高職高專院校生物化學教學的一些探討

趙忠濤

[摘要]本文主要論述了高職高專院校生物化學教學的一些改進措施,從具體實際出發,培養學生創造性思維能力,充分運用多媒體技術,引導學生將理論應用到具體實踐中去,提高生物化學的教學質量。

[關鍵詞]高職高專院校 生物化學教學 學習興趣

生物化學是運用化學的原理和方法,從分子水平來探究生命現象本質的科學,是我們學校生物工程系的專業基礎課,生物化學的教學工作歷來受到學生和教師的高度重視。但由于這一學科研究范圍涉及生命活動過程的各個環節,系統性、抽象性、聯系性比較強,難度比較大, 發展比較快,知識點繁多,代謝途徑錯綜復雜,學生感到既枯燥乏味,又難以理解與記憶,常被學生稱為最難學的學科。因此,如何教好生物化學,提高學生學習熱情,讓學生充分掌握所學知識,對教師提出了更高的要求。針對這些需求,筆者在自身的生物化學教學過程中,進行了以下一些嘗試:

一、做好生物化學和基礎化學教育的銜接

生物化學這門課對于剛步入大學校門的學生來說,是一門完全新穎的課程。面對大量復雜且難以理解的高分子有機化合物及各種生化反應,學生在初步接觸到這些內容時常常會感到學習吃力,無從下手。相對而言,經過高中階段的學習,學生在無機化學和有機化學方面都具備一定的基礎,而在生物化學教學過程中,要涉及大量的化學知識。因此,為使學生能更好的學習生物化學,必須做好生物化學與無機及有機化學教學的銜接。例如化學中蛋白質的教學,注重的是蛋白質的化學組成、結構和理化性質。而生物化學,則是應用這些知識,如酶的高度不穩定性、體外酶實驗時反應體系須恒溫并加pH緩沖液,是蛋白質易變性的相關知識的應用;酶的活性中心的描述、酶原激活的機理,涉及蛋白質的一級結構、空間構象;酶的組成與蛋白質的分類有關;蛋白質的分離純化,是等電點、鹽析、電泳等蛋白質性質的應用;蛋白質的生物合成,要用到蛋白質的基本單位、結構等知識。所以在安排課前預習時,要求學生復習化學中相關的蛋白質知識,并將相關的知識點以問答題的形式布置給學生,從而加強了針對性,使生物化學的正常教學能順利完成。

二、培養學生的創造性思維能力

發展創造思維能力的關鍵是動腦思考。創設問題意識環境,啟發引導學生獨立思考,讓學生提出不同的看法和見解,在活躍、寬松、民主的課堂氛圍中,學生具有的問題意識才能充分表露和發展。要鼓勵學生對課本中的科學理論和傳統觀點有一個大膽的質疑精神,在爭辯中某些與眾不同的見解,考慮問題時“標新立異”的構思以及別出心裁的想法,哪怕只有一點點新意,都應充分肯定,并對其合理的、有價值的一面,引導學生進一步思考,擴大思維中的閃光因素。多提一些發散型問題,培養學生的發散思維能力和想象力。在教學過程中,圍繞問題進行發散思維,既有利于打破墨守成規的思維模式,能用前所未有的新知覺去認識事物,提出新的創見,具有多向性和跨越性的優勢,又有利于提高他們運用知識分析問題和解決問題的能力。例如,在教學過程中引入“菠菜含鐵高”這個曾為大眾所普遍認可的觀點,讓學生展開調研,查找菠菜具體含鐵量及含鐵高的出處。結果發現這個說法的來源是,瑞典科學家發現100克菠菜粉中含有35毫克鐵,而100克菠菜粉至少需要1公斤鮮菠菜才能制得,所以菠菜含鐵量并不高。從這個事例出發,提示學生敢于質疑現有結論,鼓勵學生多思考,不盲從。

三、利用多媒體手段提高學生的學習興趣

生物化學教學過程中,各種復雜的高分子化合物的立體結構,如蛋白質的空間3維構象及功能域、DNA雙鏈的超螺旋結構,在平面教材中無法充分展現;像三羧酸循環、糖酵解、糖的有氧氧化、脂肪酸的分解、DNA 的生物合成等復雜的機體內代謝變化是一系列復雜連續的反應途徑,僅從教材上的文字敘述難免會使學生感到困難枯燥,難以直觀掌握。當代計算機技術的發展和互聯網的普及,使多媒體技術在教育領域得到了越來越充分的利用。多媒體在生物化學教學中的應用,即借助文字、圖像、動畫和聲音等多種媒體相結合的方法來傳遞信息,為解決授課抽象難懂提供了一種現代化的有效教學手段,它在單位時空內傳遞的信息較傳統單一的媒體更豐富、更直觀,它既能調動學生的興趣,又有利于學生對抽象內容的形象理解,從而提高了教學質量。利用互聯網上豐富的資源,下載各種大分子物質的三維立體圖像以及各種生化反應的演示動畫,充分發揮多媒體技術的優勢,使課堂教育更加豐富、生動和直觀,充分調動學生的學習興趣,有利于學生對抽象內容的形象理解,從而提高了教學質量。

與傳統教學方法相比,多媒體教學使學生在同樣的時間內接受大量生動直觀的信息,教學效率大大提高。缺點是學生來不及記錄筆記,復習時缺乏資料,對教學內容的理解難度增加。為解決這一矛盾,采取了如下有效措施: (1)提供課件下載,減輕了學生記錄筆記的負擔,上課時的重點放在理解和思考上,課后復習時有資料可依。(2) 布置課后作業,幫助學生鞏固理解課堂知識。(3) 提供參考文獻和參考書目,要求學生自習,擴展學生知識面,培養自學能力。

四、理論聯系實際,從實踐中掌握知識

生物化學是一門基于實驗的學科,大部分知識內容都是從實驗中獲得的。因此,要學好生物化學必須理論聯系實際,在實踐過程中更好的掌握知識。在教學過程中,根據自身條件適當開展一些與實際生活密切相關的實驗性活動,讓學生參與其中,將理論知識運用到實踐中去,有利于對所學知識的理解和掌握。例如,在學習血糖、血脂時,可以找一些測定血糖、血脂的生化指標化驗單來讓學生參照,使學生產生興趣,借此時機,再由淺入深,加以理論知識,可以收到事半功倍的效果,使學生在輕松的氛圍中學習知識。

通過幾年來的教學實踐,我體會到:做好生物化學和基礎化學教育的銜接是保證教學質量的關鍵;培養學生的創造性思維能力建立了師生之間的相互信任;利用多媒體手段既是教學工作的良好開端,也可以有效地激勵學生的學習興趣和熱情;理論聯系實際,從實踐中掌握知識,可以培養學生的積極性和主動性,激發學生的求知欲。