結構酷似皮膚顆粒層的板層結構，其能起到屏障作用，抵御外來危害對皮膚的侵襲，能防止皮膚水分的揮發(fā)，以維持皮膚的水分，保持皮膚富有彈性，從而使皮膚延緩衰老；同時液晶結構還是活性小分子很好的載體，能起到均勻釋放作用，由于其結構似皮膚表層結構，所以使用時感覺舒適、油膩感輕，對皮膚安全性高。

隨著社會的發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，人們對健康、對自身的保護越來越重視。消費者更期望能使用健康、溫和天然來源組成的產(chǎn)品，產(chǎn)品不含化學組分并且不會被身體吸收，希望產(chǎn)品盡可能天然、綠色和真實以保證使用安全，而所有這些宣稱首先必須是可信賴的，由此便有了讓消費者可信賴的ECOCERTR認證產(chǎn)品。基于這樣的理念LOHAS（lifestyles of health and sustainability）便在歐美流行起來，僅美國就有超過5000萬的LOHAS消費者，崇尚來自天然的美麗，體現(xiàn)在個人護膚品上便有了對輕盈、柔軟、水潤等膚感的追求。美麗經(jīng)濟的發(fā)展鮮明地體現(xiàn)了時代特征，可持續(xù)的世界、持續(xù)性的美麗必然是當今個人護理品發(fā)展的方向。

二．護膚乳化體的品質追求

（一） 質量特征

個人護理品必須有良好的質量保證，一定要讓消費者能夠放心和滿意地購買，使用時有放心感和滿足感，而且有長期使用產(chǎn)品的質量保證。乳化護膚品當然也須具備這樣的質量特征，具體可體現(xiàn)在以下四方面：

安全性：無刺激性、損傷性、感染性，使用安全。

穩(wěn)定性：無變色、變質，無微生物污染。

功效性：護膚、美容、防紫外線、防衰老等。

實用性：滿足消費者嗜好和使用感，方便易攜帶。

（二）品質追求

表面化學和乳化技術的發(fā)展，使護膚乳化體完成了從堿雪花到以陰離子表面活性劑、非離子表面活性劑、液晶表面活性劑為乳化劑膏霜的演變。而生物科技的迅速發(fā)展，使傳統(tǒng)的皮膚護理概念轉化為利用分子生物化學、基因技術、現(xiàn)代皮膚生理學理論而對皮膚進行物質保持健康的新概念，以期更好地保證乳化護膚品的功效性。

在乳化護膚品穩(wěn)定性和實用性方面，對流變學理論的研究有著至關重要的作用，流變學性質決定了乳化體的鋪展性、懸浮性、流動性、穩(wěn)定性等方面的特性。對流變學性質深入研究可開發(fā)出不同感觀的乳化護膚品，使其細分化。 品評乳化護膚品的感觀特性可從幾方面考慮，如料體外觀光澤度、挑起性、鋪展性、滋潤感、吸收性、滑爽性等方面，根據(jù)原料不同的流變學特性便可設計出特定膚感配方，一般可從乳化劑、油脂和親水性膠體的幾方面考慮。

為保證乳化護膚品盡可能安全、溫和，除了盡可能選用無刺激、安全及溫和的原料外，保證產(chǎn)品衛(wèi)生質量安全是至關重要的, 所以在設計產(chǎn)品配方時進行優(yōu)化的防腐體系篩選。

（三）品質控制

1.穩(wěn)定乳化體的技術措施

乳化體是熱力學不穩(wěn)定體系，要使其得到相對穩(wěn)定，必須加強乳化液滴界面膜的機械強度，如乳化劑為陰離子表面活性劑的配方，其中的脂肪醇能有效地吸附在乳化液滴的界面上，插入表面活性劑相鄰分子間的吸附層內，增加了界面膜的強度；而乳化劑為非離子表面活性劑的配方，在配方設計時應采用親水性表面活性劑和親油性表面活性劑混合體系，親油性表面活性劑具有較長的親油基鏈，其親油基端部只稍具極性，即可增加界面膜上表面活性劑分子之間側向的相互作用，使表面活性劑分子排列更緊密，增強了界面膜的機械強度。除此以外，還應考慮界面膜的空間位阻或電壁壘作用。對于陰離子表面活性劑體系，雙電層排斥作用是重要的穩(wěn)定因素，如加入電解質中和帶電膜使料體穩(wěn)定性下降，陰離子表面活性劑其雙電層帶負電，故料體pH值不宜過低，尤其是在配制陰離子表面活性劑乳化的乳液時，由于乳液的穩(wěn)定性比膏霜差，更應將體系的pH值控制在6.0以上，以確保體系的相對穩(wěn)定。又如在設計果酸類配方時，因選用受電解質影響較小的非離子表面活性劑作乳化劑。對于非離子表面活性劑和陰離子表面活性劑乳化體，卡波泊爾、漢生膠、硅酸鎂鋁和SEPIGEL系列等水溶性聚合物加入可通過增加連續(xù)相粘度及界面膜的空間位阻穩(wěn)定作用而增加乳化體的穩(wěn)定性。

對于液晶型乳化體系設計則首先應了解液晶的形成及特點，在個人護理品中應用的多屬膠網(wǎng)液晶，當親水親油兩親脂肪分散在高HLB值的表面活性劑水中，便可得到層狀，在濁點溫度，表面活性劑滲透到兩親脂肪層并膨脹，當一定量水結合入層間，層狀液晶便形成，當溫度降低便會形成膠網(wǎng)液晶。膠網(wǎng)液晶不同于一般乳化結構，其油點分布在油/水乳化體中，在大多數(shù)情況下，液晶層在乳化體系冷卻時要轉變成膠網(wǎng)液晶，也就是說在冷卻過程中，兩親脂肪在油滴中溶解度降低，油滴周圍的多層結構形成了流變學屏障，使油滴間的范德華吸引力相當弱，從而使其聚結，故膠網(wǎng)液晶結構是穩(wěn)定的，但其對溫度是相當敏感的，溫度升高便會使膠網(wǎng)液晶脫水轉相成層狀液晶，使用一定的親水膠體能形成對液晶相具增強及保護作用的水合體系，增進體系穩(wěn)定性。

2. 護膚乳化品衛(wèi)生質量控制

為保證護膚乳化品符合化妝品衛(wèi)生法規(guī)，除在產(chǎn)品中采用優(yōu)化的防腐體系外，還必須對產(chǎn)品生產(chǎn)的整個過程進行微生物控制，這是一個系統(tǒng)工程，只有對生產(chǎn)環(huán)節(jié)中所涉及的原物料、去離子水、環(huán)境、操作者、所使用的設備及工具進行有效控制，才能保證生產(chǎn)出合格的產(chǎn)品。我們上海輕工業(yè)研究所擁有一流設施的微生物實驗室、理化測試實驗室和分析測試中心等技術手段；擁有長期從事專業(yè)研究的精細化工、產(chǎn)品配方、現(xiàn)場微生物控制、產(chǎn)品質檢和微生物測試等資深工程技術人員，通過長期對完整、合理、科學的微生物控制技術及優(yōu)化的產(chǎn)品防腐體系探索和研究，總結積累了大量實踐經(jīng)驗。

①最佳防腐體系設計

產(chǎn)品防腐體系設計對保證質量安全至關重要,由于防腐體系設計需根據(jù)原料、包材、工藝、生產(chǎn)環(huán)境等環(huán)節(jié)微生物控制的狀況，通過科學的微生物技術篩選出優(yōu)化的防腐體系是一個復雜的系統(tǒng)工程。首先應根據(jù)產(chǎn)品特定情況選用合適的防腐劑。

防腐劑多數(shù)都是通過與細胞膜接觸后，與細胞壁的某些組份，主要是與蛋白質反應，破壞微生物細胞的保護結構或干擾細胞的新陳代謝，影響細胞的正常生長秩序，從而達到防腐的目的，目前比較常用的防腐劑按活性物可分為以下幾類。上海輕工業(yè)研究所生產(chǎn)的咪唑烷基脲類：JM- 115（咪唑烷基脲）防腐劑、JM-2（雙咪唑烷基脲）防腐劑、JM-BE液體復合防腐防霉劑、JM-百霉殺液體復合防腐防霉劑。 JM-BE液體復合防腐防霉劑為尼泊金酯類的復配物，在對付霉菌、酵母菌方面比單組分方面有優(yōu)勢。JM-百霉殺液體復合防腐防霉劑為百霉殺防霉防腐劑（碘代丙炔基丁基甲氨酸酯）的復配物，其增強了對霉菌、酵母菌抑制能力。異噻唑啉酮類：凱松JX-515防腐防霉劑是由二種異噻唑啉酮組成，其比例對產(chǎn)品的抑菌作用和安全性至關重要，上海輕工業(yè)研究所長期致力于這方面研究能保證生產(chǎn)出最佳二種異噻唑啉酮配比的產(chǎn)品。乙內酰脲：DM-1防腐劑（1，3-二羥甲基-5，5二甲基乙內酰脲）本類產(chǎn)品是甲醛供體。DM-1防腐劑、DM-1防腐劑與碘代丙炔基丁基甲氨酸酯的復配物，能有效抑制各類細菌、真菌和酵母菌，可在pH 3—10范圍內使用。羥甲基甘氨酸鈉：SD-A（LI-911）是廣譜防腐劑，能有效抑制各類細菌、真菌和酵母菌，獨特之處是在pH8—12的高堿性環(huán)境中，仍能保持活性不變。尼泊金酯類：適用于酸性、中性體系的防腐劑，通常是7.0～6.5或更低時防腐性能最佳。

在實際的防腐劑應用中將多種防腐劑進行復配比較多，如JM-BE液體復合防腐防霉劑、JM-百霉殺液體復合防腐防霉劑、復合尼泊金酯類等，防腐劑的相互配合可起到以下作用：①拓寬抗菌譜；幾種防腐劑合用能達到廣譜抗菌的防治目的。②提高藥效：兩種殺菌作用機制不同的防腐劑共用，其效果往往不是簡單的疊加作用，而是相乘作用，這種所謂增效作用，通常在降低使用量的情況下，仍保持足夠的殺菌效力。③抗二次污染：有些防腐劑對霉腐微生物的殺滅效果較好，但殘效期有限，而另一類防腐劑的殺滅效果不大，但抑制作用顯著，兩者混用，既能保證貯存和貨架質量，又可防止使用過程中的污染。④提高安全性：使用多種防腐劑，達到防腐效果的用量可比單一防腐劑用量低，保證產(chǎn)品的安全性。⑤預防抗藥性的產(chǎn)生：如果某種微生物對一種防腐劑容易產(chǎn)生抗藥性的話，它對兩種以上的防腐劑都同時產(chǎn)生抗藥性的機會自然就困難得多。

根據(jù)防腐劑的防腐特性結合產(chǎn)品性能，我們就能科學地選用合理防腐劑并通過微生物挑戰(zhàn)試驗篩選出最佳的防腐體系。

②微生物控制技術

為生產(chǎn)出安全、合格的產(chǎn)品，必須保證產(chǎn)品生產(chǎn)的衛(wèi)生質量，產(chǎn)品生產(chǎn)的微生物控制貫穿于從原材物料進廠到成品出廠的整個過程中，在生產(chǎn)過程中應當遵循國家衛(wèi)生管理體系的相關規(guī)定，制定相應的標準操作規(guī)程，按規(guī)程組織生產(chǎn)。

原料控制：原料進廠必須保證微生物指標合格，生產(chǎn)投料時必須確保營養(yǎng)性成分沒有受到污染。營養(yǎng)性成分可用JM-BE液體復合防腐防霉劑、JM-百霉殺液體復合防腐防霉劑、JM- 115（咪唑烷基脲）防腐劑或JM-2（雙咪唑烷基脲）防腐劑復合尼泊金酯類、DM-1、LI-911等篩選出合適防腐體系進行防腐。

去離子水控制：去離子水在配方中占的比例相當高，去離子水的微生物控制非常重要。去離子水在制備過程中必須保持活水消毒，對設備管道要定期消毒。除了用紫外線、臭氧消毒外，還可采用上海輕工業(yè)研制的凱松JX-515-6防腐防霉劑。

生產(chǎn)環(huán)境控制：在生產(chǎn)過程中半成品儲存間、灌裝間、清潔容器儲存間和更衣室空氣中細菌菌落總數(shù)應≤1000 cfu/立方米。? 制作間、半成品儲存間、灌裝間、清潔容器儲存間、更衣室及其緩沖區(qū)空氣應根據(jù)生產(chǎn)工藝的需要經(jīng)過凈化或消毒處理，保持良好的通風和適宜的溫度、濕度。生產(chǎn)眼部用護膚類、嬰兒和兒童用護膚類化妝品的半成品儲存間、灌裝間、清潔容器儲存間應達到30萬級潔凈要求；其它護膚類化妝品的半成品儲存間、灌裝間、清潔容器儲存間宜達到30萬級潔凈要求。凈化車間的潔凈度指標應符合國家有關標準、規(guī)范的規(guī)定。

生產(chǎn)車間的地面、墻壁、天花板和門、窗的設計和建造應便于保潔；動力、供暖、空氣凈化及空調機房、給排水系統(tǒng)和廢水、廢氣、廢渣的處理系統(tǒng)等輔助建筑物和設施應不影響生產(chǎn)車間衛(wèi)生。生產(chǎn)車間布局應滿足生產(chǎn)工藝和衛(wèi)生要求，防止交叉污染。應當根據(jù)實際生產(chǎn)需要設置更衣室、緩沖區(qū)，原料預進間、稱量間，制作間，半成品儲存間，灌裝間，包裝間，容器清潔消毒間、干燥間、儲存間，原料倉庫，成品倉庫，包裝材料倉庫，檢驗室，留樣室等各功能間（區(qū)）不得少于10平方米。生產(chǎn)工藝流程應做到上下銜接，人流、物流分開，避免交叉。原料及包裝材料、產(chǎn)品和人員的流動路線應當明確劃定。

在產(chǎn)品生產(chǎn)前應確定車間潔凈，在生產(chǎn)過程中，進出車間應隨手關門。每天生產(chǎn)前操作人員按需要用消毒液揩清工作臺，每天下班后，將流水線臺板用清水揩干凈，將地面拖清，每星期周末車間進行一次大掃除，拖清地板及空氣消毒。每月進行一次車間地面沖洗，并要擦凈玻璃、墻面及日光燈上的積灰。在灌裝間內，與灌裝無關的其它生產(chǎn)器材不得入內，包裝材料用周裝箱送入，灌裝人員操作時，必須戴好口罩，操作時不得談笑。

倉庫內應有貨物架或墊倉板,庫存的貨物碼放應離地、離墻10厘米以上，離頂50厘米以上，并留出通道。倉庫地面應平整，有通風、防塵、防潮、防鼠、防蟲等設施，并定期清潔，保持衛(wèi)生。

消毒生產(chǎn)環(huán)境可用消毒劑：三氯異氰尿酸鈉、新潔爾滅、陽離子表面活性抑菌劑、戊二醇、滴露等。

生產(chǎn)設備及工具控制：乳化鍋、灌裝機及與料體相關的生產(chǎn)工具如刮刀、加料盆、燒杯、不銹鋼鏟等在使用前及使用后均因經(jīng)清洗、消毒后保持潔凈。

個人衛(wèi)生要求：操作人員必須身體健康并具有從業(yè)人員健康合格證明，手、臉、指甲要保持清潔，進凈化室前因將手清洗、消毒和烘干，保證操作人員手表面細菌菌落總數(shù)應≤300 cfu/只手，并不得檢出致病菌。操作人員進車間必須二次更衣，工作衣帽必須保持潔凈。不許在室內梳理頭發(fā)，禁止在室內吸煙，不戴貴重金屬飾品（如戒指等），手面不得化妝，不得將食品和生活用品（如手提包、茶杯等）帶入室內，操作人員動作輕便，盡量減少塵粒，工作衣、帽每周換洗，出凈化室應換衣、帽及鞋，不得將凈化室中衣著穿出凈化室，確保灌裝間工作臺表面細菌菌落總數(shù)應≤20 cfu/平方米。

半成品、成品控制：半成品、成品必須符合化妝品衛(wèi)生規(guī)范的微生物質量指標。半成品、成品的微生物質量是生產(chǎn)過程微生物控制和防腐體系水平的整體反映，我們上海輕工業(yè)研究所專業(yè)人員將不斷致力于這方面研究，不斷提高個人護理品配方最佳防腐體系篩選和產(chǎn)品生產(chǎn)微生物控制技術的專業(yè)水平。

現(xiàn)代個人護理品的發(fā)展預示人類的追求，為滿足人們對包括護膚乳化品在內的消費需求，我們上海輕工業(yè)研究所專業(yè)人員將不斷研究探索以滿足當今護膚乳化品的品質追求。

編輯/聞慧