在北京,一個女孩以“讓人性回歸自然,打破傳統的束縛,忘掉現實的壓力”為賣點,開起了繼酒吧、陶吧、書吧、氧吧等之后的又一種時尚的吧——“床吧”。在她的店里,沒有桌椅,全是大小不一各式各樣的床——
2005年春天,秦伊準備參加公務員考試,上網查資料,在一家英文網站上偶然看到一則關于“床吧”的趣聞:路易十四愛上了一個平民女子,他喬裝來到女子家,女子家太窮,甚至連一張可供招待客人吃飯的桌子都沒有。女子急中生智,把飯菜擺上床,于是二人在床上享用了甜蜜浪漫的一餐。路易十四對這種用餐方式非常喜歡,便命人制作了一張既可休息又可用餐的床。爾后,民間紛紛效仿,演變到后來就出現了用于餐飲、休閑的“床吧”。“床吧”如今已遍及歐洲各大城市。
但秦伊對此并沒多在意。
公務員考試失利后,她到古城西安散心。在當地的“農家樂”里,她被炕吸引住了,它不僅是用來休息、睡覺的床,在上面放上一張短腿小炕桌,又成了餐廳或會客的地方。這讓她聯想到在網上看到的“床吧”:如果在生活節奏快的北京開一家“床吧”,會受歡迎嗎?
經過大約一周的調查、走訪后,秦伊將店址選在了北京朝陽區一幢商業大廈的三樓,這兒的房租只是街面店的五分之
秦伊讓一位當設計師的老同學設計出理想的“床吧”。“床吧”里用格子木架隔成大小不一的包間,靠過道的一側是一扇活動門,每間都配有拖鞋、矮桌、小凳、床毯、抱枕等配套設施。這種設計可讓顧客感受到在“床吧”里無拘無束的獨特魅力,或坐或臥,或吃或玩,一切隨意。考慮到在床上吃飯的特點和目標顧客是年輕人,主營西餐更合適。于是秦伊招了兩位西餐師傅。
2006年2月,“床吧”開業了。秦伊要求服務員將衛生放在第一位,每接待一批客人都要重新換床單。
然而,由于沒有采用很好的宣傳手段,“床吧”生意很冷清,秦伊想,這樣下去很快得關門了。如果在電視和報紙上做廣告宣傳,費用又太高了。就在她苦惱不已的時候,一天中午,店里來了一對年輕情侶,結賬時,他們讓服務員把秦伊叫了過去。原來,他們是某報社的記者。
兩天之后,這家報紙在消費專版以《西餐上了床,規矩下了床》為題對秦伊的“床吧”進行了報道。當地幾家報紙紛紛轉載。原本冷冷清清的“床吧”一下子顧客盈門。
可是,正當秦伊為生意火爆而高興的時候,外面卻謠傳“床吧”經營的不是正經生意,有一些客人在床上做些不規矩的事……“床吧”的生意又一落千丈。
秦伊決心想辦法扭轉頹勢。她請人對店里的裝修進行了改造:將包廂原來的全封閉結構改為半封閉結構,如此一來,既尊重了顧客的私密性要求,又增加了“能見度”。這一改進,顧客能夠接受,流言也不攻自破。
2007年5月的一天中午,一對情侶用餐后問秦伊,能不能整個下午繼續呆在這里喝咖啡,他們愿意多付一些錢。秦伊便答應了顧客的要求。結賬時,男青年對秦伊說:“我們很喜歡你這兒舒適溫馨的環境,特別是這張床,躺在上面喝咖啡,比在咖啡廳享受多了。”
顧客的一番話啟發了秦伊。原先她只將“床吧”定性為餐廳,注重從餐飲方面獲利,卻忽略了床的最大魅力在于休閑。于是,她立即將“床吧”調整為休閑場所,同時提供餐飲服務,收費改以小時計算,食物和酒水另計。果然,這一改變令“床吧”的營業額大幅提升。
2008年2月中旬,秦伊盤下了隔壁一家生意冷清的書店,打通,擴大經營空間,還增添了顧客等候區和“碰碰對”專屬區域。“碰碰對”專區里掛滿線簾,線簾下端掛上一個個小便簽,年輕人可以隨便在上面寫上自己的姓名、心愿、聯系方式等,專門提供年輕人交友的機會。
“床吧”更受歡迎了。