邂逅“東方金美人”

佳茗與美人似乎總有難以說明的情愫，同是傾國又傾城，二者相遇交相輝映則顧盼生姿。邂逅一款好茶好似與佳人一次浪漫的約會，良辰美景都成為日后久久的回味。

與“她”邂逅是在好友的茶莊里，進門只見一位老者正專注揮毫，眉宇間的英氣讓人覺得氣場很強。而旁邊的茶幾上散發陣陣茶香，與墨香交融在一塊，頓時多了幾分書卷氣息。隨后坐下一同品茗才了解到鄭老先生乃泉州人士，早年在廣州當兵，所以自幼飲茶，而且獨愛英德紅茶。喜歡它的原因很簡單，當年值夜班放哨的時候，老班長總會給他們送上一壺熱氣騰騰的紅茶，作為提神驅寒的法寶，在物質匱乏的時代，這壺茶水就顯得尤其珍貴，而濃厚醇香的滋味也由口中滋潤進戰士們的心里。 “那時候，我們都是帶著滿口茶香進入夢鄉的。”說起當年，鄭老的記憶也似乎回到了當年的崗哨。談到“老班長的茶”正是今日所飲的英德紅茶。

細看干茶的條索，就明白了它這“東方金美人”的美名果然名副其實。芽頭飽滿肥壯，一根根像小金梭一般通身包裹著金毫，毫尖鋒銳，就像時尚耀眼的廣州女孩，亮麗的外形一出場就奪人眼眶；再細聞其茶香，好似果蜜的幽香沁入心肺，香味并不濃烈但“很有穿透力”。

注入沸水，茶芽好似被喚醒一般伸展開來。僅僅第一道茶湯香味就漸漸散開，滿屋彌漫；茶湯邊沿的金圈伴著裊裊熱氣在杯盞中舞蹈，普通的茶葉的金圈似乎不會像英德紅茶這般渾厚、這般鮮亮。頭水亮相就驚坐四鄰，大家自然也舍不得倒了，細品起來：茶湯細膩綿密，滋味卻很濃厚，茶香帶著濃郁的花果香味瞬間占據了口腔。果然像介紹的那樣滑口潤腸。令人唇齒留香。

還在細細體味這首次觸電，第二道茶湯也出來了。湯色紅濃艷亮，透著光輕轉玻璃公道杯，金毫隨著水波上下浮動，好似輕舞飛揚的少女。霓裳羽衣怕也不過如此。這道荼湯出水較為快一些，其滋味倒沒有顯得淡了，與第一道的濃醇不同的是茶香更加輕揚，依稀能辨別好似鳳凰單叢的柚花香，還有蜜蘭香氣。茶湯滋味轉變得更加幽靜綿滑，相較之前的濃墨，現在的淡彩更像少女的清純靚麗。

接下來的幾道快出水，滋味清甜甘醇，茶氣一直保持得很溫和，茶湯的顏色沒有轉淡，滋味口感也持續得很好。直到第七道時，重新煮沸了壺里的水，扣上蓋碗，讓它靜待一兩分鐘，方才出湯。不想茶湯依舊紅得透亮，清馨的茶香又再次彌漫開來……這真叫人驚喜，嫩嫩的茶芽竟如此耐泡，七道之后不僅余香猶存，還依然韻味十足。把葉底取一小撮攤在盤里，吸飽水的芽頭更加飽滿瑰麗，靜靜置于盤底，映著燈光散發著淡淡的茶香，如同溫婉的少婦。傾側著臉龐傾聽我們的談話。

廣東韶關的英德茶歷史悠久，可上溯到1200多年前的唐代。英德茶文化源遠流長，早在茶圣陸羽的《茶經》中，就有“嶺南制茶”。英紅以其可與世界上著名的印度、斯里蘭卡紅茶媲美而被茶界譽為“后起之秀”。與國內被譽為“茶中明星”的滇紅(云南紅茶)和“茶中英豪”的祁紅(祁門紅茶)一起被認定為中國三大著名出口紅茶。因此，英德被國家林業部命名為“中國紅茶之鄉”。

如今走進英德的英紅鎮，滿目的茶園便呈現于眼前。一片片茶樹依著山勢起伏。猶如鋪就的綠色地毯一般。那欲滴的翠綠足以讓久居都市的游人一洗心塵。雖說往日幾十人高唱采茶歌，一起在茶園里辛勤采茶的畫面已經不可能再現，但是連片的茶園延伸到盡頭，給人產生的強烈視覺沖擊力，已經足以讓人驚嘆不已。現在的英德茶葉相關部門的決策者們考慮的已經不再是如何擴大茶葉種植規模的事情了，他們更關注如何改進茶葉的品質以及培育種植的都是產值很高的高香型茶葉品種，提高茶葉的附加產值。