重陽時節登高食俗

重陽的由來是根據我國五經之一的《易經》，把“九”定為陽數，農歷九月九日，月、日都是陽數，兩“九”相重，故稱重陽。還因“九”在個位數中是最大的數字，古人以“九”為最高，如李白詩“疑是銀河落九天”。老北京形容前門樓子最高“九丈九”，都認為“九”是象征吉祥長久的“至數”，兩九相重，都是至數相遇，“至而又至”，又是兩陽相疊，“陽上加陽”，這樣難得的一天，便是非同一般的良辰吉日，于是就把這一天定為“重陽節”。

相傳東漢時期，汝河有個瘟魔，為害一方百姓。有一名叫恒景的青年，下決心為民除害，于是遍訪高山名士，終于拜了一位仙長為師，苦煉降妖本領。這一天仙長對恒景說，你的技藝已成，明天是九月九日，瘟魔又來作怪，你這就回家去為民除害吧。初九早晨，恒景回到家鄉，遵照仙長的吩咐，將鄉親們領到附近高山上，并把仙長贈予的茱萸葉和菊花酒分給眾人，中午時分，瘟魔沖出汝河，被茱萸和菊花的香氣懾住，恒景手執降妖劍，幾個回合就殺死了瘟魔，從此登山避害的事就傳開了。有些地區屬平原，無山可登，于是聰明人想出了吃糕，代替登高的辦法，因“糕”與“高”諧音，從此重陽吃糕可以避災的習俗就傳下來了。

最早見于文字記載的《西京雜匯》說，漢高祖劉邦的愛妃戚夫人被呂后殘害致死后，其使女賈佩蘭離開皇宮嫁給了扶風地方的段儒為妻。她對別人講起宮中的生活，談到宮中每年九月九日吃重陽糕，飲菊花酒，插茱萸等，成為宮中慣例，以求長壽。

重陽登高

天高云淡，風輕氣爽，丹桂飄香，紅葉似火，迎來了重陽佳節，登高是我國民間流行的一項體育活動，現代人們已賦予金秋登山以更多的人間情趣，將登高視為“秋游”的一種形式。專家認為，登高爬山確是一項有益的體育鍛煉，登高的保健作用是:能使肺活量增加，血液循環流暢，腦血量增加，小便酸度上升，新陳代謝加速。另外，在登山過程中，隨著海拔高度的增加，氣壓降低，能使人的生理功能發生一系列變化，對哮喘等疾病還可以起到輔助治療的作用。也能降低血糖，增高貧血患者的血紅蛋白和紅細胞數。人們到草木繁茂的地方野游更有益健康，據資料顯示，1 hm2草地，1小時可吸收二氧化碳19 kg，降低噪聲10～20 a B，吸收太陽輻射73%，1畝森林每日可吸收6 kg二氧化磷，68 kg二氧化碳。更重要的是大地原野，山里山外的“空氣維生素”——負氧離子，正是現代城里人千金難買，求之不得的好東西。新鮮空氣可以清肺健脾，攀峰越嶺可以舒筋骨，以防關節老化，急步快走可以促進血液循環，防止動脈硬化，凝眸遠眺可以推遲視力的退化，重陽登高乃醫學專家十分推崇的“回歸大自然療法”。

重陽詩話

中國傳統節重陽，這一天人們成群結伴，攜親約友，登高望遠，飲酒賞月，歷代文人雅客，吟詩作賦助興，留下了許多佳話美談。最為膾炙人口的莫過于唐，著名詩人王維的那首《九月九日憶山東兄弟》:“獨在異鄉為異客，每逢佳節倍思親，遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”客居異鄉，在重陽節賦詩寄懷，寓鄉情親情于一體，親切感人，堪稱千古絕唱。東晉陶淵明的:“菊花知我心，九月九日開，客人知我意，重陽一同來。”的名詩，語言質樸自然，格調流暢清新，充滿了濃郁的田園生活情趣。古時重陽登高還要佩茱萸，攜菊花酒，詩人杜甫有“明年此會知誰健，醉把茱萸仔細看”的詩句。宋#8226;吳自牧在《夢梁錄》中將佩茱萸，飲菊花酒之俗作了說明，今世人以菊花、茱萸，浮于酒飲之，蓋茱萸為“避邪翁”，菊花為“延壽客”，故借此兩物飲之，以消陽九這厄。如果我們從茱萸和菊花的藥效去分析一下，就不難看出這一民俗的保健價值了，茱萸是一味中藥，有一種特殊的香氣，祖國醫學認為，它性熱味苦辛，有小毒，有溫中散寒，健胃止痛，理氣止嘔的功效，現代藥理分析，茱萸煎劑對霍亂弧菌、綠膿桿菌、金黃色葡萄球菌以及一切常見的致病真菌均有一定的抑制作用。由于祖國醫學把致病因素統稱為“病邪”，所以，古人稱茱萸為“避邪翁”，菊花更是常用的知名中藥，《后漢書#8226;郡國志》載:南陽聊縣山中有一條溪谷，溪谷兩旁遍生甘菊，花瓣常墜入水中，天長日久，這條溪水的味道特別清香甘甜，居住在溪谷下游兩旁的30多戶人家，世代飲用此溪水，世代皆長壽。高壽的人一百二三十歲，中壽的一百多歲，最短的壽命也在七八十歲，常飲菊花酒能令人長壽，故譽菊花為“延壽客”。

重陽品糕

在中國源遠流長的食文化中，重陽食糕是一大食俗，東漢時期，最早的重陽糕叫“花糕”，它是用糯米或黍米制成的一種節令美食，又因糕上插有彩旗，故稱“重陽花糕”。唐代時，吃糕就很講究了，當時的花糕，少則兩層，多則九層，上面插有小彩旗，并飾有兩只小羊，寓意“重陽”，宋#8226;孟元老的《東京夢華錄》載:“前一二日，各以粉面蒸糕饋送，上插剪彩小旗，摻以果實，如石榴子、栗子、松仁、銀杏等之類”或者做獅子蠻王之狀，置于糕上，名為“獅蠻栗糕”。這是南宋時期臨安(今杭州)的風俗。這些栗糕，恰是“我輩合登高”時攜帶的佳點。明、清年間，南京、揚州、蘇州地區制作的糕，在江南號稱“一枝獨秀”如八珍糕、喇嘛糕、桃仁糕、茯苓松子糕、三層玉糕，曾載于《吳門食譜》至今可見。清代宮廷視重陽花糕為傳統美食，自九月初一起，宮廷御膳房就忙于準備花糕的原料:糯米、黏黃米、粳米磨成面粉，輔以紅棗、松籽、核桃、瓜籽、果脯、桃脯、山楂脯、青梅、瓜條等蜜餞。果脯切碎塊，熬蜂蜜、煉奶油、豬油……用不同熟制的方法制成黏花糕、爐花糕、奶子花糕，每日由皇帝分賜宮內妃嬪及王公大臣們食用，直到九月九日晚膳為止。

重陽佳節正值九月，秋菊飄香，螃蟹膏黃味美，正是食蟹的大好季節。古人曾有詩云:“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。”螃蟹的種類很多，僅在淡水湖泊生活的就有20多種，其中尤以陽澄湖產的大閘蟹素為珍品，自古至今，陽澄湖清蒸大閘蟹馳名中外，在港澳臺各家大餐館里，均被列為九月時令佳肴，極享盛譽。

在九月菊花盛開之時，文人騷客都喜歡借花聚會，登山、賞菊、飲酒、食蟹、賦詩的活動，表達對生活的熱愛和對大自然的向往。

今天的重陽節又有新的含義。1989年，我國把重陽節定為老人節。取九之大數，寓意健康長久，作為傳統佳節，古往今來，在這一天，人們都會開展敬老祝壽和登高望遠的活動。