戰(zhàn)爭(zhēng)、石頭和酒

因?yàn)閼?zhàn)爭(zhēng)的關(guān)系，波黑葡萄酒似乎很少被外人所知，但今天《商界時(shí)尚》要告訴你，在這個(gè)與法國(guó)著名產(chǎn)區(qū)波爾多同一緯度的國(guó)家中，蘊(yùn)藏著精品佳釀，Blaflna和zilavka便是其中的代表。毫不夸張地說(shuō)，品嘗過(guò)這兩款酒的人一定會(huì)無(wú)條件地愛(ài)上它們，甚至可以讓你不再跟風(fēng)法國(guó)葡萄酒，而做一名波黑葡萄酒的擁躉。

對(duì)波黑這樣一個(gè)飽經(jīng)戰(zhàn)火的國(guó)度的了解，大多數(shù)中國(guó)人都是通過(guò)電影《薩拉熱窩保衛(wèi)戰(zhàn)》中獲取相應(yīng)信息，湖泊、森林、雪山……那景色迷人的異域風(fēng)光讓許多中國(guó)人為之向往。但直到今天，很少有人知道波黑珍藏著優(yōu)秀的葡萄酒品種。

在沒(méi)有真正了解這兩款酒的時(shí)候，大多數(shù)人會(huì)把來(lái)自波黑的B1atina和Zilavka當(dāng)做與超市中的促銷品等價(jià)的酒種。然而，當(dāng)你被Zilavka醇滑的液體貫通每一絲神經(jīng)，被Blatina步步緊逼的香味漲紅臉頰，只能由衷地?zé)釔?ài)。

“石頭酒”來(lái)了

在波黑海岸線區(qū)域的黑塞哥維那，眾多葡萄酒莊園里種植著B(niǎo)latina和Zilavka兩個(gè)葡萄品種，它們?cè)诰萍t色的土地里生根發(fā)芽，穿過(guò)一層厚厚的白色石頭向上生長(zhǎng)壯大，放眼望去，一望無(wú)際的葡萄樹(shù)下，是一層白色的石頭，你不要以此為奇，在整個(gè)波黑，全部是這樣的種植環(huán)境，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“stone wine”(石頭酒)。

Blatina和Zilavka對(duì)環(huán)境的要求極為苛刻，所以，當(dāng)兩個(gè)品種上色后，細(xì)致和豐富多元的香氣便會(huì)接踵而至：柑橘、石榴、櫻桃、酸櫻桃、桃、杏、蘋(píng)果，以及夾雜著蔬菜和橄欖油的味道，落葉覆蓋的土壤、松露、野味也都通通混進(jìn)了這兩款香滑的液體中去。由于未受污染的地面和有利的氣候條件，在黑塞哥維那山有很多藥用植物的種植：鼠尾草，百里香以及一些叫不上名字的植物，也讓這兩款酒有了更豐富的口感。

在顏色上，Blatina與其他品牌的紅葡萄酒一樣，紅寶石般的液體透露出一股熱情的力量。Zilavka猶如一波池水，泛出金黃。在近期北京舉行的一次品酒會(huì)上，眾多酒商對(duì)這兩款酒給予了極高的評(píng)價(jià)：“老實(shí)說(shuō)，我本以為喝這兩款酒會(huì)淡如飲水，但實(shí)際上，我品嘗到的是很好喝的酒，相當(dāng)順口，輕盈度很好，Blatina的層次感很強(qiáng)，Zflavka喝過(guò)之后會(huì)讓你感到滾落在石頭上的葡萄珠與各種蔬菜水果混合后，一款摻雜著清新泥土香味的液體，滲入你的每一寸神經(jīng)，喝起來(lái)令人非常愉悅。”

喝酒別裝腔

在這個(gè)品酒裝腔盛行的年月里，價(jià)格成為衡量一款酒好壞的唯一標(biāo)準(zhǔn)，“拉菲”成了擺門(mén)面、撐場(chǎng)子的招牌，但私底下，人們喝的還都是大眾亦飲的澳洲酒。Blatina在歐洲市場(chǎng)的售價(jià)在10歐元左右，算得上是高端葡萄酒了，進(jìn)入中國(guó)之后，這個(gè)價(jià)格可能會(huì)更高一些，加之其豐富的口感復(fù)雜度，和穿過(guò)石頭頑強(qiáng)生長(zhǎng)的性格，讓人對(duì)它更有一種急切的期待。

同樣突破堅(jiān)石生長(zhǎng)的Zilavka，卻沒(méi)有剛烈的味道，它不像想象中那么甜。這款白葡萄酒的水果植物香味的清新自然感，讓人覺(jué)得詫異，這可能與zilavka葡萄樹(shù)生長(zhǎng)時(shí)間較長(zhǎng)，根扎得比較深有關(guān)。

對(duì)波黑這樣一個(gè)飽經(jīng)戰(zhàn)火的國(guó)度的了解，大多數(shù)中國(guó)人都是通過(guò)電影《薩拉熱窩保衛(wèi)戰(zhàn)》中獲取相應(yīng)信息，湖泊、森林、雪山……那景色迷人的異域風(fēng)光讓許多中國(guó)人為之向往。但直到今天，很少有人知道波黑珍藏著優(yōu)秀的葡萄酒品種。

不過(guò)，波黑自戰(zhàn)爭(zhēng)停止后，已經(jīng)開(kāi)始將Blatina和Zilavka出口到了德國(guó)、意大利、法國(guó)、美國(guó)、加拿大以及澳大利亞這些葡萄酒競(jìng)爭(zhēng)激烈的國(guó)家，并取得了不錯(cuò)的市場(chǎng)成績(jī)。今天，我們看到的Blatina和Zilavka在波黑的黑塞哥維那20多個(gè)酒莊都有生產(chǎn)，波黑總統(tǒng)的私人顧問(wèn)近期在中國(guó)考察市場(chǎng)，與北京久悅?cè)f合公司表明了合作意向，中國(guó)市場(chǎng)很快會(huì)出現(xiàn)波黑葡萄酒的身影。