腹瀉食療藥膳10款

腹瀉多是由細(xì)菌、病毒、寄生蟲等多種病原體引起的；是一組以腹瀉為主要癥狀的急性腸道傳染病。腹瀉是夏秋季節(jié)的一種多發(fā)病，因為夏秋季節(jié)天氣炎熱，雨水較多，為腸道致病菌的生長繁殖提供了適宜的自然條件；夏秋季有多種瓜果、涼拌葷素菜或冰鎮(zhèn)飲品，如果這些食品的制作過程稍有不慎，極易造成污染而導(dǎo)致人食用后感染機會增多：夏秋季節(jié)蒼蠅和蟑螂滋生，可攜帶致病菌，傳播疾病。所以稍不注意就會引起腹部不適，尤其是中老年人，胃腸功能相對較差，更容易引起腹瀉、菌痢等。下面介紹一些清瘟解毒殺菌的藥膳，供大家參考。

鯽魚羹 蓽茇10g、縮砂仁10g、陳皮10g、大鯽魚1000g、大蒜2頭、胡椒10g、蔥、食鹽、醬油、泡辣椒、菜油各適量。將鯽魚去鱗、鰓和內(nèi)臟，洗凈；在鯽魚腹內(nèi)。裝入陳皮、縮砂仁、蓽茇、大蒜、胡椒、泡辣椒、蔥、食鹽、醬油備用。在鍋內(nèi)放入菜油燒開，將鯽魚放入鍋內(nèi)煎熟，再加入水適量，燉煮成羹即成?？崭故持?。本方有醒脾暖胃之功，適用于脾胃虛寒之慢性腹瀉、慢性痢疾等癥。

蜜餞山楂 生山楂500g、蜂蜜250g。將生山楂洗凈，去果柄、果核，放在鋁鍋內(nèi)，加水適量，煎煮至七成熟爛、水將耗干時加入蜂蜜，再以小火煮熟透收汁即可。待冷，放入瓶罐中貯存?zhèn)溆?。每?次，每次15～30g。本方有開胃、消食、活血化瘀之功，適用于冠心病以及肉食不消腹瀉。

益脾餅 白術(shù)30g，干姜6g，紅棗250g，雞內(nèi)金15g，面粉500g，菜油、食鹽各適量。將白術(shù)、干姜用紗布包成藥包扎緊，放入鍋內(nèi)，下紅棗，加水適量，先用武火燒沸，后用文火熬煮1小時左右，除去藥包和紅棗的核，把棗肉攪拌成棗泥待用。將雞內(nèi)金粉碎成細(xì)末，與面粉混合均勻，再將棗泥倒入，加鹽、水適量，和成面團。將面團分成若干小團，做成薄餅，在鍋內(nèi)放入菜油，用文火烙熟即成。本方有健脾益氣、開胃消食之功，適用于食欲不振、食后胃痛、慢性腹瀉、慢性胃腸病等。

姜糖飲 鮮姜15g或干姜6g，紅糖30g。姜打碎或切細(xì)，加入紅糖，用開水沖1碗溫服。每日1-2次，瀉止為度。本方有溫中祛寒、解痛止瀉之功，適于腹部受寒或過食生冷而致大便溏瀉、臭味不堪、腹痛喜溫的寒瀉者。

馬齒莧湯 鮮馬齒莧250g(或干品60g)。洗凈，水煎，分?jǐn)?shù)次飲服。每日1劑，連飲3～7天。本方有清熱祛濕、解毒止泄作用，適于腸道感染所致的發(fā)熱、腹痛、口渴、腹瀉等。

藿香粥 干藿香15g，粳米30g，藿香研細(xì)末。粳米淘凈，加水燒至米粒開花時調(diào)入藿香末，文火煮成稀粥。每日1劑，調(diào)味分次服食，連食3天。本方有健脾化濕之功，適于輕度急性腸炎腹痛、腹瀉者及中度腸炎腹瀉已減輕者。

韭菜汁 連根韭菜適量。洗凈，絞取汁。每次30ml，每日2次，開水沖服，連服2～3天。本方有抑菌解毒、溫中行氣之功，適于畏寒、口不渴、苔白膩屬寒濕內(nèi)盛而腹痛較著、腹瀉較輕的急性腸炎。

扁豆山藥羹 炒扁豆、淮山藥各60g。洗凈，加水適量，煮成羹狀，加適量糖服食。每日1劑，連食數(shù)日，直至病愈。本方有健脾益氣、化濕止瀉之功，適于暑天脾胃虛弱食欲不振、時時腹瀉者，也可用于急性腸道感染恢復(fù)期，納少乏力、時有便溏者。

蘿卜餅 蘿卜子30g，紅糖30g，白糖30g。將蘿卜子焙研成細(xì)粉，與紅糖和白糖調(diào)勻，做成小餅，每個3g重。每次吃3個，1日3次，忌生冷辣物。本方有理氣和中之功，主治赤白痢疾。

茄根榴皮飲 茄根60g，紅糖20g，石榴皮60g。將茄根燒成灰，石榴皮研成細(xì)末混勻，每次服6～9g，以紅糖水沖服。本方有收斂止痢之功，主治慢性痢疾久治不愈者，急性菌痢患者禁服。