古代養生家的節食觀

我國古代養生家十分重視飲食適量，在節制飲食方面有許多精辟論述和具體方法。被后世稱為“醫書始祖”的《內經·素問》中，曾一針見血地指出飲食過度的危害。“飲食自倍，腸胃乃傷”。又具體論道:“飲食不節，起居不時者……則腆滿閉塞(腹部脹滿堵塞)，下為飧泄(腹瀉)，久為腸澼(痢疾)”。此后，歷代醫學家和養生家在節制飲食方面，繼續總結出許多寶貴經驗，概括起來，大致有以下幾點:

不暴飲暴食

一次食量過大，使胃的負擔驟然加重，于是引起胃痛、嘔吐、腹脹、噯氣等癥狀，嚴重者導致急性胃炎、腸炎、胰腺炎、胃穿孔等。一日暴、十日寒，給健康和生命造成的危害是難以彌補的。為此，宋代張果在《醫說》中告誡道:“食欲少而數，不欲頓而多”，也就是現代科學主張的“少量多餐制”。

大饑勿飽食，大渴勿過飲

人在大饑大渴之時，最易一次吃得過飽或飲水太多，從而使胃難以適應，造成不良后果。古人主張“先饑而食，先渴而飲”，這是防止饑不擇食、渴不擇飲的科學辦法。

飲食不可勉強

不論哪種情況，只要沒有食欲，就不應當“努力加餐飯”。關于勉強進食的危害，梁代陶弘景《養生延命錄》曾指出:“不渴強飲則胃脹”，“不饑強食則脾勞”，總之還是傷脾胃，而脾胃被中醫視為人體健康長壽的“后天之本”。

進食要定時定量

孫思邈《千金要方》說:“飲食以時，饑飽得中”，“每食不重用”，講的就是吃飯要定時定量，并且不要過量。這對維持胃腸正常功能，保持其工作的規律性是十分重要的。

胖人更應縮食

古代養生家有道:“谷氣勝元氣，其人肥而不壽;元氣勝谷氣，其人瘦而壽。養生之求，常使谷氣少，則病不生矣。”(語出《太平御覽》)。這句話中的科學道理是顯而易見的，因此肥胖者必須通過削減主食(谷氣)來加強元氣(臟腑功能)，這樣才可避免由肥胖而帶來的一系列胃腸道和心血管疾患，從而達到延年益壽的目的。(司長河)