深入貫徹《食品安全法實施條例》切實落實市場開辦單位食品質量安全的責任

　　《中華人民共和國食品安全法》自2009年6月1日起正式施行。為了配合該法的實施，7月8日國務院第73次常務會議通過了《中華人民共和國食品安全法實施條例(草案)》。7月20日，溫家寶總理簽署了第557號國務院令、頒布施行了《條例》。《條例》進一步落實了企業作為食品安全第一責任人的責任，強化了食品安全的事先預防和生產經營過程控制，以及食品發生安全事故后的可追溯。
　　我們北京新發地農產品批發市場全年的果菜等農產品及食品交易量達近80億公斤，交易額達280多億元，是食品安全的“航空母艦”和“北京市著名商標”。同時，新發地還被譽為北京和全國的“菜籃子”，是首都綠色食品和優質農產品的品牌和代名詞。新發地市場之所以能實現超常規跨越式的發展，得益于黨和政府的好政策，得益于堅持科學發展和不斷推進建設和諧社會，得益于狠抓食品安全監管，得益于狠抓黨團員建設，形成了堅強的政治堡壘。
　　為了落實《條例》的規定，我們新發地市場將更加嚴格履行《食品安全法》及《條例》賦予市場開辦單位食品安全第一責任人的責任。我們作為市場的開辦單位將督促新發地市場的商戶執行食品進貨查驗和食品進貨查驗記錄制度的責任，引導商戶圍繞食品經營主體資格的有效證件和貨源渠道證明建立管理臺賬制度，做到食品經營的相關證件、資料齊全有效。此外，新發地將繼續加強配備食品安全檢測設備，健全完善食品質量自檢或送檢制度，嚴把入市食品質量關，切實對消費者負責。繼續加強商標等知識產權保護，維護市場和商戶的合法權益，繼續配合衛生、工商行政管理、質檢、食品藥品、農業等執法部門加強食品安全監管，提升質量水平，努力把新發地建設成為京城老百姓食品安全的“搖籃”。
　　我們市場開辦單位應當按照有關規定，監督批發企業、批發市場入場經營者建立以批發記錄制度為核心的食品安全內部監控體系，健全完善食品安全可追溯機制。
　　監督食品批發企業對購入的食品索取并仔細查驗供貨者的資格證件，查驗證件主要包括：食品生產許可證、食品流通許可證、營業執照，以及法律法規規定的其他資格證明和許可證件。監督批發企業、批發市場入場經營者按食品品種索取并仔細查驗食品合格的證明文件，批發企業、批發市場入場經營者查驗的食品合格證明文件主要包括：食品出廠檢驗合格證或質量檢驗合格報告、進口食品的商檢證明，以及法律法規規定應當提供的其他形式的證明文件。監督批發市場開辦者履行對入場經營者的管理責任。
　　監督食品批發企業記好進貨臺賬。進貨臺賬應當如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容，或者保留包含上述內容的進貨票據，并按照供貨商或進貨時間等標準，將包含記錄內容的票據統一規范裝訂或者粘貼成冊。
　　監督食品批發企業記好銷貨臺賬。銷貨臺賬應當如實記錄食品的名稱、規格、數量、生產批號、保質期、購買者名稱及聯系方式、購買日期等內容，或者保留包含上述內容的銷貨票據，統一規范裝訂或者粘貼成冊。鼓勵從事批發業務的其他食品經營者建立銷貨臺