《今非昔比的廚房》教學(xué)實(shí)錄

琚兆萍

教學(xué)目標(biāo)

1.了解三種不同的家庭廚房及其特點(diǎn),學(xué)習(xí)從具體、細(xì)微之處觀察和感受社會(huì)的進(jìn)步。

2.從廚房的變化去了解人們生活的不同狀態(tài),了解人們的家庭生活設(shè)施隨著時(shí)代的變遷發(fā)生了怎樣的變化。

3.學(xué)習(xí)合乎邏輯地思考和表達(dá)。

課前準(zhǔn)備

1.鼓勵(lì)學(xué)生采訪、詢問(wèn)上輩人過(guò)去廚房的情況(有條件的能夠參觀更好),搜集整理過(guò)去的廚具或者相關(guān)圖片;

2.學(xué)生繪制自家廚房的景觀圖、平面圖,或者拍成照片、攝制錄像;

3.老師準(zhǔn)備不同條件下的廚房資料和圖片,制作課件。

教學(xué)過(guò)程

一、激情導(dǎo)入,激發(fā)興趣

師:同學(xué)們,你們有誰(shuí)在家里做過(guò)飯?

生:我做過(guò),做的是水煮面條。

生:我炒過(guò)菜。

生:我炒過(guò)雞蛋炒飯。(笑著說(shuō))第一次做飯的時(shí)候,我先炒米飯,然后把雞蛋直接打到米飯里,結(jié)果......蛋炒飯成了稀飯,雞蛋也沒(méi)有炒熟,一股腥味撲鼻而來(lái)。(全班哄堂大笑)

師(笑):失敗是成功之母,你現(xiàn)在一定是做蛋炒飯的高手了。你們?cè)谧鲲埖臅r(shí)候,都用上了哪些廚具呀?

(很多同學(xué)躍躍欲試,把小手舉得高高的)

生:我家用的是電飯煲,把電線一插上,不一會(huì)飯就蒸熟了,很方便。

生:我家用的液化氣灶,一擰開(kāi)關(guān),自動(dòng)點(diǎn)火,也很方便的。

生:我家用微波爐做飯,又省電又快捷,二十分鐘飯就熟了。

生:用電磁爐炒菜更快,還沒(méi)有火苗和油煙,干凈極了。

過(guò)渡語(yǔ):同學(xué)們家里的廚房設(shè)施好現(xiàn)代化啊!耳聞不如目見(jiàn),現(xiàn)在就請(qǐng)大家把自己家廚房的照片、景觀圖、平面圖或者廚具展示出來(lái)吧。

(板書:廚房)

二、展示現(xiàn)狀,感悟生活

師:我們分成四個(gè)小組,請(qǐng)同學(xué)們先在組內(nèi)展示,然后,每組推薦一名代表向全班展示。

(學(xué)生小組內(nèi)展示后,推選代表向全班展示)

生(展示景觀圖):這是我家的廚房,臺(tái)面是用瓷磚貼的,左邊是不銹鋼雙池水槽,用來(lái)洗碗洗菜。右邊是紅日牌煤氣灶,上面安裝的是抽油煙機(jī),炒菜的時(shí)候,只要把抽油煙機(jī)打開(kāi),油煙就被排除了,既不嗆人,又減少了廚房的污染。

生(展示照片):我家廚房的面積比較小,是陽(yáng)臺(tái)改造的,但是廚具俱全,功能完備。看:灶臺(tái)臺(tái)面是黑色的大理石,也有水槽,煤氣灶,抽油煙機(jī),小小的廚房還把冰箱擠進(jìn)去了,媽媽每天都把廚具擦得干干凈凈。

生(展示平面圖):我家是改造的整體廚房,上面有一排櫥柜,下面就是灶面,灶面上裝有水槽、煤氣灶,灶面下面有放碗盤的架子,放鍋、勺的掛鉤,還有裝米、面的小柜子。所有的物品都有自己的位置,顯得整整齊齊。

生:我家的廚房比較大。大家看(播放錄像):除了廚房必備的物品和設(shè)施外,還放有消毒柜、冰箱、微波爐等。這里是漂亮的餐桌,每天我們就在潔凈的餐廳里吃著香噴噴的飯菜。

(部分學(xué)生:哇塞,太漂亮了,好吸引人啊,什么時(shí)候請(qǐng)我們吃啊?)

過(guò)渡語(yǔ):同學(xué)們家的廚房都有自己的特點(diǎn),都很現(xiàn)代化,時(shí)尚、美觀、潔凈。不過(guò),爺爺奶奶們當(dāng)年的廚房可沒(méi)有這么好。

三、了解過(guò)去,感悟變化

1.灶臺(tái)

師(出示灶臺(tái)圖片):這是老奶奶小時(shí)候的廚房,誰(shuí)來(lái)介紹一下?

生:畫面上有灶臺(tái)、風(fēng)箱、煙囪、大水缸等,整個(gè)廚房顯得破舊不堪,又臟又亂。

生(有些疑惑): 老師,那個(gè)四四方方的、黑乎乎的、占地面很大的,是灶臺(tái)嗎?

生(肯定地):是灶臺(tái)!我爺爺家還有。

(板書:灶臺(tái)臟亂)

生:那個(gè)粗粗的、用磚頭壘的是煙道,做飯時(shí)產(chǎn)生的煙就是從這兒散到屋外的,有時(shí)候煙也會(huì)反竄到家里。

師(贊許地):你們知道的真多啊!

生:畫面上還有風(fēng)箱,裝水的水缸。

生: 我奶奶家也有水缸,聽(tīng)奶奶說(shuō),他們那里還沒(méi)有裝自來(lái)水,只能到水井里挑水回來(lái)儲(chǔ)存在水缸里,所以家家戶戶都有水缸。

生:我爸爸的老家也是這樣的。聽(tīng)爸爸說(shuō),爺爺家的灶臺(tái)很大,每年要燒好多柴草,做飯的時(shí)候滿屋都是煙,嗆得人直流眼淚,還把灶臺(tái)、廚房都熏得黑乎乎的。我爸爸小時(shí)候打過(guò)柴草,要走很遠(yuǎn)的路,還要爬山,很辛苦。

師:是的,那時(shí)候人們打柴草都得走很遠(yuǎn)的路,還要一擔(dān)一擔(dān)地挑回家,很費(fèi)力氣。

(板書:費(fèi)力)

生:如果柴草是濕的,煙就更大了,有時(shí)還會(huì)熄火。

生(急切地):趕快拉風(fēng)箱啊!我聽(tīng)奶奶講,風(fēng)箱拉起來(lái),風(fēng)就通過(guò)風(fēng)箱吹入灶膛中,使灶里的火燒得更旺,做飯的速度就提高了。

師(贊許地):你們真是有心的孩子,了解了這么多啊!在這樣的條件下,我們的爺爺奶奶為了吃上一口熱飯,多辛苦啊!他們?cè)趺床挥秒婏堨已?怎么不用液化氣、管道煤氣呀?

生(齊聲):那個(gè)時(shí)候沒(méi)有。

2.煤爐

過(guò)渡語(yǔ):隨著社會(huì)的發(fā)展,新的燃料——煤代替了柴草,人們不再一年到頭忙著打柴草了,煤爐代替了灶臺(tái),使人們從繁重的勞動(dòng)中解放出來(lái)。

(出示煤爐及相關(guān)的圖片,板書:煤爐)

師:說(shuō)說(shuō)你了解的有關(guān)煤爐的情況。

生:我爸爸講,煤爐很容易熄火,生爐子的時(shí)候可麻煩了,要拿扇子使勁扇風(fēng)才行,煙子可嗆人了。

生:燒煤爐還容易發(fā)生煤氣中毒,容易出事故。

生:做飯慢得很,要用很長(zhǎng)時(shí)間。

(板書:費(fèi)時(shí)中毒)

生:搬煤的時(shí)候,手啊、臉啊甚至衣服上都會(huì)弄得臟兮兮的,把煤放在家里,也使家變得凌亂。

四、品味現(xiàn)代,展望未來(lái)

過(guò)渡語(yǔ):煤爐雖說(shuō)比灶臺(tái)前進(jìn)了一步,但也有許多缺點(diǎn)。不過(guò),這些都成為了歷史。步入新時(shí)代,很多家庭用上了整體廚房。我收集了一些整體廚房的圖片(板書:整體廚房),請(qǐng)看——

(師生共同欣賞現(xiàn)代整體廚房,學(xué)生情緒高漲,議論紛紛:“好漂亮啊!”“比我家還好!”“好干凈啊!”“我們家也是這樣的!”“今天真是大飽眼福。”)

師:整體廚房功能齊全、整潔方便。(板書:整潔方便)同學(xué)們,(把灶臺(tái)、煤爐與整體廚房切入到同一個(gè)畫面)過(guò)去的廚房煙熏火燎,現(xiàn)代的整體廚房潔凈美觀,現(xiàn)在和過(guò)去相比發(fā)生了翻天覆地的變化,這真是——

生(齊聲):今非昔比!

(板書:今非昔比)

師:廚房發(fā)生了這樣的巨大變化,說(shuō)明我們的生活質(zhì)量越來(lái)越高,也反映了時(shí)代的變遷、社會(huì)的進(jìn)步,相信不久的未來(lái)會(huì)出現(xiàn)更先進(jìn)的廚房。能想象一下未來(lái)廚房會(huì)是什么樣子嗎?

(板書:社會(huì)的進(jìn)步 人們生活質(zhì)量的提高)

生:我想未來(lái)廚房應(yīng)該是一部機(jī)器,只要把做飯菜用的材料準(zhǔn)備好輸送到機(jī)器里,熟的飯菜就會(huì)自動(dòng)出來(lái)。

生:未來(lái)的廚房還有報(bào)警裝置。一旦有什么危險(xiǎn),立刻報(bào)警,減少災(zāi)禍的發(fā)生。

生:我想未來(lái)廚房應(yīng)有自動(dòng)化電腦設(shè)備,只要主人發(fā)出指令,人不在家,家里的電器接到指令就開(kāi)始工作,人們回到家就可以吃上熱乎乎的飯菜。

……

師(贊許):你們的想象真豐富,很有創(chuàng)造力。隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展,人們生活水平的日益提高,未來(lái)的家庭廚房也正等待著你我去親手創(chuàng)造。

(作者單位:湖北十堰教育局東風(fēng)分局52小學(xué))

責(zé)任編輯 李紅霞