解讀食品標簽
2010-01-01 00:00:00馮國川
中老年健康 2010年1期
“100%純天然”:該食品不包含人工合成色素、香料或防腐劑等人工合成成分。不過“純天然”并不能和“有益健康”畫等號。它可能含有過量的糖分和卡路里。
“不含脂肪”:該食品每份的脂肪含量低于0.5克，而“低脂肪”的標準是每份少于3克。人體25%-30%的能量來自脂肪，所以脂肪必不可少。另外，食品生產商為了讓產品更美味，會在不含脂肪的食品中添加多余的糖分或淀粉，誘使你多吃。所以選擇“低脂肪”的食品比較合理。
“有益心臟”:該食品的飽和脂肪、膽固醇和鈉元素含量比較低。不含反式脂肪，并且每份含有不低于0.6克的水溶性纖維。不過，吃“有益心臟”的食品和“減少心臟病患病風險”不是一回事。如果你患有心臟病，這些食品只是不會增加你的發病幾率罷了。
“不含抗生素”:你經常在紅肉、家禽和牛奶等食品上看到這個標簽。它表明動物在飼養中沒有用抗生素來保持健康。動物用的抗生素會讓它產生抗藥性，不過沒有研究表明，它對人類也有影響。
“不含麩質”:該食品不含一種多見于小麥和其他谷物的蛋白質——麩質。對小麥過敏或有胃腸疾病的人應該選擇這類食品。(馮國川)
