韓國的咖啡館

　　時尚流派林林總總，近年常入耳的就有海派京派還有粵派(近代史上統稱為省港，近幾十年才再支分為港派和粵派)……豈知一股韓流，不至于壓倒群芳，也可謂技驚四座，令一班時尚青年趨之若鶩。韓流的魅力到底在哪里?這猶如我們經常地發問：到底什么叫海派?這當然不是本文方寸之間就能探討得了的。但至少，不論韓流還是海派甚或港派，都是外來文化與本土相融合而成，卻不見沉重的滄桑感。雖然大韓民族與中華民族有著相似的多難的過往，二戰后一度又為美國強權文化所侵蝕，例外的是韓流中不沉重的歷史包袱，不是他們遺忘歷史，而是他們將歷史傳統化解抽剝成縷縷游絲，看似輕柔飄逸，卻是韌實難斷，如是經緯相交、絲絲入扣，與西方文化相融合，真正用得上“天衣無縫”四個字。這東西文化互補過程本身就吻合得十分精致溫和。難怪，韓流的靈魂，似就是精致，恰如一位溫順女子手下的女紅!大韓民族是吮吸辛辣的泡菜為乳汁的。不意竟會綻出如此溫馨亮麗的韓流之花。
　　眾所周知，咖啡為正宗西方飲料。曾幾何時，韓國咖啡與日本的炭燒咖啡一樣，已成咖啡家族中一道獨特風景。香港九龍的金巴倫道是出了名的韓流街。去金巴倫道不去泡一下韓國咖啡館。據說猶如去杭州不去品杯龍井一樣。我不是韓流迷，所以在港期間也從沒想過特地去游下金巴倫道，倒是此番去首爾，真正見識了韓國的咖啡文化。
　　蒲公英咖啡館是首爾處處可見的年輕人聚集的咖啡館之一。那是一棟袖珍型的三層樓房，感覺像《白雪公主》中七個小矮人搭建的小房子。樓梯是原木的，有清晰的節疤，拙樸又溫馨，拐角處一架小巧的白三角鋼琴，將整個氛圍營造得百分之百的“小資”，卻是絕對正宗的韓流。進門迎面是一塊貼滿俊男美女照片的海報，以為是韓國的明星，原來就是蒲公英咖啡館的服務員，寫著他們的名字和履歷。蒲公英上上下下最昂貴的陳設大約就算那架鋼琴了，但從窗簾到服務員手中的筆和點餐本，你都能找到匠，心獨具的細節。與一般咖啡館的故意幽暗和魑魅不同，這里陽光敞亮。咖啡館有專門的女生區，主色調是粉紅色，讓每個女生都覺得自己是小公主。也許是為照顧青年人囊中羞澀，蒲公英收費十分低廉。一般花相當于人民幣50元就可以無限量續杯再加一碗杯面。連青年學生都可以經常在這里聚會，談論文學藝術和人生。
　　我們缺乏的，就是這樣的咖啡館。
　　
　　肖太同薦自《食品與生