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淀粉做的鹿茸

真品鹿茸外皮呈紅棕色或棕色，非常光潤，表皮會布滿濃密的紅黃色或棕黃色絨毛：將鹿茸切片后，切面呈淡黃色、紅棕色或黃白色，中間密布蜂窩狀細孔。而假鹿茸外層很薄。周邊呈半透明狀，中間的顏色是棕褐色，沒有真品那樣的蜂窩狀小孔，且容易碎裂。

黑心商販的造假手段層出不窮。近來，鹿茸市場上又出現了一類全新的冒牌貨。這是一種形態異樣的“鹿茸片”。這些圓形的鹿茸片看著比較厚實，但外皮部位沒有任何絨毛，不具備動物應有的特征，周邊和中間的色澤區別明顯，沒有蜂窩狀小孔。在檢測中，這種“鹿茸”遇到碘酒試劑后即刻變成藍紫色。專家最后確定，它們是用淀粉、色素等加工制成的偽劣商品。

野山參里插鋼釘

不久前，N市一家知名公司帶著幾百支野山參找到了藥品檢驗所。因為即將進入參茸滋補品銷售高峰。公司和一家供貨商談了一筆大買賣。準備收購幾百支野山參。每支價格2萬多元。公司多長了個心眼，要求先把這批野山參送到藥檢所過過關。

這批價值不菲的野山參陸續通過金屬探測儀。當篩查到其中一部分時，機器發出了“滴、滴”的警告聲。等到X線機拍攝的照片沖洗出來后，情況一目了然。原來，其中7支野山參內部分別被插入了粗細不一、大約2厘米長的鋼釘，位置各不相同。鋼釘被安插得非常隱蔽，而且插入的結合口也對接得非常好，要不是通過專業探測儀檢測，肉眼實在很難發現問題。而不法商販之所以要在野山參內部暗置機關，主要是為了增加人參分量，達到贏利目的。

野山參每克售價千元以上。每支價值2萬多元，而從人參內部取出的鋼釘，平均每根就重1克左右。這樣一來，如果收購人參的公司不明就里買下了這批貨，他們光是為這7根鋼釘，就得多花六七千元的冤枉錢。此外，這批野山參質量上乘，本應屬于一等野山參，但被動過手腳后就不值錢了。

而這樣的人參到了消費者手里，也是害處多多。虧錢是必定的，身體受損也在所難免。有些消費者習慣用整支人參燉湯喝，如果人參內插有鋼釘，這類金屬異物在文火慢燉的情況下很容易產生有毒物質。而接合口的膠水也有隱患，做假者使用的很可能是工業膠，對人體損害不小。

燕窩表面涂膠水

民間流傳著一種說法，孕婦堅持吃燕窩，生出的寶寶皮膚就會特別光滑白嫩。因此，許多準媽媽節約其他開支，紛紛買燕窩進補。許多銷售燕窩的老字號、專賣店的生意火爆，燕窩的銷量直線上升。

問題也隨之而來。許多消費者帶著看起來有點奇怪的燕窩找到了藥品檢驗所，要求給燕窩做個“體檢”。

正常的燕窩燕盞光潔透亮，呈絲瓜絡半碗狀，紋路大多不規則。但送來檢驗的一些燕窩通過顯微鏡觀察，很容易發現絲瓜絡狀部位是人工添加上去的。這是涂了膠的原因，為的就是增加分量。有些商販為了使燕窩看上去致密性好，外表光亮。就在燕窩表面涂抹一層膠水，至于這膠水是無害的還是有毒的工業膠，就很難說了。

以假亂真的蟲草

正常的蟲草沒有異味，材質很輕，會浮在水面上。如果蟲草體涂抹過鉛粉，泡在水中后，由于鉛粉較重，蟲草即會自動下沉。

市面上還經常出現用亞香棒蟲草冒充蟲草的情況，這種蟲草也可以鑒別。真蟲草由真菌幼蟲復合體及頭部長出的真菌子座相連而成，蟲體似蠶，表面深黃色或黃棕色，近頭部的皺紋較細，頭部為紅棕色，尾如蠶尾，質脆，易折斷。而亞香棒蟲草個頭肥碩，蟲體會有白斑。如果上述方法無法辨識真假，可以借助放大鏡。真假蟲草的草體上都會有顆粒狀的突起(胞體)，但真蟲草草體的頂端不會有胞體，而假蟲草的胞體一直會延續到頂端。

另一個重要的參考標準就是價格。近年來，蟲草的價格不斷提升，最便宜的小蟲草每克價格也已經過百。一般售價幾十元1克的蟲草，即便是在原產地批量采購的，也肯定不是真品。