山東青州銀瓜及其栽培技術(shù)

青州銀瓜又名益都銀瓜、彌河銀瓜，屬于薄皮甜瓜類型，最早記載見于青州市明代《嘉靖府志》，距今已有400多年的栽培歷史，清朝乾隆年間就被列為進(jìn)奉皇帝的貢品。青州銀瓜呈長(zhǎng)圓筒形，果面有縱溝。中部凸起成棱，臍部稍大。主產(chǎn)區(qū)在流經(jīng)山東省青州市的彌河沙灘，由于沙灘地光照輻射強(qiáng)，晝夜溫差大和當(dāng)?shù)剞r(nóng)民栽培經(jīng)驗(yàn)豐富，使青州銀瓜成熟后瓜皮略呈銀白色或淡黃色，瓜肉白嫩，香氣濃郁，甜脆爽口，含糖量8％～15％，最高可達(dá)17％，深受消費(fèi)者喜愛，已成為全國名優(yōu)瓜果蔬菜品種。2009年6月，“青州銀瓜”商標(biāo)被國家工商總局注冊(cè)為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志證明產(chǎn)品。

青州銀瓜過去采用露地栽培技術(shù)，清明前后播種。6－7月份集中上市。近年來采用地膜覆蓋、小拱棚、大拱棚、日光溫室等配套設(shè)施栽培，使青州銀瓜的市場(chǎng)供應(yīng)期大大延長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)效益大幅度提高。

1 生物學(xué)特性

青州銀瓜根系屬直根系，但側(cè)根極發(fā)達(dá)，有發(fā)達(dá)的根毛群。第2分枝(孫蔓)結(jié)瓜。單葉互生，葉片五角形。雌雄同株且為完全花，雌花中有雄蕊3枚，多發(fā)育正常，自花授粉率高；雄花中有雄蕊3枚，雌蕊退化。果實(shí)屬瓠果，圓筒形，果實(shí)縱徑12～25cm，果實(shí)橫徑6～12cm，單果質(zhì)量300～1500g，未成熟時(shí)果皮為綠色，成熟后為銀白色或淡黃色。種子白色，扁長(zhǎng)卵形，千粒質(zhì)量15～20g。

2 主要栽培品種

2.1 火銀瓜

蔓短葉小，生長(zhǎng)勢(shì)較弱，早熟品種。果個(gè)小，抗病性較差。單果質(zhì)量300～400g，產(chǎn)量低。未成熟前果皮為綠色，成熟后呈淡黃色，含糖量12％～15％，最高可達(dá)17％。甜脆適口，品質(zhì)極優(yōu)，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)甜瓜的主栽品種，栽培面積較大。

2.2 大銀瓜

大銀瓜又名苦紐子，為豐產(chǎn)晚熟品種。蔓長(zhǎng)葉大，生長(zhǎng)勢(shì)旺，果個(gè)大。果實(shí)縱徑18～25cm，果實(shí)橫徑8～12cm，單果質(zhì)量1000～1500g，果實(shí)起棱前果皮青綠色、果肉味苦，起棱后果皮變白、苦味消失。含糖量8％～10％，品質(zhì)中等。雌花開放到果實(shí)成熟30～32d(天)，抗病性較強(qiáng)。栽培面積較小。

2.3 小銀瓜

蔓短葉小，生長(zhǎng)勢(shì)較弱，中早熟品種。果個(gè)較小，單果質(zhì)量500～1000g，成熟后果皮呈銀白色，甜脆爽口，品質(zhì)好，含糖量10％～13％，雌花開放到果實(shí)成熟需26～28d，抗病性較差。栽培面積較大。

2.4 半月白

蔓長(zhǎng)葉大，抗病性強(qiáng)。果個(gè)中大，果實(shí)縱徑15～20cm，果實(shí)橫徑8～10cm，單果質(zhì)量800～1500g。開花后半個(gè)月，果實(shí)即變白呈假熟狀，開花到成熟需28～30d。果實(shí)八成熟時(shí)含糖量為6％～8％，甜味淡而脆，完全成熟后易變面。品質(zhì)較差，栽培面積很小。

3 栽培技術(shù)

3.1 栽培時(shí)期

栽培時(shí)期因不同栽培模式而異。地膜覆蓋栽培：3月上旬播種育苗，4月上旬定植，收獲期6月中旬至8月下旬。小拱棚栽培：2月上旬播種育苗，3月上旬定植，收獲期5月中旬至7月下旬。大拱棚栽培：12月下旬播種育苗，第2年2月上旬定植，收獲期4月上旬至6月中旬。日光溫室栽培：10月上旬播種育苗，11月上旬定植，第2年2月上旬至5月上旬收獲。

3.2 種子處理

播種前先選種，選粒大飽滿、整齊一致的種子，667m²用種量25g。先將種子放入清水中漂去秕粒，然后將種子撈出后放人55～56℃溫水中浸種5～6h(小時(shí))，淘盡粘膜，再將種子攤放在濕毛巾上放于25～30℃恒溫箱內(nèi)催芽。3～5d后約80％的種子露白即可播種。

3.3 播種、育苗、嫁接

播種前備好營養(yǎng)土。營養(yǎng)土用大田土和充分腐熟的有機(jī)肥按2:1配制而成。然后每m³加入尿素0.25kg、過磷酸鈣0.5kg、硫酸鉀0.5kg、80％多菌靈0.5kg，與營養(yǎng)土充分混勻后裝人事先準(zhǔn)備好的營養(yǎng)缽內(nèi)育苗。

為增強(qiáng)青州銀瓜的抗病性，可用雜交南瓜作砧木嫁接。嫁接常用插接、靠接、劈接3種方法，以插接最為簡(jiǎn)單，易于推廣應(yīng)用。采用插接法，南瓜應(yīng)較接穗早3～5d播種。最適宜嫁接時(shí)期為砧木第1片真葉完全展開，接穗子葉剛展開時(shí)為宜。

3.4 嫁接后的管理

剛嫁接的銀瓜苗期管理很重要，對(duì)濕度、溫度和光照條件要求較為嚴(yán)格。(1)濕度：要求達(dá)到80％～100％，3～4d后逐漸通風(fēng)，降低棚內(nèi)空氣濕度；嫁接苗成活后，即可轉(zhuǎn)入正常管理。(2)溫度：適宜溫度為22～25℃。如遇高溫天氣，用草苫遮蓋降溫；如遇寒冷天氣，夜間覆蓋草苫保溫。嫁接后4～5d開始通風(fēng)降溫，轉(zhuǎn)入一般苗床管理。定植前1周，應(yīng)逐漸煉苗，直到幼苗完全適應(yīng)外部環(huán)境。(3)光照：要避免陽光直接照射苗床。以免引起接穗失水凋萎。用草簾、遮陽網(wǎng)短時(shí)間遮光。嫁接當(dāng)天和次日必須遮光，第3天早晚除去覆蓋物，接受散射弱光30～40min(分)，以后逐漸延長(zhǎng)光照時(shí)間，10d后恢復(fù)一般管理。對(duì)砧木子葉間產(chǎn)生的幼芽要及時(shí)去除，以免影響接穗生長(zhǎng)，但不可傷及砧木和子葉。

3.5 定植

定植前及時(shí)清除雜草及石礫。挖溝，溝寬50～60cm，深40～50cm，將挖出的土鋪于溝側(cè)。晾曬8～10d后填人溝中，填至距地面20cm時(shí)667m²鋪施充分腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3 000～4000kg，硫酸鉀復(fù)合肥30kg，豆粕10kg。土肥混勻，整平溝面距地面5cm左右，以備栽植。定植前1d苗床澆透水。定植時(shí)從營養(yǎng)缽中取下土坨，按株距50cm左右定植，667m²栽植600～700墩，每墩1～2株。然后澆水后覆蓋地膜。

3.6 田間管理

3.6.1 整枝與壓蔓 青州銀瓜3片真葉時(shí)第1次摘心，以促進(jìn)腋芽萌發(fā)生長(zhǎng)，形成2條一次分枝，稱為子蔓。待子蔓伸長(zhǎng)，將其引向瓜溝兩側(cè)固定。子蔓7～8片葉第2次摘心，除去子蔓基部腋芽，因基部腋芽長(zhǎng)成莖蔓后生長(zhǎng)弱，故棄而不用。上部腋芽發(fā)生2～4次分枝，稱為孫蔓，這樣每株可有孫蔓4～8條。

正常情況下，孫蔓第1、2葉腋間皆可出現(xiàn)雌花，但一般只留1個(gè)優(yōu)質(zhì)瓜。全株可選留4～8個(gè)優(yōu)質(zhì)瓜。待瓜坐穩(wěn)后，留瓜前留3片葉摘心。如開花期間遇不良?xì)夂虿蛔蠒r(shí)，可再留第2次分枝第7～8節(jié)處或第3次分枝第1、2節(jié)所結(jié)的瓜，稱為第2批瓜。該瓜成熟較晚，一般比頭批瓜晚熟20d左右。露地栽培的，為避免瓜蔓被大風(fēng)吹動(dòng)造成損傷，生長(zhǎng)期間需多次壓蔓，即將瓜蔓埋入適量土中，上壓大小適宜土塊。第1次壓在子蔓的第4、5節(jié)處，第2次壓在子蔓的先端。第3次壓在孫蔓的第4、5節(jié)處。

3.6.2 澆水與施肥 銀瓜幼苗期以小水點(diǎn)澆為主，每2～3d澆水1次。開花期和果實(shí)膨大前期，適當(dāng)控制澆水，防止水分過多，造成瓜秧徒長(zhǎng)，導(dǎo)致落花落果。果實(shí)膨大中后期，需供足水分促進(jìn)果實(shí)迅速生長(zhǎng)。澆水以早晨和傍晚為好，中午澆水易造成裂瓜。為了使銀瓜豐產(chǎn)，配合澆水，還應(yīng)分期追施肥料。第1次追肥于子蔓5～6片葉時(shí)每墩施粉碎豆餅100g、碳酸氫銨50g，在瓜溝2株之間開小溝追肥，肥料與土混勻，再覆土封溝。第2次在定瓜后，追施氮、磷、鉀復(fù)合肥，每墩施50g，補(bǔ)充果實(shí)旺盛生長(zhǎng)對(duì)養(yǎng)分的需要。第3次在銀瓜采收前10d，可追施少量氮素化肥，促進(jìn)第2批瓜迅速生長(zhǎng)。

3.6.3 病蟲害防治銀瓜主要病害有枯萎病、白粉病和霜霉病。枯萎病最好采用3～4年以上輪作預(yù)防，與大田作物輪作為宜，另外最有效的防治方法是用雜交南瓜作砧木嫁接。白粉病可在發(fā)病初期用20％粉銹寧乳油l000～1500倍或75％百菌清可濕性粉劑800～1000倍液交替噴霧防治。霜霉病可用40％乙磷鋁可濕性粉劑800～1000倍液或58％甲霜靈錳鋅可濕性粉劑1000倍液噴霧防治。每10d噴藥1次，共噴2～3次。銀瓜的害蟲主要有瓜蚜、紅蜘蛛和黃守瓜。對(duì)瓜蚜和紅蜘蛛可用1.8％的阿維菌素乳油3000～5000倍，或20％甲氰菊酯乳油1000～2500倍液噴霧防治。黃守瓜可用20％氰戊菊酯乳洫2000倍液噴霧防治。

4 適時(shí)收獲

青州銀瓜一般每株結(jié)優(yōu)質(zhì)瓜4～8個(gè)，從雌花開放到果實(shí)成熟約1個(gè)月。待瓜充分長(zhǎng)大，臍部出現(xiàn)黃色，表皮變白或淡黃時(shí)應(yīng)及時(shí)采收。采收時(shí)將蒂部與瓜蔓連接處輕輕剪斷，用細(xì)紙包好，裝箱運(yùn)輸出售。青州銀瓜皮薄，不耐貯運(yùn)，需輕拿輕放，防止碰壞。