食品生產溯源技術再規范

廣州市食品生產企業已建溯源管理系統，消費者只需通過帶攝像頭的手機拍攝產品包裝上的二維碼，就能查詢產品的相關信息，查詢記錄還會保留在系統內，一旦產品需要召回就可以直接發送短信給消費者。昨日，廣州市質量技術監督局組織68家供亞運食品候選企業學習《食品生產溯源系統管理要求》。該地方技術規范屬于國內首次發布。

《食品生產溯源系統管理要求》提出了三種溯源追溯標識，第一種是RFID無線射頻技術，在食品包裝上加貼一個帶芯片的標識，產品進出倉庫和運輸時就可以自動采集和讀取相關的信息，產品的流向都可以記錄在芯片上。第二種是二維碼，消費者只需通過帶攝像頭的手機拍攝二維碼，就能查詢產品的相關信息，查詢的記錄都會保留在系統內，一旦產品需要召回就可以直接發送短信給消費者，實現精準召回。第三種就是條碼加上產品批次信息(如生產日期、生產時間、批號等)，采用這種方式食品生產企業基本不增加生產成本。

據悉，本地方技術規范屬于國內首次發布，并作為遴選供亞運食品生產企業的標準之一，要求所有供亞運食品生產企業都必須按照此技術規范的要求，建立符合企業實際情況的溯源管理系統，技術規范的實施將對保障亞運會食品安全起到積極作用。

下一階段將由各區、縣級市質監局分區域對全市1449家食品生產企業進行培訓宣貫，亞運會之后，該地方技術規范將繼續沿用，溯源系統也將在全市推廣。 (王 江)