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水果這樣洗 衛生又安全

2010-01-01 00:00:00
保健與生活 2010年1期

對講究營養、喜歡吃水果的人來說,如何清洗水果成了最關心的問題。下面介紹一些小竅門:

帶皮的水果

蘋果、梨子:浸泡5分鐘后,在表皮放一點鹽,然后雙手握著水果來回輕輕地搓,表面的臟東西很快就能搓干凈,然后再用水沖干凈,就可以放心吃了。這樣清洗的原理是利用鹽的小顆粒狀態,增強了摩擦,也可將牙膏涂在表面當清潔劑。

桃子:放入水中加入少許面堿浸泡10分鐘,然后撈出用清水沖,桃子表面的絨毛即能洗去。

葡萄:先用剪刀將葡萄從根處一粒粒剪下(千萬不要拔),這樣能防止水進入葡萄里。然后在盆中的清水里擠一點牙膏或撒點淀粉,把葡萄放進水中,慢慢翻動葡萄(5分鐘就可以),最后用清水洗干凈。

不帶皮的水果

草莓、楊梅:首先用水連續沖洗幾分鐘,然后浸入淘米水(宜用第一次的淘米水)及淡鹽水中各3分鐘。淘米水有分解農藥的作用;淡鹽水可以使附著在水果表面的昆蟲及蟲卵浮起,便于被水沖掉,且有一定的消毒作用。最后沖洗干凈就可以了。

櫻桃:用淡鹽水浸泡5分鐘,然后用流水沖洗干凈。也可以先在櫻桃上涂抹點淀粉,然后直接洗凈。

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