拯救咖啡癡／美食讓生活更美好

想要成為EQ高手的你，應該開始認真考慮拋舍對咖啡的依戀了。

去一家公司演講，我注意到許多學員手上端著咖啡店的紙杯，一邊聽演講，一邊低頭啜飲。隨口問起來，才知道公司為了調劑員工的工作情緒，已讓咖啡店正式進駐辦公大樓。

提起這個話題，學員們的興致高昂了起來：“幸虧有咖啡可喝，要不然我恐怕得整天趴在桌上工作了!”

另一位學員忙不迭地點頭：“對啊!我早上睜開眼的第一件事，就是沖咖啡，一杯下肚之后，這一天才算正式開始。上班更是咖啡杯離不開手，算算一天總會喝上個七八杯，才能安然度日。”他接著興奮地下個結論，“我的生活中少不了它，喝咖啡的感覺真好!”

看著眼前咖啡迷們熱情澎湃的模樣，我不禁浮上會心的一笑。我完全懂，因為我自己以前也是個咖啡癡。

從上大學開始，我就展開了與咖啡豆的相依相戀之情。不但愛聞咖啡，愛喝咖啡，更愛泡咖啡。在美國求學、教書期間，課堂外的光陰，絕大部分是揮灑在校園附近一家歐式咖啡館，如果我不在咖啡館，就在去咖啡館的路上，一點不假。

喝咖啡成癮的我，當年甚至練就出一種功夫，隨便給我一杯沖好的咖啡嘗嘗，我就能說出這咖啡豆的身份，厲害吧?!當時的我真的很愛咖啡，一小時喝上兩杯，是常有的事。而現在，我一年喝不到兩杯。

嗯，請別誤會，我對咖啡的熱愛未曾稍減。如果問我現在最愛的飲料，我仍會毫不猶豫地回答coffee，我依然愛聞咖啡，愛泡咖啡，我只是不喝咖啡了。

因為EQ上的研究發現，咖啡因其實是我們情緒健康的一大殺手。

咖啡中的咖啡因會讓血糖上升，因此在短時間內，的確令人覺得精力充沛，然而，也會因為它影響到心臟與血管循環系統、腸胃消化系統，以及中樞神經系統等，而容易導致心血管病變、胃病和失眠等。

更嚴重的是，如果你也是個咖啡控，一天必須喝五杯以上才覺得自在，就很可能有所謂的“咖啡中毒癥候群”，癥狀包括：常感焦慮，容易緊張不安，心跳過速，肌肉痙攣，時常頭痛欲裂等。所以簡單地說，咖啡中毒者長期處在焦躁緊張的狀態中，因此喝下咖啡也就等于在體內裝置不定時的情緒炸彈，隨時可能會點燃引爆。

而這點，也正是我痛下決心“戒咖啡”的主因，因為“中毒”已深的我，總覺得自己每天都處在一種病態的high狀中，很容易因為一點小狀況而賠上心情，當工作量突然增加時，抗壓能力也明顯不堪一擊，并且睡眠質量漸漸地大不如前，胃更是不時地發作疼痛。

心理學上的研究也發現，有重度咖啡癮的人，在減少咖啡因的攝取量之后，表示他們感覺比以前健康，工作與人際關系都比較輕松自在，并且工作上更積極主動。

因此，想要成為EQ高手的你，應該開始認真考慮拋舍對咖啡的依戀。首先你要搞清楚，自己什么時候最想喝咖啡?在什么情境之下，一定會喝咖啡呢?先了解自己喝咖啡的習慣，體認到可能被咖啡乘虛而入的弱點在哪兒。

比如，早上起來不喝咖啡就無精打采，那不妨晚點起床，阻絕自己喝咖啡的時間。要不，吃完中飯一定順手來上一杯，那現在就在飯后立刻站起來散步去。別忘了告訴親朋好友你正在“戒咖啡”，請他們一同為你支持打氣。

你也可以使用替代的飲料，在減量的過程中，不妨在咖啡里多加一些牛奶，逐漸適應減少咖啡因。另外，想喝飲料時，可以用草茶來代替，例如薄荷茶、肉桂茶、熏衣草茶等。或者，實在受不了的時候，就喝杯無咖啡因的紅茶或咖啡解饞。

當然，也要多做放松練習：每天早晚各靜坐20分鐘，對戒除咖啡癮有很大幫助，既可舒壓又可斷癮，實在是個一舉兩得的高EQ動作。

戒除咖啡絕對沒有想象中難，只要堅持，三四天后斷癮的不適就會大有改善，而兩三個星期后，必能夠恢復正常。當你不再依賴咖啡因，也就找回情緒的掌控權，你將會發現，拔除了這個不定時的情緒炸彈后，能更輕松自在地處理每天的工作壓力了。

美食讓生活更美好

周 航

食物可以分為幾個檔次：可口、好吃，和真正的美食。前兩者用牙齒和舌頭品嘗，后者則要用心享受，那是一種更大的快樂，正如所有美好的事物，總能帶給人心靈的愉悅。

每次來加拿大，心情都會放緩一些，這樣有機會讓心靈去觸摸世界。自從春天的那餐“蒜蓉開邊蒸皇帝蟹”后，我對家附近city square的玉麒麟酒家就有著特別的好感，可惜這次到溫哥華還沒有機會去。現在，借著親友旅游接風之名，終于能光顧了。馬上打電話訂位，沒想到還是一如既往的紅火，要晚上8點后才有位。

玉麒麟總是熱鬧但不嘈雜，空氣中也沒有難聞的酒氣。好不容易等到位置落座，拿起菜單一看，就立馬感受到了其中的誘惑力，“鮑參肚翅斑燕”全套饕餮也不過118加元／位，但我是“不吃魚翅”運動的簽約者，最終放棄。四個人，點了份龍蝦兩吃(金銀蝦球)，魔芋紅棗蒸清遠雞，蒜蓉菜心和烤乳豬。

今天主要是奔著龍蝦來的，苦等45分鐘有余，偌大的一碟“金銀蝦球”終于上來了，頭、尾，蝦箝俱全，擺盤宛如一幅食圖。舉筷夾入口，熱氣溫軟，但不灼人，沒有過于濃重的調味，龍蝦本來的鮮、甜、嫩、爽綿綿不絕地傳遞給你的味蕾和神經，配菜蘭豆、蘑菇丁的清爽很好地中和了蛋白質的滯厚感。細中滋味，描述起來恐怕要洋洋灑灑幾大篇呢。

就我看來，食物可以分為幾個檔次：可口、好吃，和真正的美食。所謂可口，是那種讓你感到熟悉而舒服的口味，如同那樸素可人的鄰家女孩；所謂好吃，是能給你一種新鮮的刺激和味蕾上的快感，好比那些性感火辣的時尚女郎；而真正的美食則是一份額外的精致、從容，讓你會止不住地欣賞和贊美，宛如一位氣質高雅的女性，美麗卻讓你無法心生褻瀆之意。

腦海里能浮現出來，夠得上美食的有這么幾次：拉斯維加斯Wynn的牛排館的牛排，因斯布魯克的菠菜湯，成都中國會館的四川火鍋，上海梅隴鎮的清炒蟹粉，北京大董的烤鴨。

今天，我有了一個很大的感受，美食真的可以讓人快樂。你能感受到食物本身的美妙所在，你甚至能體會到廚師對美食的理解、追求與堅持，我想，要保證每日數以百計的出品夠得上“美食”級別，首要精選食材不打折扣，慎用調料，用心烹制，以求把食物本身最美妙的精彩奉獻給客人，沒有這樣的一份心思是無法做出真正的美食的。很多著名的食肆，像北京的全聚德、西湖醋魚什么的，早已是徒有虛名，淪落為“到此一游”的符號性地方，食物則敷衍得實在有些過分。有些所謂高檔餐廳，追求貴而奢華的裝修，食物用料巨貴，但食之無味，徒有排場罷了。

我們用牙齒和舌頭享受“可口”和“好吃”的菜肴，而真正的美食則要用心享受，那是一種更大的快樂，正如所有美好的事物，總能帶給人心靈的喻悅。前些年我去盧浮宮有個感觸，好的藝術沒有懂不懂的問題，因為好的東西都是直攝人心的，怎會不懂?所謂不懂，其實是作品本身還不夠好而已。