飛越臺灣海峽——青島擁抱寶島

青島—臺灣:跨越時空的牽手

2008年12月18日，青島—臺灣海上直航正式開通，12月26日，一架山航客機直飛臺灣，兩個半小時以后在臺北桃園機場安全落地，兩地“大三通”正式開啟。直航一年來，兩地的經貿、旅游、文化、教育、工業、服務業等領域實現了全方位交流。2009年，臺灣來青島的人數超過4萬人次，旅游團組和人數都比2008年有了成倍的增長。而青島赴臺灣旅游的人數也突破了1萬人。

2009年8月31日，伴隨著臺灣長榮航空飛機首次直飛青島，青島到臺北航線由每周2班直航包機改為10班定期航班，新增8個航班，從而真正實現了青臺間雙向直航，由此掀開了兩地大交流、大合作、大發展的序幕。

青島的臺灣緣

自2005年連戰訪問青島以來，臺灣的政要、工商界大佬、大集團大企業高層領導以及社會各界的人士紛紛來青島訪問、參觀、投資、觀光。尤其是海基會董事長江丙坤，更是對青島情有獨鐘，他曾多次到青島訪問，對青島贊賞有加。青島的重要代表團每次到臺灣訪問，都會受到連戰、吳伯雄、江丙坤、林豐正等中國國民黨領導的熱情會見和宴請。青島為什么會在臺灣有這么好的“人緣兒”呢?青島市臺辦主任田云南認為，青島與臺灣有特殊的歷史淵源，青島在大陸有重要的地位和作用，青島的城市風貌和青島干部的精神風貌及行政效率，都給臺灣客人留下深刻印象。

1949年，國民黨撤離大陸，有6萬6千多人是從青島離開的，赴臺人數之眾僅次于上海，目前在臺灣的青島籍人大約有30萬人以上。對家鄉的思念無時無刻不在牽動著他們感情，探親、祭祖、尋根，成為他們頻繁到訪青島的動力之源。

青島作為地處華北、華東之間的東北亞交通樞紐和經濟中心城市，不僅經濟基礎好，在交通條件和區位方面更是具有獨特的優勢。與青島一衣帶水的鄰國日本、韓國，與青島和臺灣都有著密切的經貿和文化往來。因此，青島不僅是北京與上海之間的經濟中心和交通樞紐，也是中國與日本、韓國經貿交流的一個重要節點。從這個角度上講，搭建一個連接青島、臺灣、日本、韓國三國四方的經貿交流平臺，意義非凡。

從人文視角看，所有第一次來青島的臺灣人沒有不說青島美麗的;所有與青島市政府領導干部接觸的臺灣政要、臺商及社會名流，沒有不贊嘆青島市領導干部的辦事效率和務實作風的。青島的領導出訪臺灣不去阿里山、不游日月潭，直接深入企業交流考察的務實態度給臺灣方面留下了深刻的印象。

兩地交流節節高

回顧兩地關系的發展歷程，中共青島市委副秘書長、統戰部副部長、青島市臺辦主任田云南將其歸結為幾個階段:

2005年，時任國民黨主席連戰來大陸訪問，實現了兩岸關系的歷史性突破，建立了兩黨之間的共同愿景;連戰的青島之行也揭開了兩地交流的新篇章。2005年8月，國民黨彰化縣黨部組團訪問青島，建立了兩地基層黨際長期、穩定的交流機制，開展了多方面、多形式、多層次、寬領域的交流交往，促進了兩地人民的互相了解和交流。

2007年，“雙百論壇”在青島舉辦。百名臺灣議員與百名大陸人大代表溝通交流了兩岸的經濟社會發展狀況，增強了兩岸的民意代表間的交流，增強了中華民族的認同感。

2008年兩岸關系實現歷史性轉折以后，青島與臺灣的交流互訪更加頻繁。青島訪問臺灣的頻率越來越高，規格也越來越高。先后由青島市人大常委會主任、青島市市長及常委、市政府領導分別率團訪問臺灣，在多個層面與臺灣開展了交流。

2009年，青島市先后派出了四個團組赴臺交流。6月，青島市人大常委會主任張若飛出訪臺灣基層議會，成為大陸第一個公開以人大主任身份出訪臺灣的團組;7月，中共青島市委常委、統戰部部長臧愛民率團赴臺灣進行旅游推介;8月，中共青島市委常委、副市長、青島高新技術產業開發區工委書記張惠率領青島市科技交流團深入到臺灣幾家頂尖企業的生產車間考察，參觀新竹、臺中、臺南科技園區;11月，兩岸金融監管合作備忘錄(MOU)簽署的第二天，中共青島市委常委、副市長秦敏率領青島市金融考察團赴臺灣考察，成為兩岸MOU簽署后第一個到臺灣考察的金融專業考察團。

經貿交流實現雙贏

青島最早的臺資企業是1988年設立的，以一般貿易為主。上世紀90年代初期，臺資利用香港優勢，多集中在珠三角地區，特點是數量多、規模小、檔次低;到上世紀90年代中后期，臺資逐漸北移，借助上海的金融樞紐地位，以昆山、蘇州為中心，輻射長三角地區，此時的臺資企業在規模和檔次上都有了很大的提升;本世紀，臺資開始北擴，在山東省分布最多，而山東省內最多的當屬青島，經過前后20多年的發展，到2009年年底，青島市已累計批準臺資項目2153個，總投資86億美元，實際到賬臺資達到34.6億美元，居長江以北城市之首。

隨著兩岸大三通的實現，青島與臺灣的經貿交流層次越來越高，收效也很明顯。幾年來，臺灣一些規模較大的同業工會的理事長、會長和大的企業集團每年都會來青島參觀訪問，每年都有投資超過千萬美元的大項目正式落地。目前，臺灣的百家大企業已經有十幾家正式落戶青島。2009年，青島市全年批準臺資項目48個，合同臺資1.87億美元，實際到賬臺資1.75億美元。有3家臺灣大企業正式落戶青島，其中，東元軟件園的投資接近1億美元，冠捷科技一期投資達到9000萬美元，鄉林集團的酒店項目投資額為4000萬美元。這些大項目的簽約，大大提升了臺資企業在青島投資的規模和檔次，對帶動青島相關產業的發展意義重大。

文化往來加深兩地情誼

伴隨著兩地關系的不斷深入，青島市在旅游、經貿、科技、衛生、體育、文化、社會團體、宗教等各個領域進行全方位的推介，加快實現與臺灣的大交流、大合作、大發展。在進行各項大規模的交流活動中，采訪并邀請更多的臺灣各界人士來青島參觀訪問。

為了讓更多的臺灣人了解青島，青島市借助奧帆賽、青島國際啤酒節等大型賽事及活動之際，廣泛邀請臺灣媒體來青島采訪，通過臺灣的電視、報紙、雜志的報道，為臺灣民眾展示真實的青島。青島市還選擇了臺灣的主流電視媒體聯合制作青島的專題宣傳，每年推出“青島周”報道，每天播出30—40分鐘，連續播放5天;在臺灣的《工商時報》、《中國時報》等主流報紙上，每周都有固定的版面，刊登各類介紹青島的文章。同時，臺灣的很多網站也都有關于青島的專題介紹。

文化演出方面，兩地的交流同樣引人關注。青島交響樂團、青島小白帆藝術團在臺灣的演出都在當地引起了強烈的反響。而臺灣的一些著名歌星在青島的演出也都受到了青島市民的熱捧。

On December 26， 2008， the Qingdao-Taiwan direct flight opened， erecting an air bridge between the two sides. Over the past year since direct fights began， Qingdao and Taiwan have launched all-round communications in the fields of economy， trade， tourism， culture， education and agriculture.

On August 31， 2009， a plane of Taiwan EVA Air flew direct to Qingdao for the first time. The flight from Qingdao to Taipei was increased from the previous two direct charter fights every week to ten scheduled flights every week， which realized the two-way direct flights between the two sides， thus providing convenient transport conditions for Qingdao and Taiwan for further communications， cooperation and development.

我愛青島

官俊博:“青島就是我的家”

如果從時間上來說，青島市臺灣同胞投資企業協會會長官俊博可算是一個“老青島”了。在青島生活了20多年的他，在發展壯大自己產業的同時，見證了青島這20多年來的巨變。

1989年，對青島一無所知的官俊博在同學的鼓動下踏上了青島的土地，那是他第一次來到祖國大陸。雖然同學投資房地產的初衷在當時沒有得以實現，但是美麗的青島卻給官俊博留下了深刻的印象。

“青島人衣著比較時髦，女孩子普遍都穿著漂亮的裙子，在大街上，很少看見有人穿中山裝。”青島的初體驗顯然和官俊博以前想像中的大陸形象有著很大的不同。“那時候青島的東部還沒有開發，整個城市是那樣的美麗、寧靜，像極了歐洲的一些小鎮。”青島的氣候和環境深深地吸引了官俊博。他選擇留在了這個陌生卻美麗的地方。

接下來的幾年里，官俊博一直抱著觀望的態度在這個城市中探索著適合自己的發展之路，逐漸融合到青島的地域文化和生活中。他和同學最初在位于八大關的太平角一路租下了一幢歐式別墅，后來同學回了臺灣，他一個人“奢侈”地住在這所漂亮的別墅里，“因為當時也并沒有長住的打算，所以也沒有考慮買房子的事情。那時候，每年七八萬元的別墅租金可以買好幾套房子呢。”

1991年是官俊博人生中別有意義的一年。這一年，他娶了漂亮的青島姑娘，成了青島的女婿，青島在他的生活中不再是一個漂著的城市，他不再是這座城市的過客，青島變成了真正的家。

成家以后，官俊博踏踏實實地開始在青島做項目，一步一步地發展壯大著自己的企業。如今，他的統力星集團憑借獨特而敏銳的市場觸角，發展成為一個擁有設計研發、專業行銷、國際貿易、企業顧問管理、投資、物流等多方位、多元化的綜合性集團公司，集團所屬的青島宙慶工業設計有限公司先后獲得山東省“突出貢獻臺資企業”和青島市“優秀臺資企業”獎。他本人在2006年榮獲了青島市政府頒發的“琴島獎”，2008年10月25日，官俊博當選為青島市臺灣同胞投資企業協會會長，2009年6月，他獲得了城陽區“榮譽市民”稱號。

談到在青島20多年的生活感受，官俊博感慨良多:“青島這20年的變化太大了。”1989年剛來青島的時候，海天大酒店以東幾乎是一片荒蕪，除了大片的農田，只有北海賓館、遠洋賓館、影視基地等寥寥幾家像樣的酒店，麗晶大酒店還只是一個光禿禿的框架，公交車很少，出租車公司也只有兩家。“那時候惟一可以逛街購物的地方就是中山路了，盡管當時的中山路非常紅火，但是跟臺北的商圈還是無法相提并論的。”現在的青島，已經越來越國際化了，不僅有著與國際同步的時尚，市民的生活品質也有了巨大的提升。“剛來青島那幾年，可以吃飯的地方也很少，而且那時候青島人的工資很低，所以都不太敢找同事一起出去吃飯。經常自己一頓飯的消費就相當于一個普通市民半年甚至一年的工資，心里會有一點點罪惡感。”而現在，市民到酒店消費已經是再平常不過的事情了，而且在青島幾乎可以吃到世界各地的美食。

在青島的日子里，官俊博最喜歡的還是老城區的風貌。每次有臺灣的朋友來青島，他都會做一個很專業的“導游”。從八大關沿海岸線西行，魯迅公園、小青島、小魚山、迎賓館、基督教堂、天主教堂……說起海岸線上的景點，官俊博如數家珍。“最美的是下午四五點鐘的時候，沿著小青島走到育才中學所處的海灣，看夕陽西下。或者從太平角拐到花石樓，也是看夕陽的好選擇。如果從海洋大學老校沿著東方飯店方向一路走下來，慢慢地穿行在一條條窄窄的、短短的小巷，一直走到老市政府，可以看到很多漂亮的老房子，值得細細品味。”

像所有地道的青島人一樣，官俊博喜歡吃海鮮，閑暇時喜歡和家人到海邊散步，也深愛著這座城市。他認為政府在城市建設中可以更多地考慮保留老城區的風貌，恢復老城區的歐化質感，將老城區打造成休閑旅游商圈。

鄭麗君:在青島收獲不同的人生體驗

2005年，鄭麗君從臺北隨丈夫來到青島。對她來說，一下子來到曾經很遙遠的大陸還是有點不適應的，陌生的青島更讓她有些無所適從，這里的一切都和自己過去的生活那樣不同。

鄭麗君在臺北的生活是很豐富的，她在一家電子公司做電話行銷工作，業余時間則被各種各樣的娛樂活動占據著，那時的她，感覺有那么多好玩的事情要去做，好像都停不下來。相對于臺北的生活來說，青島的生活節奏很慢，加上初來乍到，沒有工作也沒有朋友，她最初的兩年都在調整狀態中度過。好在青島有海，這對于從小在臺南海邊長大的她來說，感覺多少有些慰藉。

生活節奏慢下來以后，鄭麗君發現其實慢節奏的生活給人更多時間來沉淀心靈感受，是另外一種全新的生活體驗。如果說臺北的生活是在享受各種生活便利和娛樂，那么青島的生活則完全可以說是享受心靈層面的安寧。在這樣的狀態中，她開始通過在青島的臺灣朋友的圈子逐漸向當地的文化融合，結交了很多青島朋友，還在朋友的介紹下找到了一份工作。

新的工作給鄭麗君在青島的生活打開了另一扇窗戶。在這個俱樂部里，她結識了許多愛好戶外運動的朋友，看著這些熱愛運動的青島人，感受著他們的快樂，鄭麗君時常會思索生命的意義。她會把在臺北的生活與現在的生活作對比，她的結論就是“在青島是真正地過生活”，這句很臺灣的表達方式流露出她對青島生活的適應程度和滿意程度。每逢俱樂部會員們去爬山，只要時間允許，她都會帶上兒子，踴躍參加。

“臺北的小吃太豐富了，想吃什么都能買到，所以就把人變懶了，自己什么都不會做。”如今的鄭麗君，可是個西點高手了，“有些想吃的西點在青島買不到，就只好自己做了，好在有網絡，什么原料都能買到。有空的時候自己跟朋友在一起做做西點，互相品嘗，交流經驗，也是很幸福的事情。”

寶島印象

自2008年12月26日，青島首航臺灣，一年來，有1萬多青島市民踏上了寶島臺灣的土地，他們的身份各不相同，他們對臺灣的認識也不盡相同。本刊記者采訪了幾位到過臺灣的市民，透過他們各自獨特的視角去感受一個真實的臺灣。

兩岸同胞一家親

出場人物:楊波

青島日報社總編室主編

2008年12月26日17點10分，山航“好客山東”波音737青島直飛臺北的包機航班經過2個小時零10分鐘的飛行，順利抵達臺灣桃園機場，開始了為期8天的圓夢之旅。

旅游團從臺北出發，沿臺灣東部由北及南，由東往西，然后沿臺灣西部北上，折返臺北，一路上風光滿眼。游客們在故宮博物院感觸源遠流長的中華文明，在野柳地質公園、花蓮太魯閣大峽谷欣賞大自然的鬼斧神工，在花東海岸與浩瀚幽藍的太平洋面對面，在臺東知本度假區泡溫泉……阿里山的森林、云海神秘中透露著瑰麗和壯美，溫柔的日月潭像珍珠一樣靜靜地鑲嵌在群山之間……到祖國寶島臺灣走走、看看，是眾多大陸游客的多年夢想。旅途中，大家對臺灣旅游產業、現代服務業、精致農業的發展留下了深刻印象。特別是大陸游客相對了解較少的臺灣東部和南部，如花蓮、臺東、屏東、高雄等地，具有豐富的旅游資源、完善的設施和服務，與青島的旅游業開發合作的空間非常廣闊，而當地的旅游部門對加強兩地合作表示出極大的興趣。

旅游團所到之處，見證了兩岸間濃濃的鄉情、親情和友情，大家心中常常充滿了幸福和感動。旅游團抵達當天，不少有親屬在臺灣的成員便如愿見到了日夜思念的親人。

旅游首發團的到來也讓負責接待的臺灣導游建鴻感到格外親切。他用還算地道的山東話向大家介紹，他的根就在山東青島——父母都出生在萊西的農村。1949年，父母帶著一個女兒來到臺灣，后又生下了7個子女，?建鴻排行第八。兩位老人如今都已年屆九十，聽說三通直航后老家來了旅游團，高興得像個孩子，每天都問長問短，并回憶著老家往事，表示等到春暖花開時，一定要乘直航班機到老家去看看。他的父母上世紀九十年代初回過一次老家，但來去匆匆，而且歷經波折。?建鴻說，他的父母算是幸運的，還能活到兩岸三通的這一天，他父親的許多老朋友、老同鄉盼了幾十年也沒能實現夙愿，到大陸老家看一看，這些骨肉同胞何嘗不希望葉落歸根!

楊波不由地想起臺灣知名人士于佑任數年前寫過的詩，“葬我于高山之上兮，望我大陸/大陸不見兮，只有痛哭/葬我于高山之上兮，望我故鄉/故鄉不見兮，永不能忘……”好在，兩岸同胞翹首企盼多年的“三通”如今已基本實現，兩岸人員的往來正變得越來越容易。

同行很親切

出場人物:苗其東

東方航空股份有限公司山東分公司青島飛行部經理 A320機長

對一個飛行員來說，飛遍祖國的每一個角落是其最大的夢想，而在兩岸通航之前，飛越臺灣海峽是實現這一夢想的最大障礙。因此，對于夢想成真的時刻，這位有著30多年飛行經驗的老飛行員更是記憶猶新。

2009年9月3日，是東方航空公司山東分公司首航臺灣的日子。在這之前，公司對首航進行了大量翔實而充分的準備工作。首航這一天，東航山東分公司派出了由一名公司副總經理帶隊、三名機長、一名副駕駛組成的龐大的機組陣容。這陣勢，絲毫不亞于接待國外元首的專機。

對苗其東來說，臺灣機場曾經是非常神秘的。在他的想像中，作為“亞州四小龍”之一的臺灣，機場建設似乎應該非常先進，而作為臺灣最大機場的桃園機場，尤其應該如此。直到抵達桃園機場的時候，苗其東才發現，桃園機場原來如此平常，不僅候機樓很陳舊，就連飛機跑道的道面都很不平整，飛機落地的顛簸感非常強烈，機場的設施遠遠落后于國內一些大中城市，這多少讓苗其東有些意外。

盡管機場的硬件設施比較差，但是桃園機場的空管水平還是非常到位的，更讓苗其東和機組人員倍感親切的是與同行們的交流。按照規定，在與臺灣空管部門溝通的時候應該使用英語，但是臺灣的空管人員在溝通時主動用了漢語，那種一脈相承的血緣關系在瞬間拉近了彼此的距離，苗其東第一次切實地體會到了兩岸人民血濃于水的情誼。

小吃特色多

出場人物:朱彥軍

新啟點戶外運動俱樂部副總經理

8天的環島游給人留下了深刻而美好的記憶。回想在臺灣的每一個細節都是那么清晰難忘。整體感覺比較突出的一點就是臺灣的民眾素質普遍比較高，從旅游接待、導游服務、景點安排等一些細節方面都可以感受到這一點。8天的時間繞臺灣島一周，臺灣最具特色的自然風光和人文景觀都會一一展現在游客面前，而且整個旅程節奏把握得恰到好處，充分體現了當地在旅游線路的安排上是非常用心、非常周到的。

臺灣的交通也很擁擠，尤其是在臺北，但是交通秩序井然，在街上聽不到亂鳴笛的車輛，所有行駛的車輛都會主動避讓行人。

印象最深刻的是臺灣的各色小吃。

臺灣有家老字號小吃鼎泰豐，他家的小籠包享譽世界，在日本、美國、新加坡、中國香港、上海、深圳等地均開有分店。在臺灣它已成為中華傳統美食的代表。很多國內外游客到臺灣必到鼎泰豐，只為一品小籠包的美味。許多國際明星，如梅爾·吉普遜、蘇菲·瑪索、成龍、鞏俐、宮澤理惠、張曼玉、周星馳等都成為鼎泰豐的座上客。

臺灣鼎泰豐餐廳主營中華傳統風味小吃，品種豐富、風味純正，元盅土雞湯、蟹黃小籠包、紅燒牛肉面、菜肉蒸餃等都是它的招牌產品，小籠包更是一枝獨秀、業界無二，汁豐味

美，皮薄陷多是它最大的特色。選材嚴謹、一絲不茍，小籠包用的肉餡一律采用新鮮豬肉，絕不可用冷凍肉;蝦餃、蟹黃小籠包等皆采用活蝦活蟹，以保證肉質鮮嫩;使用特制專用面粉。不僅是小籠包，鼎泰豐制做的每種出品，都有嚴格的出品標準，因此每位廚師都必須經過嚴格的廚藝訓練，熟練掌握每一道操作過程后才能上崗。鼎泰豐不但對產品的制做有近乎完美的要求，還力求有一定的審美品位，讓人們在享受美食的同時，還能感受到濃濃的飲食文化。我們特意選了位于信義路的老店，三層的小樓面積不大，為了保證就餐秩序，店家對等候的客人實行電子叫號的方式，就像我們到銀行辦理業務一樣。在等待的同時你可以把想吃的小吃點好交給服務員，等你一落座，美味的小吃也很快就會出現在你的餐桌上。

除了專門的小吃店，夜市上的各種小吃也很有特色。臺灣的夜市很熱鬧，吃穿用的都有，每個區都有好幾處夜市，夜市上人山人海。夜市也很規范，都是統一的貨架，很有秩序，那些以美食為特色的夜市都是地道的臺灣小吃，即使鋪面再狹小，也都是非常干凈整齊，讓人吃得很放心，店主也都是彬彬有禮，即使你只嘗不買，也會微笑著道謝。有一家專門賣牛奶木瓜的小鋪面，在臺北非常有名，包括馬英九在內的很多臺灣政要都是這家的常客，鋪面里還有馬英九等人的簽字板。

旅行團里的每個人在飽覽了寶島的美麗風光之余，都毫不節制地大享口福，女士們也不再提減肥的話題，回到青島幾乎每個人都長了好幾斤。

滿街都是氣質美女

出場人物:侯曉杰

港中旅青島公司臺灣部導游

女孩子對街頭時尚總是會特別留意。在臺灣，幾乎隨時隨地都會遇到美女，讓人賞心悅目。臺灣的女孩子皮膚都很好，大部分是那種小巧玲瓏型的女孩，她們很注重打扮，即使是淡妝，也都非常用心，在細節方面一點都不會馬虎。在穿著打扮方面，年輕人是比較“哈日”的。女孩子大都很有氣質，她們在穿著方面不是很講究牌子，而是選擇適合自己的。女孩子們的服裝樣式很簡單，即使只是一件普通的T恤、開衫，穿在臺灣女孩身上也會很有味道。在化妝方面，女孩子尤其注重的是眼妝。在臺灣的街頭，到處是精心貼了假睫毛的大眼睛美女，長長的睫毛特別招人喜愛，所以很受女孩們追捧，還有的女孩子喜歡“美瞳”，就是那種彩色隱形眼鏡，即使眼鏡不近視也會去選擇自己喜歡的，會顯得眼睛更大更亮更有神采。

其實，臺灣的女孩子并不是只注重表面的裝扮，她們在美容方面很有研究，很注重由內而外的保養，會在保養與修飾方面花很多時間和精力，幾乎每個女孩子都有一大堆美容心得。比如你最近皮膚有點干，就會有女孩子告訴你怎么保濕、在飲食上要注意些什么;如果熬夜了，要在皮膚護理方面采取哪些補救措施，她們都會說得頭頭是道。她們的皮膚護理常識很豐富，連腳跟、指甲的護理也都各有秘笈。

在寫字樓集中的辦公區，則普遍穿正裝。男士一律是西裝革履，干凈利落，女士也同樣是一身職業裝。而在臺北的西門町附近，則是時尚潮人的聚集地。這里是臺北最著名的流行商圈，不僅可以搜集到最新的流行資訊、看到最新的流行服飾、吃到最有特色的小吃，而且也能看到打扮很另類的年輕人，比如打耳釘、涂甲油的男孩等，女孩子也有的打扮得很艷麗。市場上出售的飾品也明顯分為日系和歐系兩種風格，基本代表了年輕人兩種不同的時尚選擇。

Since the first direct flight between Qingdao and Taiwan opened， over the past year， more than 10，000 Qingdao citizens have visited Taiwan. Different personalities mean they have different views on Taiwan. Our reporter interviewed some of the Qingdao citizens who have visited Taiwan. Through their viewpoints， you can have an understanding of Taiwan.

臺灣美食正流行

臺灣:美食的天堂

中國自古講究民以食為天，全國各地的美食可謂風格各異，異彩紛呈，中國的美食文化也是源遠流長，走到世界各地，您幾乎都能看到中國菜的身影。但是幾乎所有懂吃、好吃的美食家都有一個共識，那就是，只有在臺灣，才能品嘗到各式各樣道地的中國菜肴。那個小小的島嶼，幾乎就是個美食的天堂，連對美食最挑剔的文化人蔡瀾，都要三番五次到臺灣去走街串巷，大快朵頤。

事實上作為一個資源與面積都相對較小的地方，臺灣原本是沒有自己的特色料理的。上個世紀40年代末，大批從大陸前往臺灣的老兵，將全國各地的餐飲文化帶到了那里，并且在當地落地生根、開花結果。隨著臺灣當地經濟的發展和社會的進步，臺灣美食又融合進了日本、印尼和馬來西亞等東南亞地方的風味，逐漸形成了自己海納百川又獨具一格的料理特色。

相對來說，臺灣菜因其特殊的歷史背景更是呈現出多元化的特點，菜品精致，主料以海鮮為主，融會了閩菜、粵菜及客家菜的烹調手法，講究湯湯水水的享受和藥膳進補。由于島內氣候炎熱，因而傾向自然原味，調味不求繁復，清、淡、鮮、醇便成了臺灣菜烹調的重點，不論燉、炒、蒸或水煮，都趨于清淡，在大多以色重味濃取勝的其它地方菜中，臺菜的清鮮美味反而獨樹一幟。

由于臺灣環海，海洋資源非常豐富。所以臺灣菜一向以烹煮海鮮聞名，再加上受到日本料理的熏陶，臺灣菜更發展出了海味之冷食或生吃，且頗為人們所喜愛。于是蝦、蟹、魚幾乎攻占了臺灣料理的所有席面，而成為臺灣菜異于其它菜系的特色所在。

當臺灣美食來到青島

隨著兩岸交通開放程度的提高和文化生活交流的加強，臺灣美食也隨之進入了青島市場。從2000年以后，鹿港小鎮、臺北Yes、法耶餐廳、臺北傳奇、大廚小宴等各具特色的臺灣風味餐飲店紛紛登陸青島，給以海味、魯菜和川菜為主的青島餐飲市場帶來了一些清新獨特的風格。

很多大陸臺灣菜館習慣于從臺灣當地進口原材料，并不是因為臺灣當地物產豐富，而恰是由于比起很多大陸貨來說，臺灣食材的品質會更精道、更純粹。由于臺灣地方面積小，人口多，各行業競爭非常激烈，從而要求大家都在產品的品質上追求更好、更精、更優良。例如各種魚滑、魚漿、花枝丸、臺灣當地的特產黃金筍以及各類調味品等。好在目前兩岸的交通開放，從青島到臺灣只要兩個多小時的時間，精明的臺灣菜館老板一算賬，運費平攤在來料上，不過一塊錢一斤，其品質和銷售價格卻是絕對高于當地食材的，何樂而不為呢?

當然，正所謂一方水土養一方人，任何一種事物在進入陌生的領域時，都需要在適應中對環境潛移默化。目前青島的很多臺灣菜館在北京、上海等大城市也有自己的店面，相對青島來說，由于那里人口數量大，臺商也多，人們對新事物的接納也比較容易，所以生意大都非常紅火。而青島的餐飲市場多多少少會受到北方人比較牢固而約定俗成的飲食習慣所控制，比如更習慣濃烈的口味，更喜歡大碗大碟子的盛器，也更喜歡熱鬧喧囂的餐飲場所……這也使得目前在青島的所有臺灣菜館，幾乎都在經營本來的臺灣料理的同時，兼顧魯菜甚至川菜，甚至在冬天加入火鍋等時令美食。

但隨著各種各樣美食文化的滲透和人們對更高品質美食生活的追求，臺灣料理所崇尚的細致、淡雅、精美的盛器、優美的環境等特色，也越來越多地得到青島人的追捧和喜愛。如今，鳳梨蝦球、三杯雞、客家小炒、鹵肉飯、?仔煎等臺灣特色美食，都已經是很多青島美食家耳熟能詳的佳肴。以位于東海路銀海大世界院內的大廚小宴為例，從2006年開業至今，已經能夠明顯感覺到生意越來越好，來店中品嘗美食的客人對于臺灣美食的了解程度也越來越深。

彼島的美味常駐此島

臺灣是世界著名的“水果之鄉”。水果品種繁多，共計80多種，其中香蕉、菠蘿、柑桔3種產量最多，而且質量優良，可供大量出口。其中有一種臺灣特產名為釋迦的水果，因外形類似佛像頭部而得名，主要產自臺東等地，每年秋季至次年開春都有出產。這種水果的甜度很大，鮮美香甜，口味非常獨特，而且營養豐富，釋迦在臺灣深受喜愛，每年都要舉行釋迦節，選出的冠軍釋迦售價折算人民幣上萬元一顆。

此外，臺灣的柳橙、芒果、菠蘿、巨峰葡萄等，由于栽培技術和品種均為世界先進水平，其品質也非常優秀。因此這些水果雖然也銷往祖國大陸，但在青島，除了海信廣場、佳世客和大潤發等大型超市有銷售外，臺灣水果所占的市場份額還不大。而在臺灣盛產的烏龍茶是我國特種名茶之一，在國際市場上獨樹一幟，被譽為茶葉中的香檳酒，在青島的市場上也深受茶客們的追捧。

在青島街頭的一些進口零食小店里，來自臺灣的餅干、青豆、糖果等小零食也是零食族們的最愛。

目前，青島市已經有針對臺灣水果、茶葉和其他食材的種植和養殖基地投入建設，希望能通過高科技的農業手段，讓寶島臺灣的各種美食移居到青島來。也許在不久的將來，我們在這座黃海之濱的美麗城市里，也能隨時享受到來自于臺灣海峽的精美水果、馥郁茶香。