周小燕:創新冰激凌改寫人生

周小燕，1981年5月8日出生在河北省邯鄲縣河沙鎮農村。這個“80后”的女孩，打小就想法多、主意大，在家人和外人眼里，她是個有主見的倔丫頭，只要認定的事情，就一定要去做，并且做到底做到好。也正是因為這股倔勁兒，才成就了她今天的冰激凌事業。

忘不了8歲那年夏天，她跟父親進城第一次認識了冰激凌

周小燕小的時候，家里條件不好，從小就一直喝棒子面、紅薯面和高粱面，只有逢年過節才能吃一次白面。她第一次認識冰激凌，是在8歲那年的夏天。有一次爸爸要進城辦事，從未進過城的周小燕，一番軟磨硬泡終于讓爸爸同意帶她一起去。

到了城里之后，周小燕看到好多孩子手里都拿著一個蛋筒在吃，蛋筒上面有個螺旋狀的東西，覺得很新鮮，也很好奇。她很想讓爸爸買一個讓她嘗嘗，但又不好意思直接開口跟爸爸要，于是就指著手拿冰激凌在吃的孩子，問:“爸，人家吃的那是什么呀?”爸爸說:“那是冰激凌。”周小燕滿臉羨慕地說:“冰激凌是什么呀?不知道好吃不?”爸爸趕緊回應說:“那都不能吃，吃了會肚子疼的。”“但是好多人在那買啊，你也給我買個嘗嘗吧。要不然，好不容易跟你進趟城什么都沒吃到。”周小燕知道爸爸這樣說是怕花錢，但她還是提出了想吃的請求。

在遭到爸爸的拒絕后，倔強的周小燕賭氣站在原地不走。看爸爸不搭理她，她就干脆拉住爸爸的自行車不讓爸爸走，還一邊流著眼淚。爸爸看孩子這么想吃，最后狠了狠心，滿足了周小燕的愿望。

這次吃冰激凌的經歷，成了周小燕跟村里小朋友炫耀的資本。但當時，她并沒有預料到，自己的人生會因冰激凌而改寫。

我的命運我做主，23歲辭職進京讀大學

1997年，周小燕考上了邯鄲市衛校，成了村里第一個中專生。2000年畢業后，周小燕應聘到市里唯一的一家四星級酒店工作。只用一年時間，她就從服務員升到了主管。

自從當了主管后，周小燕越來越感覺到自己知識貧乏。從2003年開始，她就想到辭職進京讀大學。可是，她的這一決定卻招致全家人的反對。

家里經濟條件不好，只靠種地過日子，家里人是想讓周小燕趕緊結婚。因為在農村，像她那個年齡的女孩子，很多都已經結婚了，有的已經有了孩子。家人考慮，等到周小燕上完學，年齡就大了，不容易找到合適的對象了。但周小燕不想像村里同齡的女孩子一樣，過那種拉扯個孩子，天天喂喂豬的日子。她希望自己的生活質量能夠提高一些，生活得更有品位一點。

下定決心的周小燕為了讓父母同意她去上學，想出了回家絕食的辦法。她跟媽媽說:“你們必須同意讓我去上學，要不然就是耽誤我一輩子。我只想給自己一個機會，如果我不上大學，就一點機會都沒有了，在家就只有喂豬的份了。”絕食的第二天，不吃不喝的周小燕嘴唇都干裂了，媽媽看到女兒這樣很心疼，但家里的條件也確實很難滿足女兒的愿望。媽媽把飯端到周小燕床邊，拉著周小燕的手心疼地說:“你好好想一想，你要上學錢從哪來啊?上完學出來找到好工作了還好，萬一不成的話，這么多錢你要是借，想過怎么還賬嗎?”媽媽說著說著，就開始落淚。周小燕看到媽媽為自己落淚，心里也很不是滋味。但她知道，要改變自己的命運，就必須要走這一步。

絕食兩天之后，周小燕看父母雖然為她的事整天憂心忡忡，但并沒有為她籌錢的意思，就決定自己去借錢。她去了從小就一直很疼她的表姨家，一進門就往地上一蹲對表姨說:“我已經好幾天沒吃飯了，你再不幫我，我就不行了。你要幫我的話，以后我會好好報答你的。要不然，我就只好出家了。”表姨看到周小燕上學的決心這么大，覺得應該幫她一把，就拿出3萬元錢借給了周小燕。

2004年9月，倔強的周小燕正式辭去酒店的工作，揣著從表姨那借來的3萬元錢來到北京，在對外經貿大學學習酒店管理專業。周小燕上學期間，父母靠著十幾畝地在幫她還賬。

26歲再次辭職走上創業路，通過創新冰激凌3年書寫成功傳奇

2006年畢業后，周小燕當了兩個月的保姆，之后得到一份在北京一家四星級酒店當服務員的工作，她干了半年。那時，她是上半天班休息半天，工資也不高。為了還賬，周小燕又找了一份在酒店附近一家麥當勞店當小時工的兼職，主要負責打甜筒冰激凌。

做了一段時間，周小燕發現冰激凌的銷量特別好，而且利潤很高，就想如果自己單獨出去開個小店，就賣冰激凌生意會不會好呢?當她跟男友商量，希望男友能幫她投資開店，不想冒這個險的男友對她說:“咱們現在沒有什么積蓄，要是失敗了怎么辦?”

周小燕是這樣一種性格，自己認準的事情，別人越是反對她，她就越是要做成證明給別人看，總之永遠都不服輸。但是要開店就必須得有成本，她沒有多少積蓄，男友又不投錢，借表姨的錢還沒有還完，她剛到北京沒多久，也沒有多少朋友可以去借，投資成本成了她的最大難題。最后沒辦法，周小燕又回老家去找到經濟條件不錯的表姨。因為之前借的錢還沒有還完，周小燕不敢跟表姨說要獨自投資開店的事，而是說有個朋友在開冰激凌店，生意特別火，她想入股。一直支持她的表姨，這一次又成全了她。

借到錢之后，周小燕馬上回北京辭去酒店的工作，籌備開店的事，找店面，買設備。

2007年4月，周小燕的冰激凌小店終于在北京某大學旁開張了。在這個不足10平方米的小店里，周小燕用心經營著自己的生意。辭職之后，她在北京郊區租了一間不到10平方米的房子住。房子里只有一張床，基本沒有多余的活動空間，她平時就用一個小鍋簡單做點東西吃。她一直堅信，困難只是暫時的，如果生意越做越好，她就可以改善自己的生活條件了。

剛開始的一個多月，小店的生意還不錯，一天能賣個幾十支。可是，后來因為只有甜筒，口味太單一了，生意漸漸變得慘淡了。最差的時候，一天只能賣個七八支。這種情況，完全就是在做虧本生意。

周小燕的男友去看她，了解了她的近況之后，對她說:“你都到這個地步了還挺著?為了要面子?”不肯服輸的周小燕，越是聽男友這樣說，就越堅定信念要支撐下去。可是冰激凌銷不出去，她就沒有錢備貨，于是，她開始厚著臉皮去找人借錢。找同學借，找同事借，幾十元錢、一百元錢地借，幾乎在北京的朋友她都借過了。有段時間，人家都躲著她。這個原本承載著周小燕全部希望的冰激凌小店，此時就像個張著饑餓大嘴的怪獸，在等著她一點點往下陷。她仍咬牙堅持著，賠了錢再借，借了錢又賠，朋友越來越少，債卻越背越多。那陣子，周小燕也曾偷偷流過眼淚，但是她從未想過放棄。

也許是周小燕堅定的信念感動了上天，讓她終于等到了否極泰來的契機。有一次，周小燕去找一個在酒店工作的廚師朋友借錢。當時朋友正在烤面包，做的是夾心面包，周小燕仔細看著，突然靈光一現，她想:如果面包里面夾上冰激凌，再放到烤箱去烤會怎樣呢?

周小燕為自己的大膽設想感到興奮不已，在回去的路上，她就開始琢磨，怎樣將冰激凌放進面包?怎樣去烤?此后的一段日子，周小燕一直在做這種實驗。但她采用了很多種辦法，都沒有成功。最后，周小燕采用其他原料跟冰激凌混合在一起，終于可以將冰激凌放進烤箱去烤，不但不會化，而且烤出來的味道也不錯。

試驗成功以后，周小燕開始在自己的小店賣烤冰激凌。因為以前人們對烤冰激凌聞所未聞，大家在買的時候，都是抱著一種將信將疑的態度，都圍在周小燕小店的櫥窗前看她怎么烤。沒想到，大家在嘗過烤冰激凌的味道之后，反響特別好，每天排隊購買的人越來越多。當天沒買到的人，還會不停追問周小燕:“明天有嗎?后天有嗎?”

可以說，周小燕從那時起，一下子從低谷跳了出來。那段時間，她每天都特別忙，雖然累但快樂著。后來，周小燕為烤冰激凌申請了自己的專利，并在2008年獲得了第十一屆中國冰激凌乳品技術博覽會創意金獎。

此后，周小燕抓住了顧客的好奇心理，開始自己研發冰激凌新品種。半個月后，在她的刻苦鉆研下，又推出了油炸冰激凌。接下來，花卉冰激凌、包子冰激凌、烤紅薯冰激凌、咸味冰激凌、辣味冰激凌、中藥冰激凌、火鍋冰激凌，到最近的太空冰激凌，近400余種冰激凌陸續出爐。自從推出各種新品種后，周小燕的小店每天的利潤經常超過六七百元。一年以后，周小燕的第二家冰激凌店開張。兩年以后，她的冰激凌店已從北京開到了鄭州、廣州、深圳等地。現在，周小燕已有7家店，店面有110平方米的，也有10平方米櫥窗類型的。短短3年時間，小小的冰激凌已為周小燕帶來了千萬財富。

做了老板的周小燕，經常要到各分店進行技術指導。有時她跟員工溝通，意見會出現分歧。比如，在做冰激凌的時候，周小燕一般不建議員工加白水，而是建議他們加一些蜂蜜水或者冰糖水。這樣冰激凌的口感會比較潤滑一點，也不會那么甜。員工認為這樣做不但麻煩、工作效率低，而且成本太高。周小燕為了保證冰激凌的品質，她會堅持讓員工按照自己的方法去做冰激凌。因為她知道，要想做大自己的品牌，除了要不斷創新之外，保證質量是最重要的一個環節。

2009年9月，周小燕結婚了，她終于在北京有了自己的家。已經成家的周小燕，在跟別人談及她的冰激凌事業時，都會說到一件讓她感到溫暖的事情。她經常見到一對銀發老先生老太太，到她的冰激凌店里買中藥冰激凌，兩個人就要一杯，拿個勺子一人一口地吃，特別浪漫。她說，自己老了的時候，也要跟老公一起吃一杯冰激凌，那樣的感覺一定會很好。

現在的周小燕每天都很忙，管理公司事務、開發新產品……她在努力讓自己飛向更高的天空。能有今天的成就，周小燕非常感謝表姨的支持，但最最重要的，無疑是她的自信、堅定跟執著。她堅信，命運是靠自己主宰的。只要有堅定的信念，并為之付出不懈的努力，終會有成功的一天!

(據中央電視臺 欄目提供素材整理)

題頭照片:2010年1月12日，周小燕在中央電視臺《鄉約》欄目節目錄制現場。