“東坡肉”的來歷

同學(xué)們，提起蘇軾這位宋代的文學(xué)大家，你一定不陌生吧，他的詩文作品屢屢被選入我們中小學(xué)語文教材之中，關(guān)于他的故事可多著呢，現(xiàn)在就讓我們一起來看一下吧!

蘇軾，字子瞻(zhān)，號(hào)東坡居士，世人稱其為“蘇東坡”，北宋著名文學(xué)家、書畫家。蘇軾少負(fù)才名，博通經(jīng)史。22歲考中進(jìn)士，曾官禮部尚書、翰(hàn)林學(xué)士等職。

蘇東坡的一生坎坷不平，曾多次遭貶，盡管這樣，蘇東坡仍然盡自己的力量做了不少有益于人民的事情。凡是他所為官或居住過的地方，都留下了或多或少的業(yè)績(jī)，而為歷代人民所贊揚(yáng)、歌頌。說到這，就不得不向你介紹一下關(guān)于“東坡肉”的來歷了。

蘇東坡在杭州做刺史的時(shí)候，疏浚(jùn)了西湖，替老百姓做了一件好事。

那時(shí)西湖已被葑(fēng)草湮(yān)沒了大半。他上任后，發(fā)動(dòng)數(shù)萬民工除葑田，疏湖港，把挖起來的泥堆筑了長(zhǎng)堤，并建橋以暢通湖水，使西湖秀容重現(xiàn)，又可蓄水灌田。

西湖疏浚以后，四周的田地不怕澇也不怕旱了。當(dāng)時(shí)，老百姓為了感謝蘇東坡的功德，都抬著豬、挑著酒，敲鑼打鼓，前往杭州府衙慰勞蘇東坡。蘇東坡得知后非常感動(dòng)，但禮物卻不肯收。可百姓就是不依，說“如果不收下的話就不走了”。蘇東坡沒辦法只得將這些人的名字記下，這才收下禮物。等百姓們都走了以后，蘇東坡便吩咐廚師按姓名，把豬肉分割成每人一塊，以他家鄉(xiāng)煨肉的方法，煨好加以烹飪后逐戶送去，說是讓杭州百姓品嘗一下蘇老爺家鄉(xiāng)的風(fēng)味。從來沒有吃過這般鮮、嫩、香、酥，肥而不膩的豬肉的百姓贊不絕口，于是就把它叫做“東坡肉”。

那時(shí)的一家大菜館的老板見人人夸“東坡肉”，就和廚師商量，把豬肉切成方，燒得紅酥酥的，也叫“東坡肉”。這道新菜一出，那家菜館的生意就興隆得不得了。別的菜館的老板看得眼紅，也學(xué)做起來，一時(shí)間，不論大小菜館，家家都有“東坡肉”。后來經(jīng)同行公議，就把“東坡肉”定為杭州的第一道菜。

蘇東坡為人正直，不畏權(quán)貴，朝廷中得罪的那班奸臣很恨他。他們中有位御史，來到杭州找岔子，存心要陷害蘇東坡。

那御史到杭州的第一天，在一家飯館吃飯。發(fā)現(xiàn)菜譜的頭一道菜就是“東坡肉”，他向堂官一打聽，知道這“東坡肉”是同行公議的第一道名菜。于是他就把杭州城所有菜館的菜譜都收起來，興沖沖地回京了。御史回京后馬上就去見皇帝說:“皇上，蘇東坡在杭州貪贓枉法，把惡事都做絕啦!老百姓恨不得要吃他的肉呢!”并把那一大摞油膩的菜譜呈上給皇帝看。皇帝本來就是個(gè)糊涂蟲，他一看菜譜，也不分青紅皂白，傳下圣旨將蘇東坡革職，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地發(fā)配到海南去了。蘇東坡被革職充軍以后，杭州的老百姓忘不了他的好處，仍像過去一樣贊揚(yáng)他。就這樣“東坡肉”也一代一代地傳下來，直到今天，還是杭州的一道名菜。

同學(xué)們，現(xiàn)在你知道“東坡肉”的來歷了吧，希望有機(jī)會(huì)你也可以到杭州去品嘗一番喲!