明清山東鹽業史的一部力作

山東省是我國東部沿海省市之一，擁有豐富的

海洋資源，自古及今，頗享漁鹽之利。在山東的歷

史發展中，尤其是明清兩代，留下了豐富的鹽業文

獻。但是學術界對明清山東鹽業的研究，或為鹽業

史書中的概括性介紹，或為明清鹽業史某一方面的

微觀研究，缺乏系統深入的研究，紀麗真博士的《明

清山東鹽業研究》致力于彌補這一缺憾，該書獲得

中國海洋大學人文社會科學學術出版基金的資助，

于2009年11月由齊魯書社出版發行。

《明清山東鹽業研究》一書共七章，前兩章研

究明代的鹽業，后五章探討清代的鹽業，“對明清

時期山東鹽業的產、運、銷及其管理，如明代山東

鹽務機構與鹽場設置及海鹽生產技術，明代山東的

鹽政、鹽課及食鹽配給與運銷；如清代山東鹽灘的

設置、種類與管理，清代山東的海鹽生產技術；清

代山東的食鹽運銷體系及鹽課與私鹽問題等，進行

了深入的研究，系統地展示明清時期山東鹽業狀況

和發展軌跡，全面地反映出明清時期山東鹽業經濟

的真實面貌”。該書可謂是扎實的文獻功底和創

新的學術精神緊密結合下產生的一部有關明清山

東鹽業經濟研究的學術力作。

文獻史料是學術研究的基礎。文獻足征，方能

從容作文。本書作者重視明清鹽業文獻的鉤稽，從

明清至民國時期的鹽業志書中，如明代查志隆撰、

徐琳續補的萬歷《山東鹽法志》4卷、清代李如枚、

崇福等修纂的嘉慶《山東鹽法志》22卷附編10卷、

民國時期徐世昌的《清鹽法志》300卷等鹽法關系

文獻9種，從元、明、清三代所編修的山東70種

地方志書中，明清兩代的正史、政書、檔案等三類

歷史文獻中搜集了大量的一手資料。像書中附錄的

清代山東的舊引票式、現行引票式、引背式、紅扒

票背式、黑扒票背式等多種引票式，為我們提供了

引票式的直觀樣本。作者還重視出土文物的補正作

用，借以彌補傳世文獻記載的不足，例如山東壽光

雙王城鹽業遺址的發掘，遺址里面大量的煎鹵罐和

淋鹵坑，為我們復原商周時期山東北部沿海地區制

鹽的工藝流程提供了鮮活的依據，是王國維先生

“二重證據法”的成功運用。一份材料說—份話，

一分立論必有—份材料的支撐，從而使本書對明清

山東鹽業的研究建立在扎實的文獻基礎之上。

文獻史料好比是建筑師手中的磚瓦，磚瓦之

所以能夠變成富麗堂皇的高樓大廈，全在于建筑

師獨具匠心的設計方法，作文亦是如此。本書作

者運用科學的方法將鹽業的文獻史料組織整理，

例如，科學地利用圖表，根據相關文獻的記載，

繪制出62幅圖表，像第四章清代的海鹽生產技術

一章第一節中的“清代山東煎鹽法示意圖”、“清

代山東灰淋法煎鹽示意圖”、“溝灘法曬鹽示意

圖”、“井灘法曬鹽示意圖”等四幅示意圖，形象

地勾畫出清代山東鹽業生產工藝的制作過程。作

者將這62幅圖表制成“圖表目標”附于書前，標

注每幅圖表所在書中的頁碼，檢索起來頗為方便。

正是圖表的恰當使用，使得繁雜凌亂的明清鹽業

文獻得到直觀的展現，一目了然。作者在重視縱

向的鹽業史梳理的同時，也注重橫向的研究。比

如“清代山東各場的曬鹽法比較研究”一節，作

者運用比較的研究方法，比照出清代各個時期山

東各鹽場曬鹽法的狀況以及發展變化。

創新是學術研究的目標。扎實的文獻累積和科

學的研究方法都是為了服務于學術創新。本書作者

在明清鹽業研究上，敢于突破已有研究成果，公正

立說。在探討明代山東的煎鹽法上，作者“依據明

汪石可玉的《古今鹺略》引《山東鹽志》，考證了明代

山東的海鹽生產技術，言之有據地‘復原’了明代

的兩種海鹽煎鹽法，即通過灰淋和土淋取鹵煎鹽的

工藝，以確證明代山東的煎鹽法，至少具有與兩淮、

兩浙相同的取鹵技術，糾正了《明代鹽業經濟研究》

一書中因史料不足而得出的偏頗觀點”。此外，

作者對明代鹽運司征收的各項鹽課額的研究，則糾

正了某些鹽業史研究書中關于明末山東鹽課額的

錯誤統計。

扎實的文獻基礎、科學的作文法、創新的學術

意識最終都是為了明清鹽業史的成功建構。正如作

者所言：“為能全面、系統地展示明清時期山東鹽

業的發展軌跡和概況，本書在正確解讀歷史文獻的

基礎上，一方面，舉凡其場產、運銷、征榷、職官

等方面的內容，都有專門的分析和研究，另一方面，

對鹽業所及的生產技術、社會政治、思想文化等，

也都力求給予充分的重視和綜合論述?！泵髑妍}

業研究中存在著某些薄弱環節，對于前人較少關注

或未及展開的專題，作者進行了詳細地探討。例如，

作者對清代山東鹽灘的研究便填補了以往對鹽業

生產研究中的不足，本書第三章第三小節“清代山

東各鹽場鹽灘的設置與管理”中，作者用圖解的方

法詳細探討了溝灘和井灘兩種鹽灘種類的具體形

制，從鹽灘形制、數額的定制定量，從鹽灘的移立、

修整須報朝廷批準等方面論述了清代政府對山東

鹽灘的嚴格管理。聯系永阜場被黃河大水淹沒這一

社會背景，探討了清末民初的鹽灘出現官、商、灶

民皆有鹽灘的局面。此外，書中關于鹽品、鹽商以

及私鹽等相關專題的研究，都在一定程度上彌補了

前人研究的不足。作者對前人的研究成果如數家

珍，其所以能系統地勾勒出明清山東鹽業的概況和

發展軌跡，在于作者對前人的研究進行了“辨章學

術、考鏡源流”的認真總結。

當今中國，各省區都在結合自己的優勢謀求發

展新思路，區域經濟史的研究成為當今學術界的熱

門話題，山東海洋資源的開發和利用對于山東的經

濟騰飛至關重要?；诖?，紀麗真博士的《明清山

東鹽業研究》一書具有很強的現實意義，察古可以

鑒今，對山東明清鹽業經濟的研究，必會對山東的

海洋強省戰略起到積極的參考作用。

《明清山東鹽業研究》從文獻史料出發，采用

科學的研究方法，客觀地反映了明清山東鹽業經濟

的原貌，是一部功力扎實、理論和現實意義兼備的

成功之作。作者紀麗真博士在中國海洋大學工作，

依靠海洋大學的學科優勢，加上自己勤加鉆研，相

信她在海洋文獻與文化的研究中會有越來越多的

成果以饗學界。