循環經濟理念下的綠色經濟型酒店營造措施

摘要:作為一個新興行業，經濟型酒店在循環經濟的理念下走綠色可持續發展道路具有重要意義。在“創綠”的過程中，不僅要靠酒店完善自身的意識和管理，還要通過政府、行業及公眾共同的努力，才能走出一條酒店自身和社會的可持續發展道路，才能保持自己良好的競爭力。

關鍵詞:經濟型酒店;綠色酒店;循環經濟

中圖分類號:F207 文獻標識碼:A

一、循環經濟的涵義

“循環經濟”是20世紀60年代美國經濟學家波爾丁在論述生態經濟時提出的，它是針對傳統線性經濟而言的。所謂循環經濟(Circular Economy)，是對物質閉環流動性經濟的簡稱，是以可持續發展思想為指導，運用生態學規律，重構人類社會經濟活動，以資源的高效利用和循環利用為目標。循環經濟要求以“3R”作為社會經濟活動的行為準則，即資源利用的減量化原則(Reduce)——在生產的投入端盡可能地少輸入自然資源;產品的再利用原則(Reuse)——盡可能延長產品的使用周期;廢棄物的再利用原則(Recycle)——最大限度的做到排放的無害化[1]，是經過人們理性選擇的一種具有現實發展意義和全面發展價值的新型發展模式，是適應可持續發展要求的新型經濟模式[2]。

隨著我國社會經濟的不斷發展，生態環境惡化和資源短缺問題日益突出，社會急切需要新的發展模式來扭轉目前的局面，循環經濟逐漸得到社會的關注。循環經濟是人們對人類社會經濟發展過程中人與自然、社會經濟與生態環境矛盾深刻反思的結果，也是人們對經濟發展規律和生態規律進一步深刻認識的產物。

二、營造綠色經濟型酒店經營的必要性

旅游業號稱“無煙工業”，但旅游企業的能耗非常大，以酒店為例，一般都達到160kW#8226;h/m2以上，能源費用占其營業額的5%-6%。而循環經濟理念可以指引旅游企業降低能耗、提高效益、控制污染、持續發展。目前，在旅游業中已開始實施可持續發展戰略，其基本思想與循環經濟的相關理論基本一致。這種理念涵蓋了旅游開發和旅游活動中食、住、行、購、娛等各類社會活動，并應用各種新型技術為支持，用法律法規作保障，實現減量化、再利用、再循環的旅游發展模式。

筆者選取經濟型酒店這一切入點作為研究的對象，主要有如下的考慮:首先是經濟型酒店在中國還是一個新興的行業，而定位恰好介于高檔酒店與低檔酒店中間，有非常大的客源市場和發展空間，我們從一開始用循環經濟的理念把這樣一個行業做好，那么以后這個行業就自然而然的朝著一個良好的發展方向;其次，經濟型酒店的涵義就是“經濟”。一方面對于顧客來說是經濟的，可以用比較低的價格得到高性價比的產品和服務，另一方面對社會來說也應該是經濟的，可以盡可能少的消耗能源和對與環境的影響，減輕社會的壓力和負擔，社會可以投入較少的資源來彌補這個行業對于社會的負面影響。

三、營造綠色經濟型酒店的意義

一直以來，酒店的管理者注重經濟效益，也重視旅客的舒適和環境，但對能源消耗大、利用率低。另一方面，消費者逐漸成熟，消費意識發生了很大的變化，消費者越來越注意環境保護問題。酒店業單純依靠上檔次、求奢華來吸引消費者的做法已難以奏效。所以，我國的酒店要尋求新的發展契機。與世界水平同步，參與國際競爭，就要重視環境保護，積極創建綠色酒店。創建綠色酒店的意義主要體現在以下兩個方面:

(一)綠色經濟型酒店是可持續發展的需要

旅游業是全球最大的第三產業之一，它強力地推動著全球經濟的發展，也推動了酒店業的發展。但是很多酒店的管理者為了眼前的經濟利益忽視了酒店的“破壞現象”，如資源浪費、環境破壞等。酒店是一個高消費的地方，不僅要耗費大量的能源，并且要產生大量的垃圾、排放大量的污染物。酒店的空調器要排放大量的濁氣;廚房生產要排放大量的油煙;洗滌要產生大量的污水。據有關部門統計，一家擁有150-180間客房的三星級酒店，一次性用品的年總費用約26-30萬人民幣。由此可見，酒店的能耗、污染、浪費程度是不可輕視的。

(二)綠色經濟型酒店是酒店自身發展的需要

1.可降低運營成本，實現酒店可持續發展。經濟型酒店最大的賣點就在于“物美價廉”，酒店進行綠色化管理，可以把能耗、污染、浪費程度大大降低，從而在總體上減少酒店運營成本，既可合理利用資源和保護環境，又能節省資金，加速資金周轉，增強酒店競爭力，實現可持續發展。

2.能吸引更多的客源，增加市場份額，實現跨國經營的競爭戰略目標。隨著人們對環境保護意識的逐漸增強，綠色消費在許多國家已逐漸成為大多數人的選擇，酒店實施綠色營銷會有效地吸引客源，大大的增加市場份額。隨著中國加入世貿組織，在國際貿易中必將會受到許多環保措施的限制，需要突破更多的綠色壁壘，因此，創建綠色酒店對于實現其跨國經營這一競爭戰略目標大有裨益。

3.可以樹立更好的企業形象，獲得公眾的好感，營造與當地社會融洽的氛圍，增加核心競爭力。創建綠色酒店能夠在降低自身運營成本的同時減少對自然和社會的侵害，從而使酒店贏得消費者的尊敬與信賴，提升酒店的知名度和公眾形象，提高企業的無形資產和品牌效益，使酒店擁有良好的口碑，吸引更多客人入住。

四、營造綠色經濟型酒店的基本框架

根據酒店的運行規律，本文把循環經濟理念下經濟型酒店的運營過程分為綠色設計、綠色采購與存儲、清潔生產、綠色服務、廢棄物處理五個階段。同時，根據循環經濟和系統論的本質要求，設置環境績效評估和反饋這一環節，從而形成循環經濟理念下經濟型酒店運營與管理基本框架。

(一)綠色設計

綠色設計強調在設計階段就將環境因素和預防污染的措施納入產品設計之中，將環境性能作為產品的設計目標和出發點，力求使產品對環境的影響最小化。 經濟型酒店的主要客戶群是商務人士、休閑和自主游客等，主打產品就是客房和服務。酒店的宗旨就是為客人提供“一夜好睡眠”和“一個熱水澡”，因此客房的設計是經濟型酒店的重中之重。

在客房的設計中，應該采用門窗和隔墻有減少噪聲的設計;采用冷熱電聯供、集中供熱等能源梯級利用技術;采用新型墻體材料和環保裝飾材料，以減少有害氣體的排放量;在床頭設立提示卡，如果客人需要每天更換床單被罩，可以在提示卡前面打鉤;使用帶有節水功能的馬桶;不使用袋裝沐浴露、洗發水等一次性物品，而加裝可以反復灌裝的設備。在酒店的總體設計中，應該采用被動式設計，考慮自然采光、隔熱與保溫材料、雨水收集[3];充分考慮到新能源及可再生能源(太陽能、生物質能、風能和地熱等)的利用，并且設計中應該保護當地自然景觀和生物多樣性。

(二)綠色采購與儲存

綠色采購指采購對環境無負面影響或負面影響相對較小的產品。經濟型酒店在采購時應該充分考慮到產品的以下特點:衛生安全;節能降耗;耐用，能重復使用或循環使用;低噪聲、無輻射、低污染或無污染;廢棄物較少，易降解易處置，或利于回收利用;包裝適度或無包裝[3]。采購后的原輔料、設施設備和其他物品應按照規定制度和程序進行驗收，分類送入庫房進行貯存。

(三)綠色生產

綠色生產就是指在生產及服務過程中節約能源、資源，減少排放，預防環境污染。在控制污染、節約廢物處理費用的同時，綠色生產可以降低酒店自身的生產成本，增加公眾的認知度，提高酒店的競爭力。經濟型酒店較多選址于城市繁華的商業區和風景名勝區，因此要特別加強控制酒店廢水、廢氣的排放量以及對這些有害物質的處理，這些污染帶來的危害對于城市和景區來說是巨大的。控制廢水方面，酒店應該把客房用水和餐飲用水分開，酒店內部安裝隔油裝置;在洗滌床單被罩等衣物時，使用可降解的洗滌劑。在廢氣方面，酒店應該注意空調對于大氣臭氧層的破壞[4]。

(四)綠色服務

綠色服務指的是在服務過程中除了滿足顧客的需要以外，注重為顧客營造安全、舒適的環境;注重節儉，減少浪費;注重物品的可再循環、再利用。這就需要酒店加強對于員工的培訓，將綠色理念根植于每個員工的思想中。沒有綠色的員工，沒有綠色意識的堅決貫徹，就沒有真正意義的綠色經濟型酒店[5]。而綠色服務更重要的意義是，員工可以向顧客傳達綠色意識，引導顧客進行綠色消費，倡導顧客在消費時注意節儉和環境的保護。例如:在客房中設立提示卡，提醒顧客，如果需要每天更換傳單被套毛巾等，請顧客在提示卡相應地方打鉤，便于客房服務員識別;在客房中擺放綠色環保植被;安裝空氣清潔設施，等等。

(五)廢棄物處理

廢棄物是在生產過程中產生的對特定的群體而言沒有用處并被廢棄的物質。經濟型酒店的廢棄物主要包括廢水、廢氣和一般生活垃圾。廢氣主要包括油污煙氣等;廢水主要包括食物、餐具、毛巾等的洗滌廢水，拖地、沖廁、洗漱等一般生活廢水;垃圾主要是一般生活垃圾。對于廢棄物中不能重復使用的部分，應首先考慮回收利用，不可回收利用的部分采取最終處置措施。廢水、廢氣在綠色生產中已經闡述，在這就不再累述。值得注意的一點是，由于沒有產業政策支持，使用中水回用系統的費用比繳排污費還要貴。因此，營造綠色經濟型酒店要有相應的產業政策支持。

五、營造綠色經濟型酒店的保障

第一，加強政府主導地位，加強規范、監督與引導。政府應該制定政策和規劃，完善相關法規和標準，加強宣傳教育，建立健全監督體系，特別是市場檢測體系，推進綠色餐廳的評估認證制度，并使用稅收等經濟激勵和懲罰手段，大力支持和推動循環經濟理念下綠色經濟型酒店的發展。

第二，以行業標準、國際標準，對酒店進行綠色設計。按照2002年我國首部飯店行業的《綠色飯店標準》和2003年3月1日起正式實施的《綠色飯店等級評定規定》，以目前國內最具操作性、權威性和前瞻性的國家級行業標準來建設綠色環保經濟型飯店。我國綠色飯店標準共分5個等級，5A是最高級。各經濟型酒店應根據各自的特點和情況，從中找到最適合各自發展的目標定好位。有關部門做好監督和嚴格審核。此外，爭取獲得國際ISO14000環境管理體系認證，與國際接軌，既完善自身管理，也為進入國際市場打下基礎。

第三，完善經濟型酒店內部技術支撐體系。科學技術在各個行業的作用都至關重要，循環經濟下的經濟型酒店發展尤其要依靠科學技術。科學技術在發展循環經濟中具有核心作用。當下，應重點解決油污煙氣處理、爐灶節能、廚余垃圾綜合處理、廢水廢氣處理與利用等技術難題。

第四，積極提高顧客和公眾宣傳循環經濟理念和綠色意識。公眾作為產品最終使用者和資源再循環的開始者，是循環經濟理念下酒店業運營與管理的重要環節。因此，應通過各種手段提高公眾參與意識和參與能力，培養公眾積極正確的綠色生活觀和消費觀，使其成為循環經濟理念基本的推動力量。

六、結束語

隨著經濟的發展，循環經濟的理念逐漸深入人心，人們的環保意識和健康意識逐漸增強，“綠色”必將成為現代酒店業的一個發展方向。經濟型酒店作為一個新興行業，在“創綠”過程中具有示范和帶動作用，意義十分重大。在這一過程中，不僅要靠酒店完善自身的意識和管理，還要通過政府、行業以及公眾共同的努力，只有這樣，才能走出一條酒店自身和社會的可持續發展道路，經濟型酒店才能在日趨激烈的內外競爭中，保持自己良好的競爭力。

參考文獻:

[1] 李云霞，楊萍.試論循環經濟與循環型旅游業[J].經濟問題探索，2006(4):114-116.

[2] 王立紅.循環經濟[M].北京:中國環境科學出版社，2005:21.

[3] 李慶雷，明慶忠，馬繼剛.旅游循環經濟視野下餐飲業的運營與管理[J].生態經濟，2007(2):288.

[4] 劉礪.我國酒店業“綠色酒店”建設研究[J].特區經濟，2005(5):135.

[5] 胡阿芹.我國綠色酒店發展中存在的問題及解決策略[J].現代商業，2007(27):108.

(責任編輯:劉春雪)