千年經驗的理論解析

景德鎮陶瓷具有悠久的歷史，史料記載“新平冶陶，始于漢世”(新平為景德鎮之古地名)，已有2000多年。景德鎮名稱始于北宋，當時宋真宗皇帝派官員來督造瓷器，貢奉朝廷并滿足官府之需，命陶工將當時的年號刻于器底，即署“景德年制”底款， 由于所造瓷器“光致茂美，四方則效”，于是“天下咸稱景德鎮瓷器”，皇帝便詔諭將地名改為景德鎮，至今已有1006年(1004—2010)的光輝歷史。向皇帝進貢瓷器，既是榮耀的也是危險的事，即不但要求器物在當時是精美絕倫的，而且要滿足統治者不斷奢侈的苛求，完成不好統治者是要治罪的，這就使瓷工們更要精益求精不斷創新了。千百年來，景德鎮的制瓷先師們，充分發揮了聰明才智，在實踐中獲得了豐富而寶貴的經驗，形成了一套生產傳統工藝，使景德鎮瓷器獲得“白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬”的贊譽。隨著現代科學技術測試手段的進步，吸引著很多中外陶瓷學者前來景德鎮探求景德鎮傳統制瓷經驗之奧秘?，F年八十六歲的陶瓷老專家祝桂洪，不顧耄耋之年的辛苦，爬山涉水深入陶瓷原料礦區，走訪傳統制瓷車間現場，利用自己多年在瓷廠工作經驗和高校專業教學心得，嘔心瀝血進行系統總結，編著出《景德鎮陶瓷傳統工藝》一書，將千年制瓷寶貴經驗從理論上進行解析，圖文并茂，是一本實用性很強的陶瓷生產專業著作。

書中第一章從原料開始，搜集了景德鎮傳統陶瓷的所用原料，其中有些為人所知，有些是鮮為人知的，這些原料有：瓷石和釉石、釉灰、高嶺土、紫金土與烏金土、珠明料與叫珠子、鉛晶料與錫晶料、窯渣(窯汗)，以及其它原料如銅花、青礬等。解析了其中有的原料只要稍作方便處理就可以顯著改善其使用性能，例如經過尿漚(歷史上的瓷工們往往有意用尿)的釉灰(即俗稱二灰)就比頭灰的工藝性能良好，不會出現釉漿膠凝現象，利于細瓷的吹釉和澆釉。這種明顯的作用，是在長期的生產實踐中獲得的寶貴經驗，制瓷先師們講不出其道理，而本書則解析清楚了，是因為其中的尿素[Co(NH．)]．在尿醚的作用下，水解生成碳酸銨，碳酸銨與熟石灰作用，使Ca(oH)。碳酸鹽化，生成銨離子(NH’．)與粘土中的Ca作用，形成NH’．粘土+Ca”，從而使釉漿解凝，并通過實驗得以證實。我在景德鎮陶瓷原料總廠化驗室做過了一系列的釉漿膠凝現象和解膠措施的實驗，其中也證實了尿素類物質確有一定的解膠作用。

第二章坯釉的制備。著重介紹了景德鎮陶瓷原料特別的粉細方式，即千百年來利用取之不盡的山澗流水的水碓舂細。這種獨特的方式不僅廉價而且效果很好。書中詳細地分析了其原因。傳統的方法常為看似簡單而效果極佳的方法，如淘洗、沉淀和制“不” (讀d正n，制成磚塊狀的陶瓷原料)， 以及進入瓷廠的再淘洗、濾漿、踩泥和陳腐，非常有效地提高了坯泥的使用性能。特別是成型使用前的打泥(揉泥)，有經驗的師傅經其打過后的泥團，比真空練泥機加工后的還好使用。祝先生指出他在北京798廠擠制壁厚只有0.3毫米的小瓷管就有這樣體驗，因為這是在打泥中的泥團經過搓揉、擠壓、捧拉和拍打，所有操作都是多方位的，有利于其中的氣泡充分排出，達到泥團“熟化”的程度。

第三章成型。祝老詳細敘述了拉坯成型、整型、利坯、琢器做坯，以及雕塑、雕鑲與雕削。作為傳統成型方法，千百年來，經過歷代瓷工的提升，達到了巧奪天工的境界。由一堆泥團置于轆轤車盤中心，旋轉中在拉坯工的手下頃刻便成了所需要的器型，如何得來?印坯工的整型，達到了整齊劃一的程度，要點是什么?而利坯工的修削，使器型達到坯薄如紙、且厚薄一致，其原因何在?書中對此都作了一一分析。至于傳統的琢器做坯，在書中單列為一節加以闡述。凡鑲方棱角、模印鏤空之坯，平板薄胎等之瓶罐壺缸類，以及壘、樽、彝、酒器等均稱為琢器，書中比較了其與圓器拉坯之異同、操作特點及工藝設備等。還對雕塑雕鑲與雕削，分別介紹了它們的特點，用塑性成型和注漿成型法，如何做到在器件上的配合和相輔相成，等等。

第四章干燥。這是伴隨生產過程中從成型到進窯各階段的重要環節，景德鎮陶瓷傳統工藝的干燥布局非常巧妙，在作坊為一條龍的操作：打泥、拉坯、印坯、利坯、施釉、挖底等一系列工序上空，房屋遮陽的一面是陰干(晾干)的坯架，露天一邊是曬坯的坯架，根據不同的工序要求，充分利用空間，靈活掌握坯體陰干和曬干的水分，以利生產合理連續進行。書中對此作用進行了分析，并闡述了以后相繼使用的地坑烘房、蒸氣管道烘房、熱風烘房、鏈式干燥器、電熱干燥器、遠紅外干燥器、微波干燥器等工藝設備，特別是對廢氣循環的研究，要求降低熱耗和鍋爐的負載，減少散熱器的散熱面積，總結出了五種廢氣循環方法，從而提高干燥效率。

第五章燒成。從實際到理論專門闡述了景德鎮窯(簡稱鎮窯)，這是千百年來在景德鎮所形成的獨特窯種，其始建于陳代(公元577－589年)，發展到元代有此種窯300余座。其結構簡單，熱利用率高，以松柴為原料，恰到好處用來燒成名貴的瓷器銅紅釉(祭紅、美人醉等)、青花、玲瓏和各種窯變花釉，在陶瓷生產上占有重要地位， 由其燒出來的產品在國際上被視為珍寶，久負盛譽。祝老從鎮窯的結構與氣體力學、傳熱學、溫度和氣氛的分布進行了分析，并對其砌筑材料及窯房工藝布置、煙囪結構與砌筑方法等進行了介紹；同時對鎮窯的勞動組合、特別是燒窯操作及控制，使其燒成達到巧奪天工的原因進行了分析，令人讀之如開啟了一座寶庫大門。陶瓷是火的藝術，故燒瓷是其中的最終關鍵。鎮窯一般可裝燒瓷器350擔(約合凈瓷8．8噸)，全窯可以分為24個不同溫度區和相應的氣氛區，窯工可以根據不同的配方、不同的品種、不同的釉色，碼放在不同的部位(俗成窯位)，通過合理燒成，使各個區域處(前后左右、上中下部)的瓷器都燒得恰到好處，這是千百年來在實踐中創造的奇跡，也是陶瓷技術中之瑰寶。我對熱工測試中的氣體分析作過系統的工作，即對燒油和燒煤的隧道和圓包窯中的各部位在不同溫度時取樣進行過氣體成分分析，其中特別重要的是Co、C02和游離02，這些都反映燃燒是否完全和還原是否充分等等燒好窯的條件，從而在燒成中進行調整，達到最佳狀態。而鎮窯積累千百年之經驗，憑把樁師傅(看火技師)的肉眼加思考就能處理好，這確是陶瓷生產上的一個奇跡。

第六章裝飾。是對瓷器進行美化，不僅使瓷器保有使用價值，而且更具欣賞價值。景德鎮陶瓷裝飾是伴隨千百年來的生產發展來的，傳統裝飾中的青花、青花玲瓏、粉彩和高溫顏色釉不僅是名牌產品，也是世界陶瓷技藝的尖端， 因而多次獲得國際金獎。對釉上彩飾(可分為粉彩、新彩、古彩、貼花、刷花、鑲金等)，釉下彩飾(可分為青花、五彩、堆雕等)，顏色釉(高、中、低溫)和玲瓏(釉下加彩青花和釉上加彩、描金等所謂斗彩)，進行了詳細的論述，特別對裝飾中所用之顏料和呈色肌理給予了闡述，使讀者可以從中獲得多方面的技術資料，包括對某些次品加工復燒而改良的技術。

第七章景德鎮瓷器器型名稱與主要規格。由于陶瓷生產歷史源遠流長，器型和畫面品種繁多，大致說來有13大類，5000多種畫面，而且仍在不斷發展，其中80％以上是傳統產品。從單件產品到成套瓷器，器型和數量是有規定的，如一套172頭(即件)青花梧桐中西餐具就有大小不同的器型39種，生產的要求條件很高。我曾在陶瓷工業公司技術科工作數年，深知對每種產品的外形、規格、尺寸和重量等都是有嚴格規定的要求。祝老深入調查，在書中對碗類、盤碟類、壺類、杯盅類、套具類、品鍋和飯古類，壇、缸、缽、盂類， 以及陳設瓷與雕塑瓷，都作了必要的介紹。而且在每類中又作了應有的細分，如碗類有正德型、荷葉型、兜碗型、菏蓮型、英碗型、石榴型、鍋型等，形成傳統的定型產品，對它們的口徑、底徑、外高、內深等，都是有嚴格要求的；并對成套瓷器列表加以說明，如中、西餐具從25頭到286頭都注明了品種、器型，不可或多或少，否則不好成套使用，這對日用陶瓷生產是很好的借鑒。

全書七章，全面周到，實際結合理論，闡述分析明了。誠然，景德鎮傳統陶瓷工藝還有很多內容可著述之，有待于今后。我與祝老師共事20多年，深知其治學嚴謹，老當益壯，此《景德鎮陶瓷工藝》為其新的貢獻。