電飯鍋蒸蛋糕

一天，我在網上無意中逛到一個媽媽的博客，被一張漂亮的蛋糕圖片所吸引，金黃色的蛋糕，泛出誘人的光澤，使我的味蕾瞬間全蘇醒了，博主說這盤蛋糕是她自己親手做的，而且是用普通的電飯鍋，博客上還配了做蛋糕的詳細文字和圖片說明，一向愛美食的我，禁不住味蕾神經的感召，急忙找來原料躍躍欲試。

經過多次嘗試后，我做出來的蛋糕基本上和蛋糕店里的可以媲美，而且吃起來更松軟，雞蛋的香味更加濃郁，有朋友吃了后，居然在QQ簽名里道盡對我做的蛋糕萬般想念。

我準備了4個雞蛋，3勺普通面粉，一瓶牛奶，一把小勺和兩個碗。

第一步 先用餐巾紙把兩個碗里的水和油全部都擦干凈，操作過程手也要不能沾水，再把雞蛋清和蛋黃分離，蛋清里加入一點點食鹽(一點點就好——要想甜，先加鹽)。

第二步 在蛋清里加入滿滿一勺白糖后攪拌，用三根筷子開始打蛋清，打幾分鐘后再加一勺白糖，要把碗傾斜一點，讓筷子最大限度地接觸蛋白，打起來事半功倍!努力打，用力打，不能休息，一直打到成硬性發泡。就是蛋清已經發硬了，把碗倒過來，蛋清也倒不下來，跟奶油一樣的時候才可以，這是最關鍵的一步，一般15分鐘可以搞定。

第三步 在蛋黃里面加2勺糖，再加3勺堆得高高的面粉(普通面粉，中筋、低筋面粉都可以，就是不能用高筋粉)，在蛋黃的碗里再加入6平勺牛奶，不多不少剛好6勺。(如果沒有牛奶，飲料也可以，比如橙汁什么的)，用筷子把這些原料全部一起攪拌成糊糊。

第四步 用勺子把打好的蛋白泡挖一半進來，也用勺子，記住，一定要上下攪拌(不能打圈，更不能用筷子，用筷子打圈面粉會起筋，這樣蛋糕就發不起來了)，用勺子把一半蛋白和蛋黃上下攪拌均勻，然后再加入另外一半蛋白，再用勺子上下攪拌均勻!

第五步 把做好的糊糊倒進電飯鍋，電飯鍋先預熱一分鐘后加入食用油，讓油在鍋壁晃一圈防止蛋糕過多粘鍋，進鍋后蓋上蓋子按下煮飯鍵就不用管了，因為會自動進入保溫狀態，第一次保溫狀態時開鍋后的樣子比較嫩。如果你家的電飯鍋蓋上有小孔，那就等進入保溫狀態后用布把孔堵住燜20分鐘，再按下煮飯鍵，等跳到保溫的時候就可以了。

另外，大家完全可以根據自己的口味喜好加色拉或者果醬，吃著自己做的蛋糕，心里那個美啊，會和蛋糕一樣的香甜。