薄食代:新飲食法則

編輯者:

池中玉 [最大貢獻者]

2009-12-28

tuotuo1227 2009-01-14

近年來，諸多領域走入了薄時代，“薄”在電腦、手機和家電領域的運用可謂登峰造極。如今，“薄”概念也開始影響食品行業，使食品行業邁入了薄食代。

看到“薄食代”這個詞，有許多人可能不甚了解，其實它是一種飲食理念，通過控制攝入食物中對人體健康影響較大的成分以達到維護身體健康的目的。具體點說，它是通過降低食物中鹽、糖、脂肪等對健康影響較大的成分的含量來削弱食物本身給人體帶來的負擔，從而有助于維護健康，使身體環境由內而外輕松起來。這種健康理念一經披露，便受到了大眾的熱捧。于是，低脂牛奶、低糖果醬、低鈉鹽等新興食品紛紛登堂入室，成為人們競相選購的新寵。

男人薄食篇

眾所周知，男人天生對能量的需求較高，吃飯應酬較多，飲酒量也較大。因此，無論是朝氣蓬勃的20歲，還是自我感覺良好的30歲，或者是正值壯年的40歲，都需要建立健康的飲食習慣，選擇適合自身情況的滋補方式。

據了解，很大一部分男士因飲酒、飲食等因素造成肝功能不健康。因此，醫生建議，這類人群應多食用一些富含人體所需的蛋白質、氨基酸的食物。如韭菜炒雞蛋、西紅柿雞蛋湯、小米粥、菜花燉肉、赤小豆鯉魚湯等等。同時，赤小豆和大棗也適合這類人群。

當今社會，生活和工作壓力都很大。男士們容易出現工作緊張、缺乏運動，疲勞、睡眠質量不高等現象，這些都會影響腸胃的正常消化吸收，若長時間沒有改善，容易引發其他不良癥狀。一般認為，瘦弱的男士只要多吃一些營養豐富的食物就沒有問題。其實這是薄食理念的一種誤解。因為，瘦弱一般由脾胃虛弱導致，過多地攝入營養不僅不能完全吸收，反而會加重腎臟的負擔。

專家建議上述兩類男士應多喝些蓮子芡實粥，蓮子補脾止瀉，養心安神，而芡實則能健脾補腎，常喝能夠緩解壓力，防止因工作緊張造成的失眠等癥狀。

女人薄食篇

愛美是女人的天性，女人都希望自己能夠永遠青春美麗，因而，如何抗衰老就成了女人一生中永不落俗的話題。盡管人不能抵抗時間流逝帶來的衰老，但通過健康飲食輕松保持美麗成了愛美女士的不二選擇。因為，它既能飽口福又能青春永駐。

那么，到底什么樣的食物對于愛美的女性來講才能算得上是薄食?對此，醫學給出的答案是:開十字花的蔬菜是最好的抗衰老和抗癌食物，而魚類則是最佳蛋白質來源。特別值得一提的是，鯽魚含有全面且優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用;西蘭花富含抗氧化胡蘿卜素;青椒和紅尖椒是維生素C含量最豐富的食物;冬瓜對肌膚的膠原蛋白和彈力纖維都能起到良好的滋潤效果;洋蔥可清血、降低膽固醇、抗衰老;胡蘿卜富含維生素A，可使頭發保持光澤，皮膚細膩;牛奶含有維生素D和鈣，使人的骨骼和牙齒強健;草莓可改善膚質，減輕腹瀉，緩解肝臟及尿道疾病，同時鞏固齒齦，滋潤喉部;每天還要保證一定的水攝入量，它有助于消化解毒、促進膽汁的分泌，可使皮膚柔軟、嬌美、白皙。

專家的薄食法則

說了這么多的薄食建議，那么有沒有一個更為權威準確的定律?對此，一位在業內享有盛譽并研究飲食健康15年的某著名美食專家給出了安全、營養、享受的薄食法則。

他認為，薄食首要的一點是安全，即要求飲食對人體無不良作用。在選擇食品時，一定要避免有毒有害的食物，不食用種植、采摘過程中受到污染的食物，提倡綠色安全食品。而且，在清洗蔬菜、水果時，要反復沖洗，清除農藥等毒素，必要時去皮確保減少污染。烹調食物時，注意食物間的搭配，錯誤的搭配會有害身體健康。他指出，從食物中攝取營養是我們飲食的最主要目的，因此，一定要盡可能實現飲食營養的效益最大化。確保飲食均衡，這樣才能收到最好的效果，這也是保證健康的重要基礎。同時，飲食還應達到使人愉悅的效果，即飲食享受。通過良好的味覺刺激感官，把飲食作為享受，這是國人飲食的一大特點。如果把薄食法則歸結成一句話，那就是:安全最重要，營養最主要，享受很需要，要把握三者的關系，不顛倒主次順序。