廣西壯族自治區
品種:菠蘿濃縮汁、芒果原汁、荔枝濃縮汁(原汁)、速凍果蔬、果脯
待解決難題:解決果汁無褐變問題,提高菠蘿出汁率;菠蘿濃縮果汁的提汁技術,菠蘿氣味回收技術,果汁澄清技術。
品種:醬腌菜系列產品、罐頭類產品生產加工
待解決難題:保持產品原有色澤,保證產品的脆口及硬度,控制辣椒紅色素的穩定性。
品種:柿餅
待解決難題:提高包裝技術,延長保鮮期。
品種:果蔬、鳳梨
待解決難題:高效去除鳳梨毛孔先進技術,提高果肉外觀:采用全自動機械化鳳梨沖蕊,去外皮技術。
吉林省
品種:辣白菜、蘿卜塊等辣菜系列產品
待解決難題:辣菜產品的保鮮技術,特別是解決成品二次發酵問題;朝族泡菜的防腐和加工技術。
品種:南瓜、玉米、毛豆、豆角、山野菜
待解決難題:南瓜、玉米、毛豆、豆角、山野菜加工技術和無公害保鮮、處理技術特別是南瓜加工的水瓜問題。
品種:東北酸菜
待解決難題:保鮮、防腐和加工技術。
品種:辣椒系列產品
待解決難題:辣椒油加工技術。