飲食限脂八法

方法一:少吃煎炸食品

油餅、油面筋等淀粉類煎炸食品的脂肪含量均在20%以上，炸雞腿、炸羊肉串等肉類煎炸食品的脂肪含量超過30%。因此，平時(shí)應(yīng)少吃各類煎炸食品。含油脂較多的罐頭食品也少吃為好。

方法二:多吃魚類和豆制品

與肉類食品相比，魚類蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，而且富含不飽和脂肪酸。豆制品中含有豐富的蛋白質(zhì)，僅含有少量的植物油脂，對(duì)控制血脂、預(yù)防肥胖有益。

方法三:吃肉要吃“低脂肉”

肉類食物中的脂肪含量與動(dòng)物種類、部位、加工方法等有關(guān)。從種類上看，豬肉脂肪含量最高，即便是瘦豬肉，其脂肪含量也比牛肉、雞肉高。從部位上看，里脊肉的脂肪含量最少而蛋白質(zhì)含量最高。排骨肉、五花肉的脂肪含量較高，五花肉中脂肪含量高達(dá)60%以上。各種肉類灌腸中的脂肪含量為20%～30%，中式香腸達(dá)40%～50%，西式火腿和醬肉的脂肪含量則較低。

方法四:烹調(diào)時(shí)盡量去除脂肪

剔除肥肉、雞皮等，可降低食物中的脂肪含量。菜肴經(jīng)烹調(diào)之后，會(huì)吸收部分烹飪油，如果稍微在鍋邊控一控再將其盛出，就可以除去沾在菜肴表面的余油。制作肉湯的時(shí)候，也要先把表面的油撇除之后再上桌。

方法五:多用蒸煮和涼拌方法

煮蒸菜、涼拌菜用油量較少，食用者不會(huì)因此攝入過多脂肪。例如，豬肉、牛肉等清煮后切碎，加蒜香汁、麻辣汁等拌食;涼拌蔬菜如果不用色拉油拌，而僅僅添加幾滴香油改善口味，將進(jìn)一步減少脂肪攝入量。

方法六:湯羹宜清淡

如果所吃菜肴富含脂肪，最好要養(yǎng)成喝清淡湯羹的習(xí)慣。

方法七:多吃清淡主食或點(diǎn)心

主食還是以清淡為好，米飯、饅頭、發(fā)糕、素面條、粥都是好的選擇，同時(shí)可增加甘薯、玉米、小米、燕麥等雜糧類低脂肪品種。雜糧中含有較多膳食纖維，可減少脂肪吸收。

方法八:少去餐館就餐

餐館中菜肴的含油量一般比家常菜高很多，成菜之后往往還要加明油。漢堡等快餐屬于高脂肪食品，也應(yīng)盡量少吃。