難忘的土耳其燒烤

七月中旬，我利用年休假隨旅游團來到土耳其第一大城市伊斯坦布爾旅游。

在伊斯坦布爾觀光、游覽、購物的行程中，除了被稱為阿亞索菲亞博物館的圣索非亞大教堂、地下水宮、波斯普魯斯海峽、托普卡匹皇宮等著名景點給我留下美好回憶以外，最使我難忘的就是那令人垂涎三尺的土耳其燒烤了。

在前往伊斯坦布爾的飛機上，導游小姐告訴我們到伊斯坦布爾一定不能錯過聞名天下的土耳其燒烤。因為燒烤是土耳其人的主要飲食方式，例如烤肉、烤羊排、烤雞排，甚至還有烤西紅柿、洋蔥、青椒等等。大有不吃燒烤就等于沒到土耳其的感覺。

到達伊斯坦布爾的當晚，我和同行的游客小龍來到離下榻的賓館外不遠的一家燒烤店，各點了一份“伊斯肯德爾”烤羊肉、烤雞肉。只見燒烤師傅將一塊塊羊肉或雞肉穿在鐵扦子上，用力將肉壓緊壓實，就著爐火慢慢轉著烤。大概十分鐘左右，飄著香味的烤肉就出爐了。在烤肉端上桌時，燒烤師傅教我們用長條刀將烤熟了的肉一片一片削下來，澆上特制的番茄汁、橄欖油?；蛟S見我們是異鄉朋友，他又送給我們每人一小杯酸奶。并告訴我們吃土耳其烤肉，一定要拌上酸奶才算正宗。因為酸奶的故鄉原本就是土耳其，而且酸奶不僅富有營養，而且有助消化。

在飽餐“伊斯肯德爾”烤肉后，趁店里客人不多時，我們就和燒烤師傅聊起有關土耳其燒烤的話題。燒烤師告訴我們對于土耳其人來說，不管是牛、羊、雞、魚，還是洋蔥、蘿卜等蔬菜皆可烤食，而烤制的方法也是五花八門:既有轉烤、又有串烤、還有碳烤、橫考、爐烤等等……

閑聊之余，燒烤師忠告我們說因為燒烤食物中含有致癌物質，所以不宜多吃。在平時吃的過程中，要注意用番茄醬做搭配。因為番茄不但能消滅燒烤食物中還有的致癌物質，而且還能幫助代謝掉體內多余的脂肪，讓人始終保持一個勻稱的體型。