步入“全民養(yǎng)豬”時(shí)代

　　“全球會(huì)不會(huì)復(fù)蘇，要看亞洲，亞洲會(huì)不會(huì)復(fù)蘇，要看中國(guó)，那么中國(guó)會(huì)不會(huì)復(fù)蘇，要看什么呢?其實(shí)，正確的答案是，看豬。”
　　
　　丁磊養(yǎng)豬，商盛養(yǎng)豬，研究生賣(mài)豬肉……仿佛一下子回到全民養(yǎng)豬時(shí)代，這與養(yǎng)豬的利潤(rùn)及豬肉在經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)的基礎(chǔ)地位是分不開(kāi)的。也談“丁磊養(yǎng)豬”
　　時(shí)下，關(guān)于豬的話題，最火的莫過(guò)于前段時(shí)間廣東省人大代表、網(wǎng)易公司創(chuàng)始人丁磊養(yǎng)豬事件，并且，此事件至今仍成為人們茶余飯后的談資，得到持續(xù)的關(guān)注。
　　2月中旬丁磊透露，今年他將在浙江湖州、金華一帶投資生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)，且養(yǎng)殖方式采取圈養(yǎng)和牧養(yǎng)的方式相結(jié)合。雖然，湖州婉拒了丁磊在當(dāng)?shù)赝顿Y養(yǎng)殖場(chǎng)的請(qǐng)求，但丁磊投資生態(tài)養(yǎng)殖熱情仍不減。
　　丁磊緣何偏偏要選擇養(yǎng)豬?當(dāng)媒體首輪雪片式的報(bào)道塵埃落定后，冷靜下來(lái)的人們紛紛拋出此問(wèn)，丁磊對(duì)此的回答是：直接的原因是受到“一盤(pán)豬血”的刺激。2008年4月12日，我們?cè)谥貞c最好的火鍋店吃火鍋，點(diǎn)了一盤(pán)豬血，服務(wù)員進(jìn)來(lái)，二話沒(méi)說(shuō)，就把一盤(pán)晶晶亮的豬血往里一倒。血應(yīng)該是暗紅色的，哪有晶晶亮的?那頓晚餐我就特別感嘆，連這樣的火鍋店里的豬血都可能是有問(wèn)題的，用各種添加劑加工出來(lái)的。一方面，做農(nóng)業(yè)要靠天吃飯，農(nóng)民收入很低；一方面，我算有錢(qián)人，吃到的卻是最不安全的東西。我只養(yǎng)一萬(wàn)頭豬，只是希望探索出一個(gè)可以提高食品安全保障、提供農(nóng)村工作機(jī)會(huì)的又能全國(guó)推行的養(yǎng)豬流程和模式。我不擔(dān)心豬肉賣(mài)不出去，大家并不是吃肉吃膩了，而是現(xiàn)在這些吃混合飼料長(zhǎng)大的豬，其口感實(shí)在不怎么好，那些吃綠色飼料長(zhǎng)大的豬相信能賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。
　　在人們?nèi)缁鹑巛钡霓q論丁磊養(yǎng)豬是否是不務(wù)正業(yè)，是否是在作秀時(shí)，我們從中所看到的是：首先，豬肉，乃是關(guān)系到民生之本的商品，其次，現(xiàn)階段的豬肉食用安全上存在的很多問(wèn)題，其背后反映的是農(nóng)民養(yǎng)豬的現(xiàn)狀比較原始，仍存在很大的改善空間。 無(wú)論丁磊養(yǎng)豬最終的結(jié)果如何，從其養(yǎng)豬的初衷、魄力和獨(dú)到的眼光來(lái)看，都是值得我們敬佩的。
　　
　　“它”者之重
　　
　　與丁磊相映襯的是，其他爭(zhēng)食“豬肥肉”的行家皆大有人在。2006年，以“天地一號(hào)”陳醋飲料打響第一槍的天地食品公司搶先轉(zhuǎn)戰(zhàn)生豬養(yǎng)殖領(lǐng)域，并推出綠色環(huán)保豬肉“壹號(hào)土豬”，上下游通吃。在其連鎖檔口，一斤豬肉可以賣(mài)到28元，一度讓廣東食企界嘆為觀止。
　　2008年上半年國(guó)際投資大師羅杰斯就指出：“在中國(guó)，最有投資價(jià)值的就是農(nóng)產(chǎn)品。”話音未落美國(guó)艾格菲集團(tuán)，就在中國(guó)收購(gòu)了26家養(yǎng)豬場(chǎng)和多家飼料廠。而高盛同時(shí)也做出斥資2億～3億美元在中國(guó)全資收購(gòu)養(yǎng)豬場(chǎng)的戰(zhàn)略部署，在中國(guó)生豬養(yǎng)殖的重點(diǎn)地區(qū)湖南、福建一帶一口氣全資收購(gòu)了十余家專(zhuān)業(yè)養(yǎng)豬，德意志銀行也一度被傳要注資6000萬(wàn)美元豪奪上海養(yǎng)豬場(chǎng)30％股份。與此同時(shí)，泰國(guó)正大集團(tuán)已進(jìn)入了中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)，其現(xiàn)代化養(yǎng)殖項(xiàng)目也遍及遼寧、吉林、山東、河南、湖南等地。在河北，2008年7月份正大集團(tuán)與秦皇島政府簽約，在秦皇島市撫寧縣建立百萬(wàn)頭生豬養(yǎng)殖加工項(xiàng)目。
　　是什么原因讓投行們紛紛盯上了養(yǎng)豬呢?最根本的原因是豬肉在我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要作用。國(guó)人中以漢族為主，漢族食肉則以豬肉為主。在中國(guó)的主要菜系中，豬肉無(wú)不占有著非常重要的地位。
　　據(jù)衛(wèi)生部2008年公布的《中國(guó)居民膳食指南(2007)》記載，根據(jù)2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況調(diào)查資料顯示，目前我國(guó)居民平均每標(biāo)準(zhǔn)入日動(dòng)物性食物的攝入量為132g，其中豬肉50.8g，占38.5％(城市33％，農(nóng)村42％)。我國(guó)居民各類(lèi)動(dòng)物性食物的消費(fèi)率比較，以豬肉的消費(fèi)率最高。我國(guó)是一個(gè)養(yǎng)豬大國(guó)，也是豬肉消費(fèi)大國(guó)。據(jù)最新數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)生豬存欄數(shù)約占世界總存欄量的一半，豬肉產(chǎn)量占世界豬肉總量的46.7％，生豬飼養(yǎng)量、豬肉產(chǎn)量位居世界第一，是第二豬肉生產(chǎn)大國(guó)美國(guó)的4.8倍。“十一五”期間，我國(guó)肉類(lèi)產(chǎn)量需要年遞增2.1％。
　　事實(shí)上，以高盛為代表的國(guó)際PE滲透的不僅是中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的整條產(chǎn)業(yè)鏈，更涉及中國(guó)農(nóng)業(yè)上下游各個(gè)領(lǐng)域。國(guó)際資本在投資方面更懂得如何通過(guò)資本與產(chǎn)業(yè)的結(jié)合獲得超值利潤(rùn)。而近年來(lái)，隨著全球農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格的上漲以及農(nóng)業(yè)問(wèn)題對(duì)于全球經(jīng)濟(jì)的利益攸關(guān)，中國(guó)的農(nóng)業(yè)及食品產(chǎn)業(yè)鏈正在為國(guó)際資本創(chuàng)造千載難逢的投資機(jī)會(huì)。雖然目前的養(yǎng)豬市場(chǎng)狀況的確不樂(lè)觀，豬肉價(jià)格有所下降，但外資的“圈地”步伐并未放慢。外資進(jìn)入，絕不僅是覬覦養(yǎng)殖領(lǐng)域的利潤(rùn)，深挖上下游才是根本目的。專(zhuān)家指出，生豬價(jià)格處于下降通道的最直接后果，就是價(jià)值分配向價(jià)值鏈后方傾斜，肉制品加工企業(yè)將迎來(lái)高利潤(rùn)。另外，外資選擇在此時(shí)進(jìn)入中國(guó)養(yǎng)豬市場(chǎng)，更深層次的原因是看好中國(guó)的長(zhǎng)期發(fā)展以及對(duì)中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模化發(fā)展趨勢(shì)的判斷。所以，看清了這一層，也就不難理解高盛們?yōu)楹我ヰB(yǎng)豬了。
　　由于物價(jià)上漲，關(guān)鍵的不是石油的價(jià)格，不是地產(chǎn)的價(jià)格，當(dāng)然更不是上證指數(shù)，而是食品價(jià)格。而能夠讓老百姓切身感到CPI在上漲的關(guān)鍵性商品便是豬肉。因此，在中國(guó)，豬肉具有農(nóng)產(chǎn)品或居民生活物價(jià)水平價(jià)格的指標(biāo)意義。中國(guó)作為一個(gè)擁有13億人口的大國(guó)，且又是一個(gè)豬肉消費(fèi)大國(guó)，可以說(shuō)，誰(shuí)掌握了中國(guó)的養(yǎng)豬業(yè)，或者說(shuō)誰(shuí)控制了養(yǎng)豬業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈，誰(shuí)就可以很大程度上控制或影響中國(guó)的農(nóng)業(yè)安全。
　　
　　投資：從金融市場(chǎng)到豬肉市場(chǎng)
　　
　　“投資最保值的是豬肉。”這是新希望集團(tuán)董事長(zhǎng)劉永好在經(jīng)濟(jì)危機(jī)的背景下發(fā)出的精彩言論。他認(rèn)為金融危機(jī)的時(shí)候投資豬肉比黃金可靠多了，因?yàn)辄S金可以不用，但豬肉不能不吃。
　　4月11日，備受矚目的一季度信貸投放數(shù)據(jù)出爐。值得注意的是，最近幾個(gè)月，由于信貸投放的快速增長(zhǎng)，存貸比上升到66％左右。對(duì)此，清華大學(xué)經(jīng)管學(xué)院教授宋逢明指出，存貸比的上升表明金融體系向?qū)嶓w經(jīng)濟(jì)釋放的流動(dòng)性取得明顯成效。2009年3月末，狹義貨幣供應(yīng)量(M1)同比增長(zhǎng)17.65％，而M1是最能衡量經(jīng)濟(jì)活動(dòng)活躍程度的指標(biāo)，這至少意味著實(shí)體經(jīng)濟(jì)流動(dòng)性明顯改善，投資生產(chǎn)活動(dòng)的欲望強(qiáng)烈。
　　由于美國(guó)的次貸危機(jī)所引起的全球性的經(jīng)濟(jì)危機(jī)對(duì)各國(guó)和各個(gè)企業(yè)的影響巨大，中國(guó)的股市更從2007年10月份的超過(guò)6000點(diǎn)直瀉至2000點(diǎn)以下，人們對(duì)過(guò)去狂熱的虛擬經(jīng)濟(jì)的投資進(jìn)行了越來(lái)越多的反省，逐漸變得冷靜與理智，并更加謹(jǐn)慎。這也許就是此波投資以養(yǎng)豬為代表的實(shí)體經(jīng)濟(jì)背后的更深層次的原因吧。
　　此外，2008年上半年開(kāi)始，另—個(gè)占用大量投資的樓市的觀望氣息日漸濃厚，銀行對(duì)房企放貸審批也非常的嚴(yán)格，不少的房地產(chǎn)開(kāi)發(fā)商，不僅新樓盤(pán)“難以為繼”，要想獲得心儀的土地更是難上加難。而與此同時(shí)，養(yǎng)豬卻可以獲得中央財(cái)政的資金扶持，還有母豬保險(xiǎn)，基礎(chǔ)設(shè)施補(bǔ)貼等一系列優(yōu)惠的政策，不少的中小型開(kāi)發(fā)商都把目光投向了生豬養(yǎng)殖。
　　20世紀(jì)80年代，人們期盼瘦豬肉，90年代呼吁“放心肉”，進(jìn)入2000年以來(lái)，社會(huì)普遍關(guān)注“安全肉”。然而，與消費(fèi)者要求極不協(xié)調(diào)的是在國(guó)內(nèi)發(fā)生的多起“瘦肉精”中毒事件使肉品難以安全。在國(guó)際貿(mào)易中，我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)面臨的挑戰(zhàn)更加嚴(yán)峻，疫病和藥物殘留已經(jīng)成為我國(guó)豬肉產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)際市場(chǎng)難以逾越的技術(shù)性壁壘。同時(shí)，在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，我們可能將面臨國(guó)外安全豬肉產(chǎn)品涌入或國(guó)外企業(yè)在我國(guó)建場(chǎng)生產(chǎn)豬肉，與國(guó)內(nèi)養(yǎng)豬業(yè)者爭(zhēng)奪國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的問(wèn)題。因此，生產(chǎn)安全豬肉，發(fā)展綠色畜牧業(yè)已成為當(dāng)前養(yǎng)豬生產(chǎn)的首要問(wèn)題。
　　那么，健康的豬肉是如何形成的?飼料商，養(yǎng)殖戶(hù)，豬肉經(jīng)銷(xiāo)商在此過(guò)程中又應(yīng)扮演什么樣的角色?帶著這些問(wèn)題，本刊記者走訪了相關(guān)的官員，學(xué)者，市場(chǎng)，企業(yè)，希望從中可以找出些許答案，為準(zhǔn)備投身或正在投身養(yǎng)豬事業(yè)的人們做出些許貢