補鈣可選食蛋殼泡醋

老年人是骨質(zhì)疏松癥的高發(fā)人群，因此常需補鈣。但目前市場上的補鈣藥品種很多，多數(shù)老年人往往不清楚自己該選擇何種補鈣藥。對此，專家認(rèn)為，不屬于重度缺鈣的老年人可通過服用蛋殼泡醋的方法進(jìn)行補鈣。雞蛋殼里含有豐富的鈣質(zhì)。這些鈣質(zhì)如果以膠質(zhì)狀態(tài)溶解在醋液中，可以更完全地被人體吸收。蛋殼泡醋的成本只有三、四塊錢，而且能吃很長時間，經(jīng)濟(jì)上非常劃算。

蛋殼泡醋的制作方法是:將數(shù)枚新鮮的雞蛋清洗干凈(最好用酒精將雞蛋殼消毒)，一起放入大口瓶中，用食醋浸泡一個星期。待蛋殼軟化至僅剩一層薄皮后，將雞蛋取出即成。溶有蛋殼液的醋液可用于烹調(diào)菜肴、制作涼拌菜等，泡過醋的雞蛋仍可正常食用。

需要注意的是，在制作蛋殼泡醋時應(yīng)選用當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)醋(如鎮(zhèn)江香醋、山西老陳醋、上海香醋等)和新鮮、潔凈的雞蛋。用醋浸泡雞蛋的時間可適當(dāng)?shù)匮娱L，但應(yīng)以蛋殼完全軟化為度。人們在平時可多收集一些雞蛋殼，以用于制作蛋殼泡醋。

此外，人們也可常吃魚頭燉豆腐，以收到更好的補鈣效果。豆腐中含有豐富的鈣。魚頭中則含有豐富的維生素D，可以促進(jìn)人體對鈣的吸收。魚頭燉豆腐特別適合中老年人、青少年和孕婦食用。