２１世紀酒店營銷主流——綠色營銷

　　[摘要]綠色營銷逐漸成為國際營銷的新潮流，在國內外環保壓力下，我國酒店應樹立綠色營銷意識，文章基于酒店綠色營銷提出的背景及其含義分析了我國酒店實施綠色營銷面臨的現實障礙，有針對性地提出了實施綠色營銷的相關對策。
　　[關鍵詞]酒店；綠色營銷；對策
　　[中圖分類號]F812　[文獻標識碼]A　[文章編號]1005-6432(2009)10-0047-02
　　
　　1　酒店綠色營銷提出的背景
　　
　　20世紀90年代以來產生的資源耗竭和環境污染問題，嚴重威脅著人類的生存，制約著人類生活質量的提高。世界上不少企業意識到開發和營銷綠色產品的重要性，綠色營銷正逐漸成為國際營銷的新潮流。
　　創建“綠色酒店”，走可持續發展之路已成為21世紀酒店業發展的必然選擇。我國可持續發展戰略的確立，從政策上、法律上對我國酒店業的經營行為做了規范，要求酒店業必須實現營銷綠色化；國際環境保護的潮流也對我國酒店業產生了重大沖擊，要求酒店業按國際環境標準從事營銷。在國內外環保壓力下，我國酒店業應樹立綠色營銷意識。
　　
　　2　酒店綠色營銷的含義
　　
　　酒店綠色營銷包含兩個層面的意思：其一是對酒店自身而言的，即微觀層面的，是為了企業的利益，酒店實施綠色營銷符合消費者的綠色消費需求，有利于降低成本，在競爭中獲取差別優勢，從而獲取更多的市場機會，占有更大的市場份額，相應獲得更多的利益。同時，亦有助于提升酒店的良好形象，以及酒店的長遠發展；其二是對全社會而言的，即宏觀層面的，涉及道義問題。綠色營銷強調在營銷過程中注重地球生態環境保護，注重全社會的全局利益，促進宏觀的社會經濟和生態的協調發展，而不是只著眼于酒店本身。
　　
　　3　我國酒店實施綠色營銷面臨的現實障礙
　　
　　盡管我國酒店綠色營銷已取得了良好開端，但從整體而言，尚不具備綠色營銷意識，從而影響了我國酒店營銷綠色化的進展。我國酒店營銷綠色化方面存在的問題主要有：
　　3．1　觀念的落后，對綠色認識不夠
　　我國酒店業對“綠色”理解的廣度和深度還遠遠不夠。目前酒店業的營銷目標尚停留在刺激消費、追求消費數量增加的階段。酒店行業是否開發生產綠色產品，要取決于它帶來的利潤能否超過普通產品，否則，一般不會積極主動地開發綠色產品。我國大多數酒店在營銷中工作的重點仍是刺激或激勵消費者更多地消費產品。
　　3．2　資金上的限制
　　一般說來，我國酒店普遍存在資金積累不足的問題。有些酒店固然認識到綠色營銷有良好的市場前景，但由于需要花費較大的成本，存在一定的風險，企業難以籌集更多的資金去進行綠色化的改造。資金的短缺，使眾多酒店心有余而力不足，也是限制酒店開展綠色營銷的重要障礙之一。
　　
　　4　我國酒店實施綠色營銷的對策
　　
　　4．1　樹立綠色經營理念，定位綠色市場
　　在酒店長遠發展戰略和重大決策中，把節約資源、保護環境、謀求可持續發展作為必需和重要的因素予以考慮，重視研究并采取環境資源保護措施。酒店的戰略調整，應定位于綠色市場。市場是企業的生命，面對急劇擴大的綠色市場，企業應迅速轉換經營方向，應用綠色科技，開發綠色產品，才能迅速占領市場。同時酒店應成立專門機構或咨詢公司收集各種綠色信息，調整和預測綠色需求，分析綠色細分市場，推出定位綠色市場的經營和發展戰略。
　　4．2　建立綠色組織，弘揚企業綠色文化
　　綠色管理貫串于企業經營活動的全過程，是一項綜合性很強的工作，涉及企業內部的方方面面，必須由企業的高層推動。企業應當建立專門的綠色組織來推進企業的綠色管理，使綠色管理系統化、標準化，培養員工的綠色意識，要求酒店業員工要轉變兩種觀念：一是旅游業是無煙工業，不會污染環境，二是環境投資會增加酒店負擔，影響酒店經濟效益。通過減量化原則、再使用原則、再循環原則和替代原則．在產品的設計生產、原料采購、營銷行為等經營管理的全過程，建立標準規范的綠色管理體系，進而在酒店內營造一種“綠色”文化氛圍。
　　4．3　致力綠色產品設計，研發綠色技術．推出綠色服務
　　推出綠色產品酒店的主要有形產品是客房產品和餐飲部供應的菜肴和飲料。因此，推出綠色產品主要是指推出綠色客房和綠色食品。
　　4．3．1　開辟“綠色客房”
　　“綠色客房”是指講究環保的客房，當然客房的物品應盡量包含“綠色”因素，如床單毛巾最好是純天然的棉織品或亞麻織品等。客房使用的物品要盡可能地反復使用，把一次性使用變為多次反復使用或調劑使用；延長物品的使用期，推遲重置時間，凡能修理的就不要換新的，決不要輕易丟掉?？蓪⒂行┯闷芳捌浒b當做一種日常生活器具來設計，而不是用完之后一扔了之。在不影響衛生標準的情況下，可以鼓勵客人反復使用床單等用品，從而減少用水量和對水的污染。
　　4．3．2　創辦“綠色餐廳”
　　第一要使用“綠色”蔬菜。肉類和其他綠色食品，即無污染、安全、優質的蔬菜、’食品。為確保“綠色”蔬菜、肉類的供應，應借鑒麥當勞、肯德基的做法，設立專門的生產基地，一個地區的幾家酒店可聯手開辟；第二不食用珍稀野生動植物及益鳥、益獸。傳統菜肴中因珍稀動植物而揚名的，應研究出它的替代品。
　　4．3．3　提供綠色服務
　　所謂綠色服務，是指酒店提供的服務是以保護自然資源、生態環境和人類健康為宗旨的，并能滿足綠色消費者要求的服務。以酒店客人就餐為例，在客人點菜就餐時，餐廳服務員在推薦、介紹菜肴時不能只考慮推銷產品，為企業贏利，還應考慮到客人的利益，力求做到經濟實惠、營養配置合理，資源不浪費。
　　
　　5　結束語
　　
　　酒店行業在綠色營銷趨勢下實行綠色管理，才能保持經濟的持續穩定發展。只有將其傳統的只顧企業自身利益最大化而無度掠奪自然資源的企業管理模式，轉變成基于自身生存而謀求于企業、社會、環境三方共贏的綠色管理模式，才能在激烈的市場競爭中生存下去，否則，就會在波濤洶涌的全球競爭浪潮中被淘汰出