泉苑源源.老字號.香韻百年

　　196年前，張泉苑茶莊的創(chuàng)始人張自源，創(chuàng)建了“張泉苑茶莊”，被認(rèn)定為泉州城區(qū)最早創(chuàng)辦的茶莊。
　　
　　金字招牌，香飄巴黎
　　
　　有人說，老字號堪稱時光的凝結(jié)，歷史的饋贈，歷久彌香，其價值就在于它的老，它的長壽。
　　泉苑源源這家老字號，始于181 3年，斗轉(zhuǎn)星移，時光荏苒，雖歷經(jīng)近200年的歲月積淀，但其韻昧依舊……
　　走進(jìn)泉苑源源位于涂門街的總店，一股濃厚的文化氣息撲面而來，兩面墻壁掛滿了華國鋒、林武、洪澤生等人的題字，尤為引人注目的是，墻面上“茶圣”陸羽的雕像，氣定神閑，清高雅逸，平靜中顯示著一份從容與淡定。
　　“二百年老店東山再起，無雙品茶王閩海高標(biāo)”，泉州市原副市長周煜民的這幅對聯(lián)，道盡了泉苑源源的前世今生……
　　張白源，張泉苑茶莊的創(chuàng)始人，同安縣西塘鄉(xiāng)人，最先僅在當(dāng)?shù)乜h城沿街賣茶。1813年，張白源到泉州城內(nèi)胭脂巷口擺攤賣茶葉。憑借踏實勤勉，誠實守信的經(jīng)營風(fēng)格，張白源很快便在當(dāng)?shù)卣痉€(wěn)了腳跟，隨后，他在巷口租了間店鋪，創(chuàng)辦了“張泉苑茶莊”。
　　張白源去世后的1002年里，張滿水、張儉樸、張聰明、張丕成、張丕烈、張祖澤相繼接任，在歷代掌門人苦心經(jīng)營下，張泉苑或守成，或拓展，但聲譽(yù)始終卓越，即便期間兩度歷經(jīng)大火焚燒殆盡，張泉苑也能很快重振旗鼓，再現(xiàn)輝煌。
　　在張聰明執(zhí)掌期間，張泉苑茶深得晚清泉籍名宦陳寶琛賞識，被譽(yù)為“茶中至尊”。1898年，在陳寶琛推薦下，張聰明挑選的5個茶品參加了法國巴黎的國際博覽會展，憑借茗品的清香和潤，獲得了銅獎。
　　隨著茶莊聲望越來越高，銷路日增，產(chǎn)品除在本地銷售外，很多出洋的華僑及外出做客的仕女，也會帶上張泉苑茶莊的“水仙種”或“鐵羅漢”作為禮物饋贈給親友。
　　
　　追夢韻香，永續(xù)泉苑
　　
　　張維平，張泉苑茶莊最后一位主人——張祖澤的長孫。可以說，張維平是聽著爺爺講“張泉苑”故事長大的。家族的榮耀、祖父的期盼從小就深深地銘刻在了他的心上，化作了他日后重建茶莊的動力。
　　盡管很早就具備了開店的條件，但張維平并未急于開店，他認(rèn)為祖輩留下來的經(jīng)驗還需要靠實踐來檢驗。為了延續(xù)“張泉苑”的良好口碑，他開始了漫長的摸索。為學(xué)到過硬的種茶技術(shù)，他不辭勞苦，長期與資深茶農(nóng)共同管理茶園；為品鑒一泡好茶，他不惜驅(qū)車數(shù)十里前去討教；為提高鑒茶水平，他無數(shù)次與業(yè)內(nèi)愛茶之士斗茶……
　　2005年，感覺時機(jī)已成熟的張維平在涂門街開了一家茶店，但那時，張維平并未直接打出“張泉苑”的旗號。他深知，家族責(zé)任重，不愿輕易拿幾代人闖下的名聲去嘗試。這家名為“源源”的茶店，憑借優(yōu)異的品質(zhì)和良好的信譽(yù)迅速打開了市場，贏得了消費(fèi)者的一致認(rèn)可。
　　2007年，有了足夠信心的張維平才將公司正式命名為“泉苑源源”：泉苑，百年傳承，意味著繼承祖宗的招牌；源源，張維平的小名，寄予了祖父張祖澤對后人的殷殷期盼。
　　“口碑是成功的要素，品質(zhì)是信譽(yù)的基礎(chǔ)”，這句話不僅僅體現(xiàn)在泉苑源源的每件產(chǎn)品上，也銘刻在每一位員工的心上。張維平認(rèn)為，在經(jīng)濟(jì)全球化的市場經(jīng)濟(jì)時代，老字號要想生存發(fā)展，唯一的出路是“倚老求新”，順應(yīng)消費(fèi)者的口味需求，開發(fā)新產(chǎn)品，這是保持老字號商號特色的根本。
　　據(jù)悉，根據(jù)口味和檔次的不同，“泉苑源源”的茶葉都有符合各自特色的名字：音韻、龍宮甘露、龍泉玉露、龍?zhí)赌⒈烫斐嗜鸬龋渲校?007年推出的“音韻”因品味自然、韻味無窮，深受茶客喜愛。
　　今年2月，“泉苑源源”從福建各地申報的眾多老字號中脫穎而出，成為福建省首個榮獲“福建老字號”稱號的茶企業(yè)。
　　張維平表示，“老字號”最有價值的東西，并不是名字，而是其中蘊(yùn)涵的文化含量。至今，“泉苑源源”仍延續(xù)了“張泉苑”傳統(tǒng)，始終明碼標(biāo)價，概不打折。
　　
　　泉苑，禪茶一味
　　
　　就在我們采訪張維平總經(jīng)理期間，恰逢原泉州市副市長、泉州市書法家協(xié)會主席周煜民到茶店與張總交流茶文化，在融洽柔和的氛圍中，對茶文化頗有研究的周焜民娓娓道來。
　　觀音人壺，我們幾個人圍坐茶幾，瓷壺佳茗，細(xì)細(xì)品酌，頗有“人生幾多煩惱事，且隨我茶香飄散”的感受，談話便在這片靜謐祥和中展開了……
　　談及“老字號”，盡管年過六旬，但精神矍鑠的周焜民顯得有些激動，他認(rèn)為，“老字號”是民族文明及精神的體現(xiàn)，作為民族資本主義萌芽以來極具代表性的一種商業(yè)符號，曾經(jīng)形成民族資產(chǎn)階級，極大地推動了民族經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。
　　“但這些民族的東西正在逐漸流失”，說到“老字號”現(xiàn)狀，一直很關(guān)注民族文化的周煽民表示出了一絲憂慮，他認(rèn)為，“老字號”作為一種商業(yè)文化，理應(yīng)得到應(yīng)有的扶持，而不應(yīng)讓其自生自滅。
　　“值得欣慰的是，泉州‘老字號’保護(hù)工作有了很大進(jìn)展，安溪政府組織在全國大力推廣和開拓鐵觀音市場便是個好兆頭”，周煽民表示，“泉苑源源”堪稱泉州最有代表性的茶行，歷史上很長一段時間在泉州的茶葉銷售，屬于壟斷性企業(yè)，不僅本地人愛喝，甚至還深受海外人士的喜愛。
　　“要喝茶就到泉苑，在這里你能感受到濃濃的文化韻味!”，周焜民告訴記者，他常到“泉苑源源”這家總店品茶，暢談茶文化，在這里，能享受到雅致的泡茶過程，品味到淡泊明志的禪茶文化。
　　茶香飛揚(yáng)，在暖暖的安靜中，周煽民侃侃而談，那熟悉的韻香，絲絲縷縷，飄在空中，暗香浮動，沁入了人的五臟六腑……
　　泉苑聲名鵲起后，張維平并未選擇快速擴(kuò)張，而是采取了有利于掌控終端的直營店模式。對此，張維平總經(jīng)理解釋說，企業(yè)發(fā)展的速度應(yīng)放在第二位，企業(yè)的信譽(yù)度必須始終放于首位。無論何時，始終將茶葉品質(zhì)與信譽(yù)放于首位，這或許也正是百年品牌“張泉苑”韻味猶存，歷久彌香的奧秘所在