面碗盛來琥珀光

襄樊人有一句口頭禪：“出差有‘三想’，一想孩子，二想老婆，三想早上的黃酒牛肉面。”可見襄樊的黃酒牛肉面，不但深入了人心，而且飄遠到了四海。

牛肉面是襄樊人最喜歡的早餐。每天起來，吃牛肉面喝黃酒，不僅是襄樊男人一大嗜好，連女人也無出其二。不信你去問問漂泊天南海北工作讀書的襄樊人：回到襄樊的第一個早上一般到哪兒吃飯?一個準的回答肯定是去吃牛肉面喝黃酒。不為別的，只為那一份兒噬骨的想念!

襄樊牛肉面的特點是：一辣二麻三鮮，味道悠長，溫胃提神，經濟實惠，久食不厭。倘若三兩天不吃。明顯的感覺就是口中無味，食欲大減。

市民百姓們有著不同其它地域的就餐選擇：基本不向摩登大酒樓討口福，而偏偏專尋背街里弄的破爛小門面裹腹，面館墻上越是有著厚厚的油污，且越是黑得像墨汁越好!在他們看來，這白墻被黑灰掩蓋，乃“白質而黑章”，貴重有如書法家眼中的米芾真跡。其累積厚薄、顏色深淺，無不與該店經營年代的長短、面條味道的優劣成正比，是一種家世身份的象征……因此墻潔如新、雪白無暇者，反讓人覺得可信度大可置疑!

若是一眼掃描發現一個本來不起眼的破面館庭院。附近的開闊地上還橫七豎八停泊著什么奧迪、本田、齊瑞、QQ也者，夾雜其中還有三三兩兩空三輪為伍，沒錯，趕快奔去就是，這里的面有可能好得沒治!進得面館，再放眼看看充斥空間的是何等樣的一個民間論壇：凡味道好的面館自是人來人往、絡繹不絕，吃面的人流中士農工商、三教九流什么樣人都不會或缺。往往是蹬三輪的板兒爺呼啦呼啦的吃面發聲處，就比肩而坐著一位衣著光鮮的絕色美女邊抹香汗邊埋頭咀嚼。一旦發現這一情景，自然就大可以放下心來坐在美女身邊叫碗面吃，因為只有面真的好，才能使美女不計一切和板兒爺成為食友，才能使市府官員和下崗工人不分彼此……一碗面吃得所有來客之中消失了身份地位之別，還有什么能比它更值得肯定?這樣的享受難道還不是飲食世界中的最高境界?

紛紛揚揚的面條在下面師傅的抖動中飄落到滾滾沸騰的水鍋中，上下起落兩遭后便被迅速撈起，然后加上香油涼拌，便成為了香滲其中外觀悅眼的半成品。有人吃即撮一把放入搭勺，伸進沸水中冒熱，然后加上熬好的牛肉、牛雜、牛腸、辣子及其它佐料，一碗色香味俱全的牛肉面就可以舉箸相對了!不過且慢，這食面是一定少不了飲料佐餐的——還需搭配一碗黃酒相送。

這黃酒是一種介于白酒和啤酒之間的飲品，淡黃色，汁味香醇，甜中帶酸，溫熱后香沁肺腑，回味無窮，有甘怡可口，滋潤心肺之功能。它不像白酒那般性烈，又比啤酒味道濃郁，喝起來別有一番風味。

據老人們說，襄樊是由古襄陽和古樊城兩個城市構建合一的，一道漢江橫亙其間成為天然的分界線，雖然古時候的規模無法與現在媲比，但是當年卻依江排列有大大小小的黃酒館一千多家。家家戶戶門口都掛著一個布簾子，內容大都是“太白遺風”、“聞香下馬”之類，有的則直截了當地寫上“黃酒”二字。可想而知，當上千個布簾子迎風招展時，不失古城上空一道引人注目的風景!

走遍中華大地，襄樊這種每天早餐人皆吃牛肉面喝黃酒的現象可謂絕無僅有，大多數地方的人們都是喝酒囿于中午和晚上，包括喜愛喝黃酒的江南一帶。

不知道這里風靡千百年的獨特飲食愛好究竟始于何時何故，難得的是從來不曾在歲月滄桑里淹沒改變，如同這里誕生的《隆中對》、《出師表》和宋玉、杜甫、米芾等等不朽文化和人物一樣。

所以，端起那香氣撲鼻的面碗和蕩漾著琥珀瑩光的黃酒，實際上端起的不僅是生活、快樂、沿襲、世態……還是一縷豐富多彩的歷史文化側光!