冬季潤燥 羹湯幫忙

到了冬季,尤其是北方,氣候寒冷干燥,這時候,需要來點暖暖的羹湯來潤澤身體,溫暖腸胃啦!

山梨銀耳山楂羹

貓精貓靈

高手有話說:

用料:山楂、山梨、銀耳、冰糖

做法:

1.山楂洗凈去蒂,切兩半去果核。山梨洗凈去核切小塊。銀耳洗凈用溫水泡發。

2.銀耳先入鍋中小火煮20分鐘左右。倒入山楂再煮20分鐘左右,并加適量冰糖。最后倒入山梨煮10分鐘,晾涼即可食用。

小提示:此水果羹放涼比熱時更甜些,所以熬煮過程中放糖不要太多,嘗起來微酸比較合適。

網說:今天也做了這個湯,好喝?

蓮藕海帶煲豬骨

天菁-Sunday

高手有話說:

用料:海帶、豬骨、藕、胡蘿卜、米酒、鹽、姜

做法:

1.海帶結洗凈,開水焯過。豬骨砍大塊,用開水加米酒焯過,沖洗干凈。

2.蓮藕切大塊,胡蘿卜切滾刀塊。姜切三四片即可。

3.以上材料放瓦罐湯煲內。加入適量米酒,加入清水至七八分滿。

4.大火燒開,轉小火,撇去浮沫,煲一個半小時左右。關火前十分鐘調入鹽。

小提示:煲湯不要太早放鹽。海帶要先焯過,否則有浮沫。

網說:趁熱喝湯吃肉。

私房柴雞湯

黃色丑小鴨

高手有話說:

用料:

主料:2斤柴雞1只、貴妃筍3根、咸肉3兩、銀杏2兩、水約3升

配料:陳皮1片、野山蔥3根、姜1塊、黃酒1兩、胡椒20粒、紅棗4顆、枸杞少許、鹽5克

做法:

1.將柴雞洗凈斬塊、銀杏剝去外皮、筍剝皮切塊、咸肉切塊、紅棗枸杞洗凈、蔥挽結、姜拍破。

2.將雞塊放入鍋中加冷水沒過雞塊,坐火至水開后焯5分鐘關火,期間撇去浮沫。

3.將2升開水注入湯煲坐火,放入蔥、姜、陳皮、黃酒、胡椒粒、筍、咸肉塊、銀杏、紅棗和枸杞。

4.將焯好的雞塊盛入上述湯煲中,焯雞的水過濾后也加入湯煲,蓋蓋開大火,鍋開轉小火煲制2.5小時。

5.關火,加鹽調味即可。

小提示:

1.煲湯類要一次加夠水,中途不要加水,否則會影響湯的口味。

2.焯雞肉的水千萬不要倒掉,過濾后放入湯煲,味道鮮美,千萬不要加味精和其他調料,以免奪去柴雞湯的原汁原味。

3.湯的煲制時間不要過長,否則會破壞營養成分。

網說:好香的雞湯喲。