聰明寶寶的豐盛午餐

正　麗

4歲?6歲是寶寶養成習慣的關鍵期,因此對寶寶良好的飲食、進餐習慣的培養是至關重要的。餐前可以利用幼兒喜歡的童話、故事角色來誘導寶寶從快樂的游戲到安靜的進餐,激發幼兒的食欲。盡量多給寶寶一些驚喜,經常更換食物的種類和做法,注意食物色、香、味俱全,讓每日不同的花樣菜色刺激寶寶的吃飯欲望。盡量保證每餐飯點固定,全家人能一同在餐桌上用餐,讓寶寶有一個輕松愉快的吃飯氛圍。

清蒸紅薯

用料:紅薯200克。

做法:1.紅薯洗凈去皮,切成長條備用。

2.將紅薯條放入碗中,碗放鍋中蒸熟,取出后晾涼即可食用。

技術指數:★★★★

媽媽喂養經:紅薯含有豐富的膳食纖維,寶寶多吃可以防止便秘。紅薯含有胡蘿卜素、維生素A、B、C、E及鉀、鐵、銅、硒、鈣等十余種微量元素,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品,并被稱為最佳健腦食品。

白煮蔥油鯽魚

用料:小鯽魚300克,蔥、姜片、花椒、料酒、鹽、味精各適量。

做法:1.將鯽魚去鱗,去內臟,洗凈,加入沸水中焯一下撈出;蔥洗凈,切絲,備用。

2.鍋置火上,放入適量清水、少許料酒、鹽、姜片燒開,放入鯽魚,煮至半熟撈出,湯汁留用。

3.鍋置火上,放油燒熱,放入花椒炸出香味,撈出花椒不用,放入蔥絲煸炒出香味,加料酒,放入鯽魚及適量湯汁,大火收濃湯汁,撒入味精即可。

技術指數:★★★★★

媽媽喂養經:鯽魚有健腦益智的作用。但寶寶吃的時候要注意魚刺,不要卡住。

蘑菇燉豆腐

用料:嫩豆腐2塊,鮮蘑菇50克,筍片25克,醬油、鹽、料酒、味精、雞湯、香油各適量。

做法:1.豆腐洗凈,切成小塊,放入冷水鍋內。加少許料酒,用大火煮至豆腐周圍有小洞時,把煮豆腐的水去掉。

2.豆腐內加筍片、鮮蘑菇、醬油、鹽和清湯,用小火燒20分鐘,撒入味精,淋入香油即可。

技術指數:★★★★★

媽媽喂養經:這道菜營養較為全面,而用燉的方法烹制,可以最大程度保留住營養。

蒜泥蠶豆

用料:嫩蠶豆200克,黃瓜80克,大蒜3瓣,蔥花、鹽、辣椒油、白糖、醋、香油、味精各適量。

做法:1.蠶豆洗凈,黃瓜洗凈切丁,大蒜去皮搗碎。

2.蠶豆用開水煮至軟熟,撈出,與黃瓜丁一起放入盤中。

3.將蒜泥、辣椒油、鹽、白糖、醋、香油、味精加入蠶豆黃瓜中拌勻,撒上蔥花即可。

技術指數:★★★★

媽媽喂養經:此菜也可炒制。另外,蠶豆有健脾利濕的功效,適宜寶寶午餐食用。