ＤＩＹ商鋪大行其道

　　
　　DIY十字繡、DIY蛋糕、DIY巧克力、DIY家具、DIY香皂……曾經(jīng)的“自己動(dòng)手豐衣足食”之道，時(shí)下被生活在都市的人們奉為時(shí)尚。于是乎與時(shí)俱進(jìn)的各類時(shí)尚新穎的DIY商鋪雨后春筍般出現(xiàn)在北京的街頭。但與歐美發(fā)達(dá)國家被迫成熟的DIY之風(fēng)不同，西風(fēng)東漸的各類DIY雖然深得時(shí)尚潮人的歡迎，但因客戶群狹窄，多數(shù)DIY商鋪都只將“DIY”作為特色金字招牌吸引顧客，輔助經(jīng)營其他項(xiàng)目求得更大生存空間。
　　在北京西單明珠，除了流行已久的DIY十字繡商鋪，以DIY蛋糕、DIY巧克力、DIY家具和T恤、DIY香皂為主的商鋪也格外顯眼。據(jù)了解，DIY蛋糕、巧克力、T恤和香皂是商家給顧客準(zhǔn)備好原材料和工具，再由專門的師傅指導(dǎo)顧客自己親自動(dòng)手制作；而DIY家具則是商家出售一些分體的小柜和隔板，顧客買回家后根據(jù)家里的擺設(shè)，自由組合搭配這些家具。
　　就職于金融公司的戴小姐每天要與枯燥的數(shù)字打交道，而參與各類手工制作則是戴小姐緩解壓力的獨(dú)門秘笈，她在今年母親節(jié)那天，到國貿(mào)甜蜜蜜蛋糕坊為母親親手制作了一個(gè)蛋糕。“感覺蠻好的，68元就能做個(gè)6寸的。還不限我們時(shí)間，材料隨便用。真是過癮啊！等到明年情人節(jié)的時(shí)候我還打算再去做點(diǎn)小餅干和蛋撻送給男友。”戴小姐滿臉興奮地說。
　　走進(jìn)位于北師大東門北邊的手工巧克力店，一股香甜的巧克力味道濃香撲面而來。盛滿各種形狀巧克力的透明玻璃櫥、供顧客制作和休息的小圓桌，還有用巧克力做成的香薰，使小店仿佛成了童話中溫馨浪漫的小屋。據(jù)店主介紹，小店采用了可可脂含量為58%的法國進(jìn)口巧克力作為原料。不僅如此，還有精心地調(diào)配多種口味，如榛子醬、核桃、香草、藍(lán)莓、朗姆酒、咖啡和綠茶等。這些原料的價(jià)格均為每100克38元，大概可以做8-10個(gè)花色各不相同的巧克力。而使用的模具則由店內(nèi)免費(fèi)提供，有桃心形的、嘴唇形的、玫瑰花瓣的……
　　“雖然價(jià)格稍高，但對(duì)DIY感興趣的顧客卻不少。”北京新街口迪艾歪（DIY）巧克力商鋪的店主說，因?yàn)槎鄶?shù)顧客都是初學(xué)者，缺乏經(jīng)驗(yàn)、對(duì)材料損耗大，還需要專人指導(dǎo)，所以收費(fèi)肯定要比店里做好直接出售的巧克力價(jià)格高一些。不過，店里的DIY生意還不錯(cuò)。店主稱，以前商鋪是以自制的巧克力為賣點(diǎn)，后來有顧客提出想學(xué)習(xí)和體驗(yàn)做巧克力的過程，于是商鋪就推出了巧克力DIY，結(jié)果很受顧客歡迎，每個(gè)月最少接到30位顧客的預(yù)定。對(duì)面一家蛋糕店的DIY生意更是興隆。“今天上午就有4撥顧客來自己制作了鮮奶蛋糕。”店主說，商鋪每個(gè)月能售出800個(gè)左右的DIY蛋糕，遇上節(jié)日較多的月份，售出近千個(gè)DIY蛋糕也不成問題。
　　DIY商鋪發(fā)展有局限雖然目前DIY很是風(fēng)行，各類DIY商品與服務(wù)層出不窮并各領(lǐng)風(fēng)騷，但有業(yè)內(nèi)人士指出，DIY商業(yè)的生命周期普遍不長，“當(dāng)今的年輕人都喜歡張揚(yáng)自己的主張與個(gè)性，所以各類DIY商品能形成消費(fèi)風(fēng)暴，然而很多DIY商品只是曇花一現(xiàn)。因?yàn)楹芏噙@類商品都不是必須消費(fèi)品，只是由于時(shí)尚而風(fēng)靡一時(shí)。”
　　所以，不少DIY商鋪除了DIY項(xiàng)目外，還兼營其他項(xiàng)目。“DIY目前剛剛起步，接受的人群多在16歲至35歲間。”某DIY蛋糕店的老板介紹說，DIY從外國流行過來不久，還屬新生事物，所以顧客群范圍狹窄，各個(gè)DIY商鋪在經(jīng)營“DIY”的同時(shí)還要兼營其他項(xiàng)目分?jǐn)偨?jīng)營成本。如DIY巧克力商鋪還經(jīng)營休閑餐飲、出售成品巧克力；DIY蛋糕商鋪出售成品蛋糕、飲料、西餅等；DIY家具商鋪還出售裝飾畫、工藝品和田園風(fēng)格家具，“DIY”家具只占50%。（來源：《國際商報(bào)》2009年5月6日編輯/王薇）