鉀肥不同用量對(duì)青花菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響

李明悅　朱靜華　廉曉娟　高賢彪　王正祥　李玉華

摘要:對(duì)鉀肥在青花菜上的應(yīng)用效果進(jìn)行了研究,結(jié)果表明:施用鉀肥能明顯影響青花菜的葉片生長(zhǎng)和結(jié)球率,促進(jìn)青花菜結(jié)球。與不施鉀肥相比,施用鉀肥對(duì)青花菜有顯著的增產(chǎn)作用,增產(chǎn)幅度為1 213.1～1 600 kg/hm2,經(jīng)濟(jì)效益增收幅度為4 204.8～5 860元/hm2。當(dāng)土壤鉀素含量為中等水平,鉀肥(K2O)施用量為135 kg/hm2時(shí),青花菜Vc含量最高,硝酸鹽含量較低,品質(zhì)高于其他處理。

關(guān)鍵詞:鉀肥;青花菜;產(chǎn)量;品質(zhì)

中圖分類號(hào):S143.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:A文章編號(hào):1006-6500(2009)02-0046-03

Application Effect of Potassium Fertilizer on Yield and Quality in Cauliflower

LI Ming-yue,ZHU Jing-hua,LIAN Xiao-juan,GAO Xian-biao,WANG Zheng-xiang,LI Yu-hua

(Tianjin Institute of Agriculture Resources and Environment Sciences,Tianjin 300192,China)

Abstract:Field experiment was arranged to study the effect of potassium application on yield and quality in cauliflower. The results showed that the leaf growth and heading of cauliflower were obviously improved. Compared with control, the yields of potassium application treatments were increased by 1 213.1～1 600 kg/hm2, the incomes were increased by 4 204.8～5 860 yuan/hm2. When potassium application was 135 kg/hm2, the Vc content of cauliflower was the highest among all treatments, the nitrate content was lower than other treatments. So, it concluded that potassium application could significantly improve the quality of the cauliflower.

Key words: potassium fertilizer;cauliflower;yield;quality

青花菜又名西蘭花、綠菜花,屬十字花科蕓苔屬甘藍(lán)變種。其食用部分為綠色幼嫩花莖和花蕾,營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素,營養(yǎng)成分位居同類蔬菜之首,被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。但是通過對(duì)種植戶的隨機(jī)調(diào)查發(fā)現(xiàn),農(nóng)戶對(duì)青花菜種植還缺乏科學(xué)的施肥技術(shù),這嚴(yán)重制約了青花菜的品質(zhì)及種植經(jīng)濟(jì)效益。鉀是蔬菜生長(zhǎng)所必需的大量元素之一,研究表明,施用鉀肥能明顯提高蔬菜產(chǎn)量,改善蔬菜品質(zhì)[1-4]。筆者通過田間小區(qū)試驗(yàn),研究鉀肥對(duì)青花菜品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益的影響,為青花菜優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)、合理施肥提供理論依據(jù)。

1材料和方法

1.1材料

供試青花菜品種為優(yōu)秀。

1.2試驗(yàn)區(qū)概況

試驗(yàn)選擇在天津市武清區(qū)大孟莊鎮(zhèn)后幼莊村進(jìn)行。供試土壤為壤質(zhì)潮土,土壤pH值為8.0,0～20 cm土層土壤有機(jī)質(zhì)為15.3 mg/kg,土壤銨態(tài)氮含量為8.2 mg/L,土壤有效磷含量為60.8 mg/L,土壤有效鉀含量為109.1 mg/L。

1.3試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)5個(gè)不同鉀肥(K2O)施用量水平,即0,68,135,270,405 kg/hm²;氮肥(N)用量為234 kg/hm²,磷肥(P2O5)用量為69 kg/hm²,有機(jī)肥用量為15 000 kg/hm²。肥料施用方式為:氮肥總量的1/3作基肥,2/3作追肥;磷肥全部作基肥;鉀肥總量的1/2做基肥,1/2做追肥。試驗(yàn)各處理3次重復(fù),試驗(yàn)小區(qū)隨機(jī)排列,小區(qū)面積為56 m²(1.4 m×40 m)。試驗(yàn)中除肥料施用量不同外,其余田間管理均與當(dāng)?shù)亓?xí)慣種植方式相同。4月10日移栽,栽培密度為36 000株/hm²,5月20日開始收獲,至5月31日全部收獲完畢。

1.4樣品的采集和分析

青花菜開始采收后,采用田間稱質(zhì)量方法記錄各處理小區(qū)的每日采收量,至采收全部結(jié)束后,匯總統(tǒng)計(jì)得出青花菜各處理小區(qū)的產(chǎn)量。青花菜收獲后,取植株的可食部分(花球部分)進(jìn)行品質(zhì)分析,測(cè)定其Vc和硝酸鹽含量。Vc含量的測(cè)定采用2.6-二氯靛酚滴定法,硝酸鹽含量采用紫外分光光度法[5]。

2結(jié)果與分析

2.1施用鉀肥對(duì)青花菜植株生長(zhǎng)的影響

為了研究施用鉀肥對(duì)青花菜生長(zhǎng)及結(jié)球速率的影響,于2007年5月10日進(jìn)行了青花菜田間調(diào)查。隨機(jī)抽取連續(xù)相連的20株青花菜,調(diào)查植株的生物學(xué)性狀,結(jié)果見表1。可以看出,施用鉀肥能夠明顯促進(jìn)青花菜植株生長(zhǎng)。隨著鉀肥用量的增加,青花菜植株展開葉的葉片數(shù)顯著增加,植株生長(zhǎng)健壯。但鉀肥對(duì)青花菜葉片的大小影響不大。從青花菜結(jié)球株數(shù)來看,隨著施鉀量的增加,結(jié)球株數(shù)明顯增加。與對(duì)照相比,405 kg/hm²處理的青花菜植株的結(jié)球率提高了25個(gè)百分點(diǎn)。這說明施用鉀肥能明顯促進(jìn)青花菜結(jié)球速度,使其成熟期提前。另外,從田間調(diào)查還看出,施用鉀肥處理的青花菜花球緊實(shí),外觀好看,表面無黃點(diǎn)。

2.2不同鉀肥用量對(duì)青花菜產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的影響

鉀肥不同施用量對(duì)青花菜產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益的影響見表2。

可以看出,與對(duì)照相比,4個(gè)鉀肥施用水平下青花菜產(chǎn)量均有不同程度的提高,差異達(dá)顯著水平。但施鉀處理之間差異不顯著。與對(duì)照處理相比,135 kg/hm²處理的青花菜產(chǎn)量增加了1 600 kg/hm²,增產(chǎn)幅度最高。270 kg/hm²和405 kg/hm²處理的青花菜產(chǎn)量也高于對(duì)照處理,產(chǎn)量分別增加了1 409.3 kg/hm²和1 456.2 kg/hm²。

雖然施用鉀肥提高了青花菜種植的投入成本,但由于增產(chǎn)效果顯著,施用鉀肥能明顯提高種植青花菜的經(jīng)濟(jì)收入,與對(duì)照相比,增收在4 204.8～5 860 元/hm²之間。

2.3 鉀肥不同施用量對(duì)青花菜日采收量的影響

青花菜食用部分為花莖及花球部分,因此其食用部分的鮮嫩程度直接決定了青花菜的商品性價(jià)格。根據(jù)市場(chǎng)要求,青花菜花球直徑在11～14 cm之間為合格上市品,太小影響產(chǎn)量,太大則影響其商品價(jià)格。因此,在保證青花菜產(chǎn)量和商品性較高的前提下,促進(jìn)青花菜早熟,使青花菜提早上市也可以提高其經(jīng)濟(jì)效益。從圖1中可以看出,施用鉀肥小區(qū)的青花菜上市時(shí)期要早于不施鉀肥的小區(qū),而且5月20—25日之間,施用鉀肥小區(qū)的青花菜收獲量均明顯高于不施鉀肥的處理。這說明施用鉀肥能明顯促使青花菜成熟期提前,提早上市,進(jìn)而取得較高的商品經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

2.4施用鉀肥對(duì)青花菜品質(zhì)的影響

青花菜收獲時(shí),對(duì)不同鉀肥施用量的小區(qū)進(jìn)行植株樣品采集。取青花菜可食部分測(cè)定其Vc和硝酸鹽含量,結(jié)果見表3。與對(duì)照相比,135 kg/hm²處理的青花菜Vc含量最高,比對(duì)照提高了11%;405 kg/hm²處理的青花菜硝酸鹽含量最低,比對(duì)照降低了11.7%。總體來看,不同鉀肥施用量均可提高青花菜Vc含量,降低青花菜硝酸鹽含量,改善青花菜的品質(zhì)。

3結(jié) 論

本試驗(yàn)中,僅研究了單一元素(鉀)對(duì)青花菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響,對(duì)青花菜不同生育期、不同部位鉀素的吸收量未做研究。本試驗(yàn)結(jié)果表明,鉀對(duì)青花菜生物學(xué)性狀有明顯的促進(jìn)作用。施用鉀肥能促進(jìn)青花菜葉片生長(zhǎng),使青花菜結(jié)球期提前,促進(jìn)其早熟,提早上市,取得較高的經(jīng)濟(jì)收益。與不施鉀肥相比,施用鉀肥對(duì)青花菜有明顯的增產(chǎn)作用,增產(chǎn)幅度在1 213.1～1 600 kg/hm²之間,經(jīng)濟(jì)效益增收幅度在4 204.8～5 860 元/hm²之間。適量的鉀肥還能提高青花菜Vc含量,改善品質(zhì)。總之,本試驗(yàn)條件下,鉀肥(K2O)施用量為135 kg/hm²時(shí),青花菜產(chǎn)量和品質(zhì)最好。

參考文獻(xiàn):

[1] 孫嬋娟,白志川,張永清. 氮鉀配施對(duì)幾種蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J]. 安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2008,36(15):6396-6398.

[2] 李會(huì)合,賀方云. 氮和鉀對(duì)蔬菜營養(yǎng)品質(zhì)效益的研究進(jìn)展[J]. 重慶文理學(xué)院學(xué)報(bào):自然科學(xué)版,2007,26(1):31-34.

[3] 張恩平,張淑紅,李天來,等. 蔬菜鉀素營養(yǎng)的研究現(xiàn)狀與展望[J]. 中國農(nóng)學(xué)通報(bào),2005(8):265-268.

[4] 史慶華,徐敏. 鉀對(duì)提高蔬菜產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[J]. 西北園藝,2002(1):35.

[5] 南京農(nóng)業(yè)大學(xué). 土壤農(nóng)化分析[M]. 北京:中國農(nóng)業(yè)出版社,1981.