現代賓館火災危險性及預防分析

連喜龍

（青島公安消防支隊，山東 青島 266071）

現代賓館的建設既講究其整體美觀實用性，又要講究外觀雄偉、內部裝飾豪華，而且富有特色，從而使得其內部結構復雜多變，裝飾物增多等，這些裝飾物的增多，不但增加了火災荷載，同時也增加了火災危險性。賓館（飯店）一旦發生火災往往會造成較大的經濟損失和人員傷亡。下面筆者根據幾年的工作實踐，經過調查，現就賓館（飯店）的火災成因和預防措施談談自己粗淺的看法：

1 賓館的火災危險性

現代賓館拋棄了以往那種以客房為主的單一經營方式，將客房、公寓、餐飲、購物（商場）和夜總會、會議中心等集于一體，向多功能方向發展。因而對建筑和其它附屬設施的要求很高，并追求豪華、舒適，以滿足旅客的需要，提高行業競爭能力。從而使得在建造過程中潛在著許多火災危險性，主要表現在以下幾方面。

1.1 可燃物多（火災荷載大）

賓館雖大多數采用鋼筋混凝上結構或鋼結構，但大量的內部裝飾材料和陳設用具卻采用木材、塑料和棉、麻、絲、毛及其它纖維制品和化學合成材料。這些都是有機可燃物質。增加了建筑物內的火災荷載，增大了火災危險性。一旦發生火災這些材料燃燒猛烈，蔓延迅速。塑料制品等物品在燃燒時還會產生大量的高溫有毒氣體，如一氧化碳、二氧化碳、氰化氫等，往往會造成較大傷亡，并給撲救和疏散帶來跟大不便。

1.2 疏散困難，并易造成重大傷亡

賓館（飯店）是人員較集中的地方，而多數又是暫住的旅客，流動性很大。他們對建筑物內的環境、安全疏散設施不熟悉，發生火災時，人們都有強烈的逃生欲望，往往會出現慌不擇路的現象，加之煙霧迷漫且高溫有毒，極易使人迷失方向，擁塞在通道上，造成秩序混亂，給疏散工作帶來困難，并易造成重大傷亡。還有高層建筑內缺乏應有疏散指示標志，還有可能使旅客在火災時跑到服務臺或躲到床下，鉆進箱柜，也有可能跑向死角等等。

1.3 建筑結構易產生煙囪效應

現代的賓館（飯店）大多是高層建筑，其中的樓梯井、管道井、電梯井、電纜井、垃圾井、等堅井林立，如同一座座大煙囪效應，使火焰沿著堅井和通風管迅速蔓延擴大，危及整個建筑。

2 賓館火災的預防

賓館（飯店）的防火措施，除建筑應嚴格按照《建筑設計防火規范》和《高層民用建筑設計防火規范》等規范、標準的有關要求設計施工外，客房、廚房、公寓、寫字間以及其它附屬設施，應分別采用以下放火措施。

2.1 客房、公寓、寫字間

客房、公寓、寫字間是現代賓館的主要組成部分，它包括臥室、衛生間、辦公室、小型廚房、客房、樓層服務間、小型庫房等。這些部位發生火災的主要原因是煙頭，火柴梗引燃可燃物或電熱器具烤著可燃物。發生火災有多在夜間和假日，尤以旅客酒后臥床或躺在沙發上吸煙，引燃臥具和沙發等，最為常見。其防火要求是：

（1）客房內部有裝飾材料應采用非燃或難燃材料；窗簾、墻布等一類的絲、棉織品應進行防火阻燃處理。

（2）客房內除固有電器和允許旅客使用的電吹風、電動剃須刀等日用小電器外，禁止使用其他電器設備，特別是電熱設備。

（3）對旅客及來訪人員應明確規定：嚴禁將易燃易爆物品帶入賓館；凡攜帶易燃易爆物品的旅客，應立即交服務員專門儲存、妥善保管。

（4）賓館（飯店）區域內，嚴禁燃放煙花、爆竹。

（5）客房內應配有禁止臥床吸煙等安全標志，及應急疏散指示圖，旅客須知，賓館內部消防安全指南等。同時要在賓館內部一些重要的人員較多的部位張貼醒目的疏散線路圖和設立安全標志，也可將該樓的疏散線路、安全出口和其它逃生的途徑和應注意的事項等制成錄象帶，每天定時播放。以增加自防自救和逃生常識。

（6）服務員應經常向旅客宣傳，不要躺在床上吸煙，煙頭和火柴梗應放在煙灰缸內；入睡前應將音響、電視機等關閉；人離開時應將照明燈關掉。

（7）服務員應保持高度警惕，在整理房間時，要仔細檢查，煙灰缸內未熄滅的煙蒂不得倒入垃圾袋（箱）；平時應不斷巡視查看，發現隱患要及時采取措施；對酒后旅客應特別注意。

（8）寫字間的出租方和承租方應簽訂明確安全責任的租賃合同書。

2.2 餐廳、廚房

餐廳是賓館（飯店）內人員最集中的場所，一般有大小宴會廳，中西餐廳、咖啡廳、酒吧等，大型的賓館（飯店）通常還設有幾個風味餐廳，可同時供幾百人甚至上千人就餐、舉行宴會。廚房操作間用火最多，若易燃氣體管道漏氣或油炸食品時不小心，也易發生火災。餐廳、廚房的防火應做到：

（1）餐廳內不得亂拉亂接臨時電氣線路，如需要增添照明設備以及彩燈一類的裝飾燈具，應按規定安裝。

（2）可燃材料制成的裝飾物構件附近的燈具功率不得超過60W。

（3）餐廳應根據設計用餐人數擺放餐桌，留出足夠的通道；通道及出口必須暢通；舉行宴會時，人員不應超出原設計的容量。

（4）供應火鍋的風味餐廳，必須加強對火爐的管理，禁止使用液化石油氣爐，油精爐和木炭爐要慎用，最好采用固體酒精燃料。

（5）餐廳內應多處存放煙灰缸、痰盂，以方便扔放煙頭和火柴梗。

（6）廚房內易燃氣體管道，法蘭接頭，儀表閥門必須定期檢查，防止泄漏；發現泄漏，立即關閉閥門，及時通風，并嚴禁明火和啟動電源開關；待后立即修復。易燃液體還應專庫存放。

（7）樓層廚房不應使用瓶裝液化石油氣。煤氣、天然氣管道應重室外單獨引入，不得穿過客房或其它公共區域。

（8）廚房內使用的絞肉機、切菜機等電氣機械設備不得過載運行，并防止電氣設備和線路受潮。

（9）油炸食品時，鍋內的油不要超過三分之二，以防油溢出遇明火燃燒。

（10）工作結束后，操作人員應及時關閉廚房的所有閥門，切斷電源、氣源和火源后方可離開。

（11）廚房內抽煙罩和煙道都要定期清洗。

（12）廚房內除配置常用滅火器外，還應配置石棉毯，以便撲滅油鍋起火。

2.3 電器設備

隨著科技發展，電氣化、自動化在賓館（飯店）日益普及，電冰箱、電熱器，電風扇、電視機，各類新型燈具以及電動扶梯、電動窗簾，空調設備系統，吸塵器、電灶具等已被賓館（飯店）大量采用。為此，電氣設備的安裝、使用、維護必須做到：

（1）所有電氣線路敷設及電氣設備的安裝應符合《低壓電氣安裝規程》的規定。

（2）在增添大功率電氣設備時，應重新設計線路，并通過供電、消防等部門審核同意，方可進行安裝和使用。嚴禁私自在電氣線路上增加容量，以防過載引起火災。

（3）建筑內不允許采用鋁芯導線，應采用鋼芯導線；敷設線路進人夾層或間頂內，應穿管敷設，并將接線盒封閉。

（4）客房內的臺燈、壁燈、落地燈和廚房內的電冰箱、絞肉機、切菜機等電氣設備的金屬外殼，應有可靠的接地保護。床頭柜內設音響、燈光、電視等控制設備的，應做好防火隔熱處理。

（5）照明燈具表面高溫部位不得靠近可燃物，碘鎢燈、熒光燈、高壓氯燈《日光燈鎮流器》，不應安裝在可燃物件上；深罩燈（內燈）、吸頂燈等，如安裝在可燃物件附近時，應加墊石棉布或石棉板隔熱層；碘鎢燈、大功率白熾燈的燈頭線，應采用耐高溫線穿瓷套管保護；廚房等潮濕地方應采用防潮燈具。

（6）消防控制室、消防水泵、消防電梯、防排煙設施、火災自動報警、自動滅火裝置、火災事故照明、疏散指示標志和電動的防火門窗、卷簾、閥門等消防用電，均應備有應急電源；消防設施的專用電氣線路應穿金屬管敷設在非燃燒體結構上。并應進行定期維護檢查，以保證隨時可用。

（7）電氣設備、移動電器、避雷設備和其它設備的接地裝置均應良好接地，并每年至少進行兩次絕緣及接地電阻的測試。

（8）配電室設在客房樓內時，應做防火分隔處理，耐火極限不低于2小時。

（9）配電室和裝有電氣設備的機房內，應配備適當的滅火器材。

3 結論

隨著現代建筑的更進一步發展，賓館的結構將更加復雜，一旦發生火災將會造成更大的經濟損失和人員傷亡，因而如何面對這種情況，也將是一個永遠的課題，作為消防監督人員我們也應該不斷的轉變思想觀念，摸索新的有效的預防和監督方法。

[1]任松發.《火災調查》，警官教育出版社，1998

[2]公安部，《建筑內部裝修設計防火規范》，建筑工業出版社，1995

[3]中國消防協會，建筑內部裝修防火研討班論文集，1995