金酒的瓶子里裝著什么?

誰(shuí)能想到，一瓶金酒里有那么多種草藥融合在一起，而這些草藥又代表著巫術(shù)，迷信，奇異的民俗和古代治療方法。

金酒，也就是杜松子酒，得名于這種酒的主要原料之一杜松子。據(jù)說(shuō)這種酒是16世紀(jì)荷蘭的醫(yī)生發(fā)明的，是通過(guò)在谷物釀造的酒中加入各種草藥進(jìn)行再蒸餾得到的。其本來(lái)的目的是為了治療腎病、腰痛和痛風(fēng)等疾病。金酒的制作工藝可以追溯到中世紀(jì)，歐洲僧侶們通過(guò)伊斯蘭學(xué)者留下的配方和古希臘的書(shū)籍學(xué)到了這種再蒸餾的秘訣。17世紀(jì)金酒傳到英國(guó)以后大受歡迎，到18世紀(jì)中期，英國(guó)的金酒釀造商數(shù)量是啤酒釀造商的6倍，而倫敦的出售酒的商店中有一半都是金酒店。從此，英國(guó)成為金酒的主要生產(chǎn)國(guó)，比金酒的原產(chǎn)地荷蘭更為有名。

幾百年前所使用的配方仍然使用在今天的金酒中。杜松子、白芷根、香菜籽、柑橘皮和鳶尾草根等草藥不但為金酒增加獨(dú)特風(fēng)味上發(fā)揮了重要的作用，還有有益身心的藥用價(jià)值和小故事。

杜松子作為這種酒的主要原料，能給這種酒帶來(lái)濃郁的松香、樟腦和薰衣草的風(fēng)味。最早關(guān)于杜松子的使用記載是在埃及的紙莎草紙上發(fā)現(xiàn)的。這份可以追溯到公元前1550年的文件上記載了用一個(gè)治療傳染病的藥方，其中就使用了杜松子。古希臘的運(yùn)動(dòng)員們?cè)?jīng)把杜松子作為刺激體能的藥物來(lái)使用。而羅馬的劍客們也用這種果實(shí)來(lái)治療自己的傷口。在14世紀(jì)黑死病橫行的年代，人們戴著填塞著杜松子的面具，用來(lái)阻隔可怕的傳染病。

杜松子酒中第二重要的成分是香菜。這種植物獨(dú)特的味道可能讓很多人接受不了，但正是這種獨(dú)特的味道給了金酒特別的芳香。香菜從古埃及時(shí)期就已經(jīng)開(kāi)始栽種，在當(dāng)時(shí)被作為一種催情藥劑廣泛使用。羅馬人將香菜帶到了不列顛，并且用它作為烹飪?nèi)忸惖囊环N香料。在亞洲國(guó)家，香菜也是常見(jiàn)的蔬菜和烹調(diào)的作料。

白芷是一種干制的，被切成碎片的植物的根。在金酒中，自芷能帶來(lái)一種帶點(diǎn)土腥味的刺激風(fēng)味。白芷在歐洲被普遍認(rèn)為能夠治療瘟疫，甚至有辟邪的作用。當(dāng)然，如我們所知的，白芷是一味用途廣泛，能解熱鎮(zhèn)痛的中藥。

鳶尾草根最早在公元前1540年的古埃及時(shí)期就有應(yīng)用了。它能為杜松子酒帶來(lái)美妙的紫羅蘭色和麝香般的氣息。當(dāng)然，這也是鳶尾草根常常被使用在爽身粉、香水和食物烹飪中的原因。

氣味清新的檸檬或橘皮也被添加到杜松子酒中。檸檬和橘子富含維生素C，在18世紀(jì)的遠(yuǎn)洋航行中都會(huì)帶上檸檬汁來(lái)防止船員得壞血癥。而現(xiàn)在，人們更關(guān)注的是檸檬和橘子的減肥作用。

現(xiàn)在，一些金酒品牌如亨利爵士高級(jí)金酒、天價(jià)利金酒、奧克斯雷金酒中也會(huì)試著減少杜松子的用量，而加入如繡線菊和接骨木花等能增加甜味的草藥。這兩種植物常被認(rèn)為是一種有魔力的植物，有很多民間傳說(shuō)都與之相關(guān)。繡線菊被歐洲古代的德魯伊(Druid)教團(tuán)員(“德魯伊”一詞可理解為“智者”、“男巫”)所崇拜。傳說(shuō)這種植物具有強(qiáng)大的魔力，因此在祭祀中會(huì)使用到。接骨木也同樣有傳奇的色彩，據(jù)說(shuō)耶穌受難的十字架就是用接骨木做成的。在歐洲，燃燒接骨木被認(rèn)為會(huì)帶來(lái)厄運(yùn)，但是在屋里掛上一支接骨木的樹(shù)枝卻能防御巫術(shù)。

今天，有一些金酒生產(chǎn)商們會(huì)吹噓他們的產(chǎn)品是醫(yī)生推薦產(chǎn)品，這未免言過(guò)其實(shí)。不過(guò)金酒雖然不能成為緩解你病痛的靈丹妙藥，想想這個(gè)瓶子里的那些具有藥用價(jià)值和神奇魔力的植物，飲一口金酒仍然能讓你覺(jué)得舒服。