豆腐為何能賣５０億？

劉　拓

營銷的根本, 就是賣不同。

在我們傳統(tǒng)認識中,豆腐最多是幾塊錢而已,毫無特色和高價值可言。2003年這個傳統(tǒng)被打破了,因為日本出現(xiàn)了一個性感前衛(wèi)的豆腐,品牌名叫“男前豆腐”,何謂男前,日語男前的意思就是英俊帥哥的含義。

“帥哥豆腐”誕生記

2005年3月,日本京都的伊藤信吾接手父親的豆腐店后,不滿足于“三塊豆腐100日元”的賣法,打破幾十年做“標準豆腐”的傳統(tǒng),和幾個華裔、歐美人士開發(fā)一種全新概念的豆腐品牌——男前豆腐,伊藤信吾從改變豆腐傳統(tǒng)的四方形狀著手,由于豆腐綿軟,放多了固化劑反而影響了品質,變成了老豆腐,因此他將豆腐的造型進行了改良,做成了水滴形等異形,將豆腐放入瘦長型或琵琶型的塑料容器里,并取了一個非常不像豆腐的名字:男前豆腐店,意即“男子氣概豆腐店”。軟軟的豆腐變成了男子漢的象征,給消費者的認知和感官帶來了很大的沖擊,這種做法一下子從眾多的日本豆腐品牌中脫穎而出,站在了時尚前衛(wèi)潮流的前沿,許多日本人買不到男前豆腐,也會預定購買。

如果你以為男前豆腐只是擺酷,那就錯了,男前豆腐選擇的原料是用高于一般4倍價格的北海道大豆,以及沖繩島的苦汁制作的,吃過的人都表示從未吃過這么濃厚味道的豆腐。而且包裝還特別在豆腐盒底層設計了隔水板,讓豆腐和所滲出的水可以分開。一塊男前豆腐的價格在300日元左右,遠遠高于一般的100多日元的豆腐價格,而該店的人氣商品“吹風的豆腐店JOHNNY”則是水分非常多,幾乎到了入口即化的程度,味道較清淡一點,但有大豆自然的甜味,它特殊的形狀和制成方法也造成網絡上熱烈的討論和猜測。

男前豆腐在產品開發(fā)方面獨特匠心,令人印象深刻,比如:跟店名相同的“男前豆腐”、做成像槳一樣的“吹風的豆腐店JOHNNY”、做成飯匙樣春夏限定的“吵架至上涼拌豆腐小子”、秋冬限定的“吵架至上湯豆腐小子”以及豆乳的搖滾樂、厚炸豆腐隊長、豆腐丸隊長等。當然這些豆腐的制作都是完全由手工來完成的。

更讓人不可思議的是,男前豆腐不僅僅把豆腐做的別具一格,新意十足,更是顛覆傳統(tǒng),只要你登陸男前豆腐的官方網站,就會被這樣新潮的網站深深吸引,幾乎把男人味做到了一個新的境界,網站將“男前豆腐店”的商標圖案制成待機圖案和Flash游戲,還做故事連載并發(fā)售該店的周邊商品,提供各類人物壁紙下載,推出原創(chuàng)CD,甚至將網站所出的獨特歌曲制成可以下載的手機鈴聲,扭蛋玩具、流行歌曲、T-shirt,連日本的玩具大廠也找上門來,將其豆腐產品制成扭蛋玩具,豆腐店熱潮再蔓延到玩具上。如今,男前豆腐店每年的銷售額高達50億日元,最多的一天可以賣到8萬盒豆腐!

營銷的根本就是賣不同

男前豆腐,這樣一個看似怪誕的品牌名,為何能成為日本男女老少熱衷的食品,關鍵在于看到了整個社會越來越傾向女性化。在這樣的社會,人們渴望陽剛帥氣的力量,在柔軟的豆腐之上傳播硬朗的形象,徹底打破了消費者認知,加上都是手工制作,用充滿力量的雙手制作出柔軟細化的豆腐,本身就具有傳奇性和特色。男前豆腐賣的不僅僅是豆腐,是男子漢的魅力和時尚。男前豆腐實際上已經不是一家豆制品公司,而是一家徹徹底底的文化傳播公司。

塑造價值,開辟藍海

從一塊豆腐延伸到時尚網站、玩具、流行音樂、手機鈴聲,視頻電影,開辟了“時尚豆腐”的流行潮流,即便高價消費者也趨之若鶩,男前豆腐不像是“豆腐”,更像是一個大眾明星,創(chuàng)造了一個特別的藍海市場。這告訴我們,比產品更重要的是產品背后代表的價值和意義。

沒有夕陽產業(yè),只有夕陽觀念

現(xiàn)在眾多的老字號、老企業(yè)發(fā)展受阻,根本原因就是還在原有的路徑上運營,對即有的行業(yè)失去信心、失去耐心、失去熱心,隨著產業(yè)的變革慣性發(fā)展,自生自滅。沒有夕陽產業(yè),只有夕陽的觀念,沒有夕陽的企業(yè),只有夕陽的企業(yè)家,傳統(tǒng)產業(yè)也是朝陽產業(yè)。(摘自:網易商業(yè)頻道2009年8月26日 編輯:王露)