６月１日？從現(xiàn)在就開始準(zhǔn)備

張簽名：中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)食品物流專業(yè)委員會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)，《食品物流》雜志主編。

新的《食品安全法》即將于今年6月開始正式實(shí)施，時(shí)不我待，面對(duì)《食品安全法》，我們的食品行業(yè)應(yīng)該做好什么樣的準(zhǔn)備？記者就此問題采訪了張簽名秘書長(zhǎng)。他認(rèn)為：

第一個(gè)準(zhǔn)備是敬畏民生，以德治企。溫總理今年2月在英國(guó)劍橋大學(xué)講壇上，在高度贊譽(yù)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)學(xué)之父的亞當(dāng).斯密《道德情操論》一書時(shí)，曾無比懇摯地說過這樣一句話：“企業(yè)要承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，企業(yè)家身上要流淌著道德的血液。”不知道我們食品行業(yè)有多少企業(yè)家讀到了總理的這句話，但我想，面對(duì)《食品安全法》，都應(yīng)當(dāng)在心里永遠(yuǎn)裝著這句話，因?yàn)樗仁恰妒称钒踩ā返木韬挽`魂所在，更是我們每一個(gè)有良知有道德的企業(yè)家最基本的素質(zhì)和人品所在。

第二個(gè)準(zhǔn)備是敬畏法律，依法治企。《食品安全法》關(guān)乎到所有人的利益，而對(duì)于我們食品行業(yè)的管理者和從業(yè)者來說，也關(guān)乎到企業(yè)的根本和長(zhǎng)遠(yuǎn)利益，這一點(diǎn)，從該法詳細(xì)嚴(yán)苛的條文里會(huì)深刻地讀懂。如果說，企業(yè)家的道德和情操是讓消費(fèi)者吃放心食品的第一道安全閥門的話，那么，維護(hù)企業(yè)和全體職工的根本利益，就是第二道安全閥門。蔑視法律是不可能不受到懲罰的，其結(jié)果只能是損人害己。為避免這一結(jié)果，只有以奉若神明的態(tài)度認(rèn)真地讀法、學(xué)法、用好法。

第三個(gè)準(zhǔn)備是敬畏科學(xué)，技術(shù)治企。客觀地說，我們的多數(shù)食品企業(yè)無論從設(shè)備還是到檢測(cè)手段，缺乏技術(shù)含量特別是高科技含量的問題普遍存在。這不僅在一定程度上阻礙了企業(yè)的健康持續(xù)發(fā)展，也是食品安全的重大隱患所在，所以，光有職業(yè)道德和法制觀念還不行，還必須加大食品安全防范的投入，增添檢測(cè)設(shè)備，加強(qiáng)檢測(cè)手段。

民以食為天，食以安為先。為了億萬衣食父母的安全和健康，也為了食品行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)健康發(fā)展，我認(rèn)為我們?cè)鯓訙?zhǔn)備都是不過分的。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢，“不打無準(zhǔn)備之仗，不打無把握之仗”，市場(chǎng)的商機(jī)和發(fā)展，只留給有準(zhǔn)備的人。食品企業(yè)應(yīng)從現(xiàn)在就開始準(zhǔn)備！