城市里的小餐館

城市里的小餐館，湮沒在鱗次櫛比的高樓大廈中，占據著鬧市街邊的某一不起眼的角落，或正對著路上的車水馬龍、人來人往，不像很多裝修得氣度非凡的豪華大酒店一樣把名字起得響亮氣派，動輒冠以“國際”字樣來告示本酒店已與國際接軌，與之相比，街邊的小餐館顯得草根了許多，川味餐館、東北風味、徐州餐館、沙縣小吃……甚至在門口只有“酒飯菜”三個歪歪扭扭大字的招牌，每個小餐館招牌或簡單隨意、或鄉土情結濃郁，無一不體現著人情味，吸引著尚未富裕起來的人們的食欲。想必這些小餐館的老板們實在想不出怎樣浪漫氣派的店名，索性就實在點吧，不玩虛的了。其實真正吸引我們的是燒得通紅通紅的爐火，或是把鍋炒得滋滋作響的聲音。有時候，小餐館的老板們也會操起濃重的方言大聲地吆喝幾嗓子，企圖吸引路人的目光，挽留行人的腳步;一旦有顧客進來，他們便喜笑顏開，忙不迭地熱情招呼，當作自己的兄弟姐妹一般待著。同時，手中的大勺也在滾燙的炒鍋中揮舞得更為歡暢……

這樣的餐館，地方不大，也就僅僅容得下三五張桌子而已。經營小餐館的大多是夫妻、兄弟姐妹或者就是一大家子，用濃重的方言快樂地交談著、招呼著來往的客人。絕大多數的小餐館都沒有什么特別的裝修，但給人的印象倒也干凈、整潔，一切皆擺放得井然有序。開餐館的人，他們一天到晚都在不停地忙碌:刷碗筷，擦桌子，沖地板，洗青菜，切肉片;為客人泡茶、盛飯，上酒上菜，拿牙簽遞紙巾什么的。置身于喧囂迷亂的城市中，他們的心卻始終亮堂著，他們并不奢求什么，只把自己的生活寄存在這小小的餐館之上，每每在稍閑的時候，他們也會在一起用地道的鄉音相互打趣或者爭論著什么。有幾次吃完了和他們簡單地交談，問及將來生意好了會不會再開個更高檔的“大飯館”，老板有些茫然，只是友善地笑笑，搖一搖頭繼續忙著手中的活兒。他們就這樣一心一意經營著餐館，投入激情，投入生命，在忙碌而又充實的歲月中，經營出人生的百般滋味。

大凡來如此小餐館用餐的人，自然都是些極其普通的人，公司職員、打工者、學生……他們從四面八方匯入到這個陌生的城市，帶著不同的心情、不同的背景，帶著自己的夢想在繁華熱鬧的景象之中穿梭奔走。累了，或事情了了，便進得館子來，隨意找一位置坐下，叫上飯菜慢慢享用，花生米、魚香肉絲、炒肥腸、水煮魚……其實，他們的要求真的不高，也只要飯菜合味、價錢便宜就心滿意足了。如果是兩三個同來就餐的，那還會喝上一兩瓶啤酒或一瓶普通的白酒來助興。當他們邊吃邊高聲喧嘩叫嚷的時候，通常也是他們喝得臉紅脖子粗的時候，他們歡快地碰著杯、吃著菜，毫無顧忌地宣泄著心中的情感，分享著在這座城市里的喜怒哀樂。于是，一串串爽朗的笑聲，一聲聲無奈的嘆息，往往便連同了口中星星點點的唾沫，在餐桌上四處飛揚。但他們不用擔心什么，因為，在這樣的餐館里用餐，人人大都只顧吃著自己的飯菜，至多碰上個嫌吵鬧的，大不了也只是一聲不吭地吃完，付過錢后就匆匆離去。無論如何，始終沒有人去理會他人怎樣，人們肆無忌憚地發泄著對這座城市的各種情緒。

這些大大小小的餐館，實在是一個自由平等的好去處。什么人都可以來，吃什么、吃多少，全由自己做主。在這里，沒有排場大小之分，沒有尊卑貴賤之分，不必顧忌星級酒店里服務員們高貴的目光;進門就是客，老板會一樣地熱情招待;在這里，想怎樣吃就怎樣吃，只要文明得體，就盡可以吃出你的風格，吃出你的氣派。人們用不著虛偽客套、口是心非地寒暄，無須考慮動筷的先后，更不必像在某些場合，心神老是不安，壓抑了自我，總想著該不該給人家敬酒或添飯;在這里，即使你西裝革履也不會覺得自己高尚到哪里去，而那些衣著隨便，甚至挑了一擔空籃子剛賣完青菜進來的鄉下人，也不會在你的面前感到矮了幾分，叫上自己喜歡的飯菜，呼呼啦啦地吃完，或用手抹一下嘴心滿意足地離去。大家都很真實、自然，都各取所需用著飯菜。人們三三兩兩，喝著茶、吃著飯、聊著天，你談你的，我說我的，你有你的天地，我有我的世界;而在吃過之后，人人又有各自愜意自在的方式:有的就禁不住打出幾個飽嗝，有的就靜坐在餐桌旁似乎沉思著什么，有的就望了外面街上的風景出神。然而，彼此卻又是一樣地心滿意足。有句話說得好:“宰相和農夫在酒醉飯飽之后的感覺都是一樣的。”不是嗎?看看我們身邊兩位賣青菜的大嫂吧，她們背靠在餐館的墻壁上，怡然自得地用牙簽剔著牙，相互交流著今天的買賣，我想和那些達官貴人用膳后的感覺又有什么不同呢?

這就是城市里的小餐館，雖無法與繁華富麗的賓館和酒樓相媲美，也永遠不可指望聲名顯赫的人士來光顧，但正是它的經濟實惠，卻能給天底下最大多數的人帶來方便的服務，尤其為在城市與鄉村的邊緣中輾轉奔波的“引車賣漿者流”創設了人生的快樂和自由，想必這也正是它得以長盛不衰的原因吧。

(本文選自鎮江網友之家，有刪節)