寶寶最愛的“彩色”營養餐

正 麗

對于寶寶來說,色彩不僅僅意味著視覺美,衣食住行中,黑白黃綠紫,色彩的變化有時候還蘊藏著更多含義,五顏六色的寶寶營養大餐不僅是引發寶寶食欲的誘餌,更飽含了不同的營養素,對寶寶身體發育有著不同的意義。

糯米寶葫蘆

用料:土豆500克,糯面粉50克,雞蛋2個,韭菜1小把,白糖、蓮蓉、面包糠、植物油各適量。

做法:1.土豆去皮洗凈,切片蒸軟壓蓉;雞蛋磕入碗中,打勻成蛋液。

2.在土豆蓉中加入糯面粉、白糖和勻,包入蓮蓉餡制成葫蘆形,在葫蘆中間系上韭菜制成生坯。

3.鍋內放油加熱,取葫蘆生坯,刷上蛋液,蘸上面包糠放入,炸制成金黃色盛出裝盤即可。

媽媽喂養經:為了好看,可以將韭菜葉先用水煮熟或用油炒熟后取出,待葫蘆果炸好后再系上,顏色更漂亮。

技術指數:★★★★★

翡翠包

用料:自發面粉500克,豬肉餡300克,菠菜汁、香菇各200克,植物油、雞精、味精、胡椒粉、蠔油、醬油、甜面醬各適量。

做法:1.香菇去根,洗凈切丁。鍋內放油燒熱,加入甜面醬爆香后,放入豬肉餡、雞精、味精、胡椒粉、蠔油、醬油翻炒,加入香菇燒熟制成餡心。

2.取一盆放入自發面粉,加菠菜汁揉成面團,搓條,下劑子,用搟面杖搟成薄厚均勻的面皮。

3.取一張面皮放入餡心,用另一張面皮蓋住壓在一起,成饅頭狀,上蒸鍋蒸熟即可。

媽媽喂養經:看起來像饅頭一樣的翡翠包很可愛,在它的底部邊緣有條結合的印跡,這就是與饅頭外形的區別,但做的時候切記要將兩塊面皮的結合部位壓緊。

技術指數:★★★★

火腿菠菜

用料:火腿肉50克,菠菜200克,植物油適量,鹽少許。

做法:1.將火腿肉切成小片;菠菜擇洗干凈切成段,用熱水焯一下,擠干水分待用。

2.將油放入鍋內,然后投入菠菜煸炒幾下,再將火腿肉放入,和菠菜一起炒,將熟時加一點兒鹽,快炒2分鐘,即可。

媽媽喂養經:火腿菠菜中含有多種氨基酸和鈣、鐵等寶寶生長需要的礦物質,可以利腸胃,補鐵補鈣,對寶寶成長有益。而且此菜的顏色紅綠搭配靚麗,味道甘甜鮮香,很適合寶寶的胃口。

技術指數:★★★

三色魚丸

用料:海魚肉100克,胡蘿卜、青椒各25克,水發木耳5克,雞蛋20克(取蛋清),蔥末兒、姜末兒、鹽、水淀粉、料酒、鮮湯、香油各適量。

做法:1.魚肉洗凈,剁成蓉,加入蛋清、鹽、蔥末兒、姜末兒、鮮湯、水淀粉,攪打均勻,擠成小丸子,放入八成沸的水鍋內,汆熟撈出。

2.胡蘿卜、青椒洗凈,切方丁;木耳洗凈,撕小片。

3.鍋放油燒熱,放蔥、姜末兒熗鍋,放菜丁,加湯、鹽、料酒燉至熟時,用水淀粉勾芡,下入魚丸,淋入香油即可。

媽媽喂養經:海魚中含有較多的硒,由于魚肉蛋白的纖維短,含水量高,所以肉質嫩。

技術指數:★★★★