教你科學吃水果等

新鮮的水果一般來說營養豐富且味香，存放較長時間后味道就會變化。但有些經短期儲存后味道更好，如京白梨、鴨梨、雪花梨、黃香蕉蘋果等。還有些水果只有長期儲存味道才好，如國光蘋果、雞冠蘋果、紅肖梨、青香蕉蘋果等。

飯后吃水果最好，因為水果中含有的有機酸、纖維素，揮發油等成分能增進消化，促進腸蠕動，還可消除油膩感。

要充分利用水果的藥用價值。如咳喘、“內火”大的人應該多吃梨，可潤肺、止咳，降火。高血壓、冠心病、膽固醇高的患者應常吃些紅果，促進脂肪分解，軟化血管，降低膽固醇。骨骼及毛細血管脆弱、牙齦出血、傷口不易愈合等維生素c缺乏癥者，應常吃鮮棗、紅果、柑橘等補充維生素c。

吃水果雖然對人健康有益，但也要注意并不是吃得越多越好。如梨吃多了傷脾胃，生桃吃多了腹脹，柿子吃多了大便干燥，橘子吃多了會“上火”等。所以吃水果也要適量。

飲食療法降血壓

1、胡蘿卜粥：用鮮胡蘿卜120g切碎，同粳米100g煮粥食用。

2、芹菜粥：連根芹菜90g切碎，同粳米100g煮粥食用。

3、大蒜粥：大蒜30g放入沸水中煮1分鐘后撈出，再取粳米100g放入煮蒜水中煮成稀粥后，重新放入大蒜再煮一會兒食用。

4、荷葉粥：用鮮荷葉一張煎湯代水，同粳米100g煮粥經常食用。

5、葛根粉粥：用葛根粉30g，粳米100g同煮為粥，作為早餐食用。

6、燉海參：水發海參30g，加水適量，文火燉爛，加入適量冰糖融化后食用。

7、燉木耳：白木耳或黑木耳10g，水發后洗凈，加水適量，文火燒爛后加適量冰糖每晚服用。

8、醋泡花生米：選帶紅衣花生米250g，加米醋適量，浸泡5～7天，每日食3次，每次10～20粒。

9、天麻燉雞蛋：天麻9g，煎1小時后，棄渣，加雞蛋兩枚同煮，熟后服食。

喝牛奶有講究

人人都知道喝牛奶好，但喝牛奶有許多講究，搭配不當，不但于身體無補，還可能造成一些危害。

1、橘子與牛奶：在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子。因為牛奶中的蛋白質一旦與橘子中的果酸相遇，就會發生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個時間段里也不宜進食其他酸性水果。

2、果汁與牛奶：牛奶中的蛋白質80％為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時，大量的酪蛋白便會發生凝結、沉淀，難以消化吸收，嚴重者還可能導致消化不良或腹瀉，所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。

3、牛奶與糖：牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時不要加糖，煮好稍涼后再加糖不遲。

4、牛奶與巧克力：牛奶含有豐富蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現頭發干枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

5、牛奶與藥：有人喜用牛奶代替白開水服藥，其實，牛奶會影響人體對藥物的吸收。牛奶易在藥物表面形成一個覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放及吸收。在服藥前后1小時也不要喝奶。