獨(dú)味齋的怪師傅

獨(dú)味齋不是文人墨客的書(shū)齋，而是家飯店。

獨(dú)味齋門(mén)面不大，也不在黃金地段，但還是顧客盈門(mén)，生意很火。原因跟獨(dú)味齋一樣，每道菜都別有風(fēng)味，獨(dú)此一家，獨(dú)此一味。

獨(dú)味齋的老板姓汪。汪老板原來(lái)是位文學(xué)青年，寫(xiě)詩(shī)，詩(shī)沒(méi)寫(xiě)出啥名堂，經(jīng)營(yíng)了這家飯店。汪老板的骨髓里仍保存著詩(shī)人的獨(dú)具匠心和異想天開(kāi)，要開(kāi)飯店就要開(kāi)成全城獨(dú)一無(wú)二的，飯菜不求名貴，但求獨(dú)特，離開(kāi)獨(dú)味齋就再難求這種味道。

兩層小樓，沒(méi)有單間，一樓、二樓全是大廳，這樣就盡可能多容納些顧客。以汪老板的話說(shuō)，獨(dú)味齋面對(duì)的是全城百姓，要讓平頭百姓都有機(jī)會(huì)品嘗到獨(dú)味齋的美味。

對(duì)做菜師傅汪老板也精挑細(xì)選，要求只有一條，用普通的原料做出色香味俱佳的菜肴，做到物美價(jià)廉，風(fēng)味獨(dú)特。能留在獨(dú)味齋的師傅大都有一手絕活。

有位姓杜的師傅，深得汪老板賞識(shí)，在獨(dú)味齋一干就是八年。杜師傅最拿手的有兩道菜，虎皮椒和龍須羹。

最一般的尖頭辣椒，內(nèi)塞蟹肉，經(jīng)油這么一炸，味道出來(lái)了，椒皮也青里透黃，酷似虎皮，取名虎皮椒。

龍須羹的原料也簡(jiǎn)單，蝦肉、米粉和豆腐。蝦肉碾碎了和米粉攪拌做成羹湯，等羹熬成九成熟，再放入細(xì)如發(fā)絲的豆腐絲，龍須羹的味道便香味撲鼻了。一般的豆腐切成發(fā)絲，要的是刀功，杜師傅閑庭信步，刀在他手里急速抖動(dòng)，方方正正的豆腐塊，轉(zhuǎn)眼就絲絲縷縷地飄在羹中了。

原料普通，又美味香甜，杜師傅的菜和羹正迎合了汪老板辦店的宗旨:倡飲食文化，滿百姓口味。

不但如此，杜師傅的菜和羹還香中帶溫，驅(qū)寒暖胃。發(fā)燒感冒，飲酒過(guò)度，胃部不適，吃了虎皮椒，喝了龍須羹，立竿見(jiàn)影。有人試過(guò)，靈。

俗話說(shuō)馬怪有膘，杜師傅的手藝沒(méi)的說(shuō)，卻有一樣怪癖，吃辣椒，一日三餐，頓頓不離。尤其是晚飯，杜師傅幾乎是以椒代飯，一口氣要吃掉一菜筐辣椒。再飲上幾杯小酒，辣椒在杜師傅嘴里那叫一個(gè)香甜。

其實(shí)也不算啥怪癖，人總得填飽肚子，吃這不吃那，汪老板由杜師傅去，只是杜師傅夜里打烊前都要給自己留足一菜筐尖辣椒，客人再嚷著要虎皮椒，杜師傅也由著他嚷，不肯再做。

關(guān)了店門(mén)，其他人圍著圓桌開(kāi)始夜餐，杜師傅卻端出一菜筐辣椒，拎瓶老白干，獨(dú)自坐到一角，咔嚓咔嚓地嚼辣椒，哧溜哧溜地飲著酒，直到面紅耳赤，頭重腳輕才拔腿走人，朝床上一挺，一覺(jué)到天亮。

真乃一個(gè)怪人，你肚里有條專(zhuān)吃辣椒的蟲(chóng)?不管別人怎么問(wèn)，杜師傅總笑而不答，仍朝嘴里送辣椒，吃得津津有味，吃得大汗淋漓。

這天已經(jīng)打烊，店里的員工開(kāi)始夜餐，門(mén)外突然停下一輛車(chē)。汪老板忙推門(mén)出去，想給晚來(lái)的客人解釋?zhuān)埖甏蜢攘耍魈煸賮?lái)吧。

可這次不同，汪老板只跟下車(chē)人打了個(gè)照面就風(fēng)風(fēng)火火地回來(lái)了，對(duì)員工們喊，都停下，把飯菜先端下去，準(zhǔn)備接待客人。

員工們不樂(lè)意，辛苦了一天準(zhǔn)備吃了飯休息，突然來(lái)了客人，還要忙乎一陣。汪老板將手掌豎在嘴邊，小聲說(shuō)，你們知道來(lái)人是誰(shuí)不?梅市長(zhǎng)打獵回來(lái)了。

市里有位愛(ài)打獵的市長(zhǎng)，而且喜歡打夜獵，員工們聽(tīng)說(shuō)過(guò)，可這跟我們有啥關(guān)系呢?大家猶豫著，不肯動(dòng)。

汪老板臉一黑說(shuō)，快撤。平時(shí)請(qǐng)都請(qǐng)不來(lái)，來(lái)了一定要熱情。

梅市長(zhǎng)倒平易近人，和顏悅色地對(duì)員工說(shuō)，打擾各位，辛苦各位了。

汪老板急忙找到撤到后臺(tái)的杜師傅，說(shuō)，辛苦你了，梅市長(zhǎng)點(diǎn)了你的虎皮椒和龍須羹。

杜師傅說(shuō)，龍須羹可以做，虎皮椒做不成了。

汪老板問(wèn)為啥，杜師傅說(shuō)，沒(méi)辣椒了。

汪老板一指滿菜筐辣椒說(shuō)，這不是?

杜師傅苦著臉說(shuō)，這是留給我的，我還沒(méi)吃晚飯呢。

糊涂!汪老板說(shuō)，市長(zhǎng)吃好了，就等于替咱做了宣傳，咱一個(gè)小飯店平時(shí)有這樣的機(jī)會(huì)?你今天不吃就是了，明天加倍吃。

我離了辣椒不行啊。杜師傅還想爭(zhēng)辯，汪老板的臉拉老長(zhǎng)，說(shuō)，少?gòu)U話，抓緊做，而且必須做好，爭(zhēng)取一炮走紅。

杜師傅無(wú)奈，只好將剩給自己的辣椒做成了虎皮椒。

第二天門(mén)前集合點(diǎn)名，不見(jiàn)了杜師傅的影子。有人說(shuō)杜師傅說(shuō)了一夜夢(mèng)話，還沒(méi)起床呢。汪老板去看，杜師傅臉色赤紅，起了一身芝麻大的紅疙瘩。

杜師傅昏昏沉沉。伸手一摸，燙，汪老板忙派人送杜師傅去醫(yī)院。

輸了半天液體，燒和疙瘩沒(méi)退去，人倒有些清醒了。杜師傅說(shuō)，別輸液了，不頂用，快去給我買(mǎi)辣椒。

咔嚓咔嚓嚼了一堆辣椒，又慢慢飲了幾杯白酒，杜師傅松弛下來(lái)，香香甜甜睡到傍晚，燒沒(méi)了，紅疙瘩也退了。

辣椒也能治病?連主管大夫都疑惑了。

杜師傅出院后直接回家了。

知道他生氣了，汪老板親自去請(qǐng)，杜師傅終不肯再回獨(dú)味齋。

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