關(guān)于獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)計(jì)的思考

莫艷華

摘要 通過對獨(dú)立學(xué)院旅游管理專業(yè)的調(diào)研,描述旅游管理專業(yè)的基本情況,指出課程體系中存在的主要問題,對其產(chǎn)生的原因進(jìn)行分析,并提出課程設(shè)置的建議。

關(guān)鍵詞 旅游管理;課程結(jié)構(gòu);設(shè)計(jì)

中圖分類號:G642.3 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:B 文章編號:1671-489X(2009)30-0077-02

Analysis on Curriculum of Tourism Management of Independent Institute//Mo Yanhua

Abstract Based on a systematic and in-depth survey for the curriculum structure of tourism management of independent college higher education, the paper gives a systematical analysis and describes the fundamental structure of curriculum in general, analyzes the major problem existing and puts forward some suggestions for optimization.

Key words tourism management; structure of curriculum; optimization

Authors address Zhangjiajie College of Jishou University, Tourism Management and Management of Urban and Rural Planning, Zhangjiajie, Hunan, 427000, China

目前我國各獨(dú)立學(xué)院有相當(dāng)一部分開設(shè)了旅游管理專業(yè),其課程設(shè)置大多與依附的母校有著緊密的聯(lián)系,有些學(xué)院甚至是完全一致的。對于缺乏經(jīng)驗(yàn)的獨(dú)立學(xué)院而言,“拿來主義”可以使得學(xué)院的專業(yè)建設(shè)快速提高,但隨著學(xué)院的進(jìn)一步發(fā)展,為適應(yīng)教育市場和人力資源市場的需求,必然要求獨(dú)立學(xué)院在課程體系設(shè)置上凸顯自身特色。如何使得專業(yè)課程滿足旅游管理人才培養(yǎng)的要求?如何進(jìn)一步調(diào)整課程結(jié)構(gòu)?本文將對此進(jìn)行探討。

1 目前旅游管理專業(yè)課程體系建設(shè)的現(xiàn)狀

1.1 專業(yè)課程體系設(shè)置較為全面經(jīng)過近20年的發(fā)展,我國目前的大多數(shù)旅游高等院校的旅游管理專業(yè)開設(shè)了比較齊全的旅游管理專業(yè)課程,這些課程的內(nèi)容涉及與旅游管理相關(guān)的管理學(xué)、法學(xué)、心理學(xué)、建筑學(xué)、市場學(xué)、數(shù)學(xué)、人力資源、開發(fā)規(guī)劃等眾多學(xué)科領(lǐng)域,逐步形成比較完善的旅游管理專業(yè)課程體系。而獨(dú)立學(xué)院在開設(shè)旅游管理專業(yè)時也秉承了較為全面的課程設(shè)置。

1.2 專業(yè)課程體系設(shè)置有系統(tǒng)性很多高等院校都根據(jù)一定的分類原則和思路,比較清晰地設(shè)置了旅游管理專業(yè)課程體系,這些體系雖然其建立的角度不同,但其內(nèi)容和結(jié)構(gòu)具有較強(qiáng)的一致性和相關(guān)性。例如,有的學(xué)校將課程體系分為基礎(chǔ)課程模塊、專業(yè)課程模塊、拓展課程模塊3個模塊;有的學(xué)校將課程體系分為理論課程和實(shí)踐課程2個子體系;有的學(xué)校將課程分為公共基礎(chǔ)課模塊、實(shí)踐性教學(xué)課程模塊、管理學(xué)課程模塊、經(jīng)濟(jì)學(xué)課程模塊和技術(shù)技能課程模塊5個模塊。不管根據(jù)哪種方式進(jìn)行課程設(shè)置,都具有較為清晰的邏輯性和系統(tǒng)性,課程設(shè)置的應(yīng)用性和市場化導(dǎo)向也比較明確。

1.3 專業(yè)課程體系設(shè)置的國際化傾向隨著中國旅游業(yè)的全面開放,許多國內(nèi)高校也加強(qiáng)與國外高校的專業(yè)交流。通過對國內(nèi)旅游專業(yè)課程開設(shè)情況進(jìn)行統(tǒng)計(jì),發(fā)現(xiàn)國外旅游專業(yè)較為普及的理論性課程包括管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、地理學(xué)、心理學(xué)、社會學(xué)等在國內(nèi)的普及率也相當(dāng)高。

2 旅游管理專業(yè)課程體系設(shè)置存在的問題及原因分析

2.1 現(xiàn)行課程體系效率不高這主要表現(xiàn)為課程的總量過多,但存在信息量相對較少的問題。造成這種現(xiàn)象的原因在于:1)公共課和基礎(chǔ)課的課時較多,在總課時中比例偏高,而對專業(yè)素質(zhì)進(jìn)行培養(yǎng)的課程設(shè)置相對不足;2)專業(yè)課程多而全面,專業(yè)總課時量虛高,這與學(xué)校以高級專門人才作為培養(yǎng)目標(biāo),但又承擔(dān)一部分職業(yè)培訓(xùn)的功能有關(guān);3)受我國傳統(tǒng)教育的影響,重視課堂上知識的傳授,而對于校園中的職業(yè)氛圍重視不足,最后為保證培養(yǎng)質(zhì)量而增加教學(xué)課時;4)與傳統(tǒng)的教學(xué)模式有關(guān),“考試考教材”“以教材為中心”使得教師補(bǔ)充的內(nèi)容少,學(xué)生對考試以外的知識不夠重視,學(xué)科覆蓋的信息量少。

2.2 課程結(jié)構(gòu)失衡1)專業(yè)課與非專業(yè)課結(jié)構(gòu)失調(diào),諸如外語、體育等公共基礎(chǔ)課的課程和占總課時量較多;2)必修課和選修課機(jī)構(gòu)失衡,必修課比例大,選修課比例小,不符合現(xiàn)代課程設(shè)置的潮流和趨勢;3)文理科結(jié)構(gòu)失衡,自然科學(xué)類課程和人文藝術(shù)類課程開設(shè)較少,以旅游技術(shù)性和應(yīng)用性為特征的自然科學(xué)類課程嚴(yán)重偏少。導(dǎo)致這一現(xiàn)象的原因一方面在于對旅游理論研究嚴(yán)重滯后,另一方面也與各學(xué)院的旅游管理專業(yè)所依托的專業(yè)有關(guān)。由于歷史原因,旅游管理專業(yè)其發(fā)展之初學(xué)科地位較低,多數(shù)依托在文科較集中的專業(yè)上,如歷史學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)等,使得其課程設(shè)置較偏重文科。

2.3 課程內(nèi)容相互重復(fù)內(nèi)容重復(fù)是許多專業(yè)課程結(jié)構(gòu)不可回避的難以解決的問題,而在旅游管理專業(yè)尤為嚴(yán)重。如果將旅游學(xué)、旅游地理學(xué)、旅游文化學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游心理學(xué)、飯店管理總論、餐飲管理、客房管理等課程的內(nèi)容對照一下,就不難發(fā)現(xiàn)內(nèi)容重復(fù)之處甚多,而其后果便是機(jī)械地重復(fù)導(dǎo)致學(xué)生厭學(xué)情緒嚴(yán)重,思維變得簡單僵化。

導(dǎo)致上述現(xiàn)象產(chǎn)生的原因在于,1)旅游管理專業(yè)課程是在傳統(tǒng)教育體制下形成的,而傳統(tǒng)的學(xué)科專業(yè)分類存在條塊分割、過細(xì)過窄的問題,導(dǎo)致課程劃分過細(xì),而旅游管理學(xué)科具有多學(xué)科特征,因此難免出現(xiàn)部分內(nèi)容的交叉重復(fù);2)旅游管理專業(yè)課程的數(shù)量和課程體系過于龐大,其中每門課程為了自成體系,并借鑒相關(guān)理論擴(kuò)充內(nèi)容而導(dǎo)致交叉重復(fù);3)專業(yè)教師在講授的過程中可能會出現(xiàn)援引相同的專業(yè)內(nèi)容而導(dǎo)致課程講授過程中的重復(fù)。

3 對課程體系的優(yōu)化設(shè)計(jì)

隨著大學(xué)教育從過去的精英教育走向國民教育,大學(xué)生就業(yè)情況成為各方關(guān)注的重點(diǎn)。大學(xué)生“技術(shù)回爐”時有耳聞,人才市場上供需錯位是一個主要的矛盾。這反映出高等院校辦學(xué)定位和培養(yǎng)模式存在較大問題,說明目前的課程結(jié)構(gòu)需要進(jìn)一步調(diào)整,以滿足旅游人才市場需求。從獨(dú)立學(xué)院的實(shí)際情況出發(fā),筆者認(rèn)為應(yīng)注重從以下幾方面調(diào)整課程結(jié)構(gòu)。

3.1 課程體系設(shè)計(jì)應(yīng)側(cè)重職業(yè)教育,強(qiáng)調(diào)職業(yè)意識我國高等教育起步之初,走的是學(xué)歷教育之路,主要培養(yǎng)研究型人才,這種慣性一直延續(xù)到現(xiàn)在仍占主導(dǎo)地位。目前我國的旅游高等教育在專科層次上以職業(yè)教育為主,在本科層次上由于招生來源差異而形成學(xué)歷教育與職業(yè)教育并行的局面。從對獨(dú)立學(xué)院畢業(yè)生就業(yè)情況的調(diào)研來看,大多數(shù)畢業(yè)生都以就業(yè)為優(yōu)先選擇,繼續(xù)深造的僅為極少數(shù)人,而旅游企業(yè)在招聘時更看重人員的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)意識。這就要求獨(dú)立學(xué)院在課程體系設(shè)計(jì)上強(qiáng)化對學(xué)生作為一名旅游從業(yè)人員的職業(yè)認(rèn)同感。對此,可借鑒國外職業(yè)教育課程設(shè)置理念和模式,如德國的雙元制教學(xué)模式、加拿大的CBE教學(xué)模式、國際勞工組織的MES教學(xué)模式;參照國外著名的旅游與酒店管理學(xué)院的課程結(jié)構(gòu),如美國康奈爾大學(xué)、瑞士洛桑酒店管理學(xué)院、英國薩里大學(xué)等,對課程結(jié)構(gòu)進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計(jì)。

3.2 重視以能力為導(dǎo)向的課程體系設(shè)計(jì)目前旅游管理專業(yè)的課程設(shè)計(jì)延續(xù)我國傳統(tǒng)的以學(xué)科知識為導(dǎo)向的基本模式,這種課程模式對于強(qiáng)調(diào)理論知識教育、為未來工程設(shè)計(jì)開發(fā)和學(xué)術(shù)研究奠定寬厚基礎(chǔ)的普通高等教育是適合的;但對于獨(dú)立學(xué)院而言,旅游管理的職業(yè)指向性非常明顯,上述這種模式則存在較大缺陷。通過對各門課程的深度分析不難發(fā)現(xiàn),各門課程的教學(xué)內(nèi)容按照自身學(xué)科體系尋求完整,如旅游景區(qū)管理這門課程就包括旅游規(guī)劃和旅游策劃的內(nèi)容,其結(jié)果不僅是2部分在概念與理論上產(chǎn)生重復(fù),而且與管理學(xué)等課程的相關(guān)內(nèi)容也產(chǎn)生重復(fù),導(dǎo)致教學(xué)實(shí)際效益下降。

顯然,為培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)能力,提高課程教學(xué)效果,增加學(xué)生接受實(shí)際技能技術(shù)訓(xùn)練的課時,提高理論教學(xué)結(jié)合實(shí)際應(yīng)用以及學(xué)生實(shí)踐能力的提高和職業(yè)技術(shù)的養(yǎng)成,對課程體系設(shè)計(jì)重點(diǎn)要轉(zhuǎn)移到職業(yè)素質(zhì)、職業(yè)技能和職業(yè)意識方面來。而這些職業(yè)意識(諸如對環(huán)境的敏感性、服從意識、團(tuán)隊(duì)意識、組織能力等)的培養(yǎng)很難通過一門具體的課程加以體現(xiàn),這就需要充分發(fā)揮非設(shè)定課程的功能。非設(shè)定課程,即通過校園教育所具有的潛在功能展示出來,通過對課程的綜合設(shè)計(jì)和教學(xué)過程的科學(xué)組織以及頂崗實(shí)訓(xùn)和完成項(xiàng)目教學(xué)過程中的鍛煉等環(huán)節(jié)得以發(fā)揮功能。許多素質(zhì)和能力的獲得是通過非課程教育培養(yǎng)出來的,尤其是職業(yè)意識和習(xí)慣的培養(yǎng)不可或缺甚至占主導(dǎo)地位。

3.3 整合課程內(nèi)容目前現(xiàn)行的旅游管理專業(yè)的課程結(jié)構(gòu)中最重要的問題是旅游學(xué)科理論研究嚴(yán)重滯后,導(dǎo)致大部分課程內(nèi)容錯位,影響整體質(zhì)量。因此,根本的出路在于針對現(xiàn)行課程結(jié)構(gòu)體系存在的旅游理論建設(shè)滯后問題,加強(qiáng)旅游理論研究,解決好大部分課程缺乏自身特點(diǎn)和內(nèi)容重復(fù)問題。同時,對于旅游專業(yè)技術(shù)性及應(yīng)用性理論課程構(gòu)建其理論體系,例如旅游心理學(xué)等。而部分從其他通用性課程轉(zhuǎn)化而來的專業(yè)課可以回歸其本來面目,去掉旅游字樣。飯店管理、景區(qū)管理和旅行社管理等分支應(yīng)用理論本身內(nèi)容存在較多重復(fù),應(yīng)改變按職能部門模式構(gòu)建內(nèi)容體系的傳統(tǒng)模式,走出企業(yè)管理模式的誤區(qū),構(gòu)建新的理論結(jié)構(gòu)。

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