正解葛根

葛根的營養(yǎng)價值極高，能夠調(diào)節(jié)人體機能，增強體質(zhì)，提高機體抗病能力，防癌抗癌，抗衰延年，永葆青春活力，因此素有“長壽粉”之稱，在日本還被譽為“皇室特供食品”。而葛根中的植物雌激素有養(yǎng)顏功效，對中年婦女和絕經(jīng)期婦女養(yǎng)顏保健作用比較明顯，是女性朋友們不可忽視的保健食品。

一家人的健康葛根餐

葛根與兒童

葛根中含有豐富的氨基酸，其中人體不能自己合成的必需氨基酸如苯丙氨酸，蘇氨酸異亮氦酸含量豐富，被認為兒童必需的氨基酸——組氨酸含量亦高達6.74mg／kg。其中，豐富的微量元素如鐵、硒鋅，鈣等，能促進兒童的體格，智力的發(fā)育。

健康葛根餐：葛粉飯

先用開水將涼粟米飯淋濕，加入葛粉拌勻，放入豆豉汁水適量，在旺火上煮熟，適當拌以調(diào)味品即可食用。此飯清心醒脾，增長智力，既適合成長期的兒童，也適合記憶力衰退的老人。

葛根與老人

臨床醫(yī)學(xué)證明，作為食品葛根沒有副作用，在充饑的同時能夠起到調(diào)理的目的，而且可以長期食用。葛根中還含有豐富的微量元素和氨基酸是種不可多得的綠色保健食品，具有極高的營養(yǎng)價值。

營養(yǎng)心肌，擴張血管葛根中的黃酮和葛根素能改善心肌的氧代謝，對心肌代謝產(chǎn)生有益作用，同時能擴張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增加，故可用于防治心肌缺血、心肌梗死，心律失常，高血壓、動脈硬化等病癥。

降糖降脂 葛根除含有豐富的碳水化合物以及人體必需的氨基酸和礦物元素等營養(yǎng)成分之外，還含有異黃酮類化合物以及少量的黃酮類物質(zhì)。其中，黃豆苷原、黃豆苷、葛根素是葛根的主要活性成分，尤以葛根素含量最高。葛根素對高血壓，高血脂、高血糖和心腦血管疾病有一定療效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，葛根素有明顯的降低血糖，血脂作用，能降低血清膽固醇，甘油三酯，用于治療高血糖，高血脂病癥有顯著療效。

清腦益智 某些研究表明葛根對學(xué)習(xí)記憶障礙有明顯的治療作用，可用于輔助治療老年性癡呆、智力障礙，記憶力差等病癥。

防止骨質(zhì)疏松隨著年齡增長，身體對鈣的吸收減少，鈣降低，骨骼脫鈣，容易發(fā)生骨質(zhì)疏松癥，經(jīng)常食用葛制品可預(yù)防骨質(zhì)疏松。

健康葛根餐：牛奶葛凍

將牛奶和葛凍(涼水和葛粉按8：1的比例混合，文火慢慢熬，然后倒出來放在外面自然冷卻即成葛凍)按照1：1的比例混合成流液飲食，牛奶營養(yǎng)豐富，更可以提升葛凍增強免疫力的功效。可以作為老年人日常保健食品，也可以作為病后術(shù)后的恢復(fù)飲食。

葛根與女性

人們經(jīng)常食用的大豆中含有微量的異黃酮，所以經(jīng)常喝豆?jié){也可滋養(yǎng)肌膚，而異黃酮在葛根中的含量跟活性遠高于大豆中的。而且葛根中還含有豐富的葛根素。

經(jīng)常吃葛根食品能滋容養(yǎng)顏，促進皮膚白皙，光潤、細膩，使女性煥發(fā)青春光彩。

能調(diào)理更年期綜合癥。隨著年齡增長，女性體內(nèi)下丘腦——垂體——性腺軸的平衡被打破，出現(xiàn)失眠，多夢，頭暈，目眩，煩躁，不安，猜疑、憂郁等癥狀。葛根食品對這些更年期癥狀有調(diào)理作用。

產(chǎn)后恢復(fù)及催乳。葛根汁可治妊娠熱病心悶，葛根食品對婦女產(chǎn)后帶來的多種疾病有抑制功能。用葛蔓燒灰配酒服可催乳。

健康葛根餐：葛根湯

將葛根切片洗凈后，與排骨或母雞或鴨子等一起燉湯，加上調(diào)味品即可食用。此湯清香，味美爽口、營養(yǎng)豐富。老少皆宜，特別適合夏暑季節(jié)。

野葛與男性

在這充滿競爭的社會，男人承受著巨大的壓力，時刻保持一個清醒，敏捷的頭腦至關(guān)重要。葛根食品不僅有豐富的營養(yǎng)成分，還能改善腦部血液循環(huán)，起到解壓的作用。同時，有清熱解毒，分解酒精，醒酒健胃，解酒護肝等功效。

健康葛根餐：葛根茶

將葛根洗凈切成薄片，每天30克，加水煮沸后當茶飲用。酒前泡服可使酒量大增，酒后泡服可促使酒精快速分解和排泄。將其作常規(guī)飲料泡服，久服可降血脂，降血糖，降血壓。

特殊時期的全家餐

葛根丙酮提取物有降熱解燥、使體溫恢復(fù)正常的作用，對多種發(fā)熱有效，所以常用于發(fā)熱口渴、心煩不安、口舌潰瘍等病癥。

健康葛根餐：桂花葛粉羹

將一小包葛根粉放入碗中，加少量涼開水攪拌均勻，成為漿狀，然后一邊攪拌一邊沖入95度以上的沸水，攪拌均勻就好了。如果開水不夠熱，泡出的顏色偏淡或者偏白，可以再放八微波爐中高火30秒左右，然后加入桂花糖調(diào)拌均勻即成。此羹甘甜潤口，氣味芬芳，具有清熱生津、降溫解燥的功效。

升舉陽氣，止渴止瀉。葛根能鼓舞機體正氣上升，提升脾胃功能從而止瀉痢，所以常用于治療內(nèi)熱消渴、麻疹透發(fā)不暢、腹瀉、痢疾等病癥。

健康葛根餐：葛根粉粥

葛根磨粉，清水泡洗粟米一晚，第二天濾水取出，與葛粉一起攪拌均勻，然后按照平常煮粥的方法熬制，粥成后酌加調(diào)味品。此粥軟滑適口、清香沁脾，具有營養(yǎng)機體，升舉人體陽氣的功效?？捎糜诟篂a、痢疾患者，還可用于心腦血管病、高血壓、糖尿病的預(yù)防。

葛根美食熱正在世界各國興起葛根食品的深加工方興未艾。過去是手工掘其塊根剝皮，搗碎后洗粉作糧蔬食用如今各國都開始了作為保健食品的探索：葛根晶、葛奶葛膏、葛凍，葛泥、葛汁葛根豆腐、葛根冰淇淋等都是以葛根為主料的食品。

豐胸誤區(qū)：普通葛根和野葛根的區(qū)別

目前，市面上有許多豐胸產(chǎn)品，其中許多產(chǎn)品的有效成分就是“野葛根”。但是，也有不少專家和醫(yī)學(xué)工作者澄清：葛根豐胸是騙人的。到底是怎樣的呢?這確實讓眾多的女性迷惑不解。

其實，真正具有豐胸作用的“野葛根”，學(xué)名叫做白高顆，它是只生長于泰國的一種熱帶香草，俗稱乳果，和中國的野生葛根是性質(zhì)完全不同的兩種植物。泰國白高顆的根莖中，有一種成分叫白高顆異黃酮，其植物營養(yǎng)成分和人體自身分泌的營養(yǎng)成分非常相似。在所有已知的植物異黃酮之中，它們的活性最高，而且它和大豆異黃酮一樣能給身體帶來營養(yǎng)的補充，不同的是：泰國白高顆特有的“葛雌素”和“脫氧微雌醇”等植物活性成份，是其它豆科植物所沒有的，就是這種特殊的活性成份，對于女性的胸部增大及發(fā)育有功效，從而使它與眾不同并被專業(yè)醫(yī)療機構(gòu)及sPA所推崇。因為泰國白高顆中所含的異黃酮成分極為獨特，濃度更高，效力也更強，所以其產(chǎn)品除了用于豐胸之外，也常用于防衰老的產(chǎn)品中。

而一些不法商家偷換概念，用本土產(chǎn)的野生葛根制成豐胸產(chǎn)品。專家說，葛根是一種非常普通的中藥，在藥品中被廣泛應(yīng)用。但由于野葛根中含有葛根異黃酮，它和大豆異黃酮都是植物性的雌激素，所以如果過量服用這種制品，不但不會豐胸，還有可能導(dǎo)致女性內(nèi)分泌紊亂，產(chǎn)生月經(jīng)周期紊亂、長青春痘等不良反應(yīng)，嚴重的還會引起子宮內(nèi)膜的炎癥。因此，女性朋友們務(wù)必要認清了再購買，才能在健康的基礎(chǔ)上更美麗。