櫻桃冰溫塑料箱式氣調保鮮的效果
2010-01-01 00:00:00王珊珊,朱志強,農紹莊,張平
果樹學報 2010年5期
摘 要：通過比較不同貯藏條件下甜櫻桃外觀品質、生理指標及貯藏環境氣體的變化，研究了冰溫塑料箱式氣調貯藏對甜櫻桃的保鮮效果，并初步探討了其保鮮機理。結果表明，冰溫塑料箱式氣調貯藏能夠在一定程度上減慢果實腐爛、果梗干枯及果肉褐變的速度；抑制果內丙二醛含量的增加及可溶性固形物、可滴定酸和還原糖含量的減少：其中以一老一新箱式氣調處理效果最為顯著，保鮮效果最好。
關鍵詞：櫻桃；冰溫貯藏；自發氣調；保鮮
中圖分類號：S662.5 文獻標識碼：A 文章編號：1009-980(2010)05-843-05
